安徽祁門百年紅茶香飄四海

祁門紅茶簡(jiǎn)稱“祁紅”，是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，因產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣而得名。祁紅與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶并稱為世界三大高香紅茶，在國(guó)際上享有盛名。其香氣如花似果似蜜，故稱為“祁門香”，是茶葉界唯一以地名命名的香型。100多年前，祁門紅茶就從閶江入鄱陽(yáng)湖到漢口，踏上萬(wàn)里茶道，遠(yuǎn)銷世界各地。

“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶因湯色紅艷明亮、香氣如花似果的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)全球。2022年，祁門紅茶制作技藝入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2024年祁門縣茶葉產(chǎn)量7800噸、綜合產(chǎn)值70億元，祁門紅茶公共品牌價(jià)值46.6億元，連續(xù)兩年位列中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌聲譽(yù)榜單前十。

助農(nóng)增收

“早上摘了差不多20斤茶葉?！苯眨?6歲的祁門縣平里鎮(zhèn)平里村村民廖云霞在茶園里告訴記者，“下午還能摘上20斤，每天能有100多元工錢。”廖云霞采摘茶葉的平里生態(tài)茶園屬于安徽省祁門紅茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，數(shù)百畝茶園沿著山勢(shì)蔓延，一壟壟茶樹(shù)郁郁蔥蔥，在陽(yáng)光照耀下煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

“紅茶原料來(lái)源比較廣泛，我們夏天也采一些。”祁門紅茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)姜紅告訴記者，“生態(tài)茶園用工較多，除草、采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)都給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了不少勞務(wù)收入，村民僅摘茶一項(xiàng)，收入高的一天能拿300多元?！?/p>

“茶葉讓村民增收的例子比比皆是?！逼铋T縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師耿其明說(shuō)，近年來(lái)，祁門縣采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，從種苗管護(hù)到采摘包裝，從明前茶到夏秋茶，茶產(chǎn)業(yè)有著持續(xù)大半年的務(wù)工周期和多環(huán)節(jié)的務(wù)工需求，這為周邊村民提供了大量的就業(yè)崗位，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收。

祁門縣歷口鎮(zhèn)湘東村依托傍依國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降，生態(tài)優(yōu)美、資源豐富，茶園面積2417畝。近年來(lái)，該村依托資源稟賦，聚焦做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，積極開(kāi)辟鄉(xiāng)村全面振興發(fā)展路徑。該村黨支部牽頭組織，通過(guò)村經(jīng)濟(jì)股份合作社成立3個(gè)秋挖隊(duì)、3個(gè)茶園修剪隊(duì)，開(kāi)展社會(huì)化服務(wù)20余次，惠及200余戶茶戶，既增加了村集體收入，也為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來(lái)了便利?！叭ツ辏覀儾柁r(nóng)戶均收入達(dá)3萬(wàn)元，帶動(dòng)村集體增收10余萬(wàn)元。下一步，我們將繼續(xù)發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶園，優(yōu)化茶葉產(chǎn)品，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)品牌，把茶葉發(fā)展的重心轉(zhuǎn)移到提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效益上來(lái)。”湘東村黨支部書(shū)記胡秀軍告訴記者。

在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上，祁門縣全面擦亮金字招牌，提高產(chǎn)業(yè)附加值。該縣開(kāi)展全國(guó)首個(gè)全域茶葉無(wú)農(nóng)殘城市建設(shè)，提升茶葉品質(zhì)，提高茶葉售價(jià)，目前，當(dāng)?shù)鼐G色、有機(jī)認(rèn)證茶園面積達(dá)2.3萬(wàn)畝。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)新品種，除傳統(tǒng)祁門工夫紅茶外，當(dāng)?shù)仄罴t香螺、祁紅金針、祁紅毛峰、祁紅粽茶、祁紅花茶、祁紅餅茶、祁紅中藥茶飲包等新品類也快速發(fā)展，以更好適應(yīng)市場(chǎng)需求。加強(qiáng)品牌建設(shè)，祁門縣茶葉類商標(biāo)注冊(cè)總數(shù)超1300件，其中馳名商標(biāo)1件、安徽省著名商標(biāo)18件、安徽省名牌產(chǎn)品5個(gè)、安徽省老字號(hào)6個(gè)。祁門紅茶公共品牌連續(xù)9年入選“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”“2023大眾喜愛(ài)的中國(guó)茶品牌Top10”與“中國(guó)名茶品牌公信力Top10”。

2024年12月18日，“祁門紅茶協(xié)會(huì)”集體商標(biāo)與年份祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布?！捌铋T紅茶協(xié)會(huì)”集體商標(biāo)相當(dāng)于祁門紅茶的“認(rèn)證徽章”。使用“祁門紅茶協(xié)會(huì)”集體商標(biāo)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，必須符合“原產(chǎn)地在祁門，持有祁門市場(chǎng)監(jiān)督管理局核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告合格”等申請(qǐng)條件，從而維護(hù)祁門紅茶獨(dú)特性和價(jià)值。

“通過(guò)使用集體商標(biāo)標(biāo)貼的形式，規(guī)范祁門紅茶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，完善‘祁門紅茶’區(qū)域公共品牌管理體系，維護(hù)祁門紅茶核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)、流通秩序，凈化市場(chǎng)環(huán)境，從而保護(hù)好‘祁門紅茶’這塊金字招牌。”國(guó)家級(jí)祁紅非遺代表性傳承人、祁門紅茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王昶表示，集體商標(biāo)的使用不僅使“祁門紅茶”區(qū)域品牌質(zhì)量得到保障，還會(huì)進(jìn)一步規(guī)范祁紅市場(chǎng)。

目前，祁門全縣茶園總面積達(dá)19萬(wàn)畝，茶葉初制、精制廠家及經(jīng)營(yíng)主體600余家，其中國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)1家，國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)4家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)12家，茶葉專業(yè)合作社230余家，家庭農(nóng)場(chǎng)70余家，茶葉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體9家。

科技賦能

在鍛強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升傳統(tǒng)紅茶品牌價(jià)值基礎(chǔ)上，祁門縣還堅(jiān)持科技賦能傳統(tǒng)，匠心賦茶靈魂。耿其明表示，當(dāng)?shù)赝茝V智慧茶園管理，用物聯(lián)網(wǎng)傳感器監(jiān)測(cè)土壤溫濕度、光照，用無(wú)人機(jī)巡查病蟲(chóng)害，精準(zhǔn)施藥，保障有機(jī)種植。

在祁門縣歷口鎮(zhèn)西塘智慧茶園，為應(yīng)對(duì)蟲(chóng)害，園區(qū)布設(shè)蟲(chóng)情測(cè)報(bào)燈等各類殺蟲(chóng)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控滅殺害蟲(chóng)。此外，管理員還通過(guò)實(shí)時(shí)傳感器采集茶園中風(fēng)速風(fēng)向、降雨量、光照等信息，分析茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的溫度、濕度、光照、土壤等環(huán)境參數(shù)。這些智能設(shè)備采集的數(shù)據(jù)上傳至可視指揮管理平臺(tái)后，工作人員通過(guò)可視指揮中心就能完成資源調(diào)配、信息管理和遠(yuǎn)程操控，真正做到“一屏觀茶園、一鍵管生產(chǎn)”。

“加快科技成果轉(zhuǎn)化是茶企轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵。我們以科技進(jìn)步為核心、以技術(shù)創(chuàng)新為手段、以產(chǎn)學(xué)研為依托，密切關(guān)注前沿技術(shù)和開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)紅茶研究創(chuàng)新并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化?！苯t說(shuō)，傳統(tǒng)祁門紅茶制作需經(jīng)歷初制、精制等多道工序，耗時(shí)較長(zhǎng)。作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，公司堅(jiān)持傳統(tǒng)繼承和創(chuàng)新發(fā)展互促并進(jìn)，以非遺大師茶為品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，研建我國(guó)首條祁門紅茶初制、精制一體化，5G智能化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)紅茶加工技術(shù)新突破。

在祁門紅茶集團(tuán)生產(chǎn)車間，記者看到，制茶師傅們正將當(dāng)天采摘下來(lái)的鮮葉，分批送進(jìn)祁門紅茶初制、精制一體化生產(chǎn)線。技術(shù)人員不時(shí)查看茶葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等各道工序的加工情況，適時(shí)調(diào)節(jié)電腦參數(shù)，保證茶葉加工品質(zhì)。姜紅說(shuō)，這條祁門紅茶初制、精制一體化，5G智能化生產(chǎn)線于2023年9月份投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了從鮮葉到成品茶的全流程自動(dòng)化、不間斷作業(yè)，加工時(shí)間從傳統(tǒng)工藝的50天壓縮至13小時(shí)，極大縮短了生產(chǎn)周期，該生產(chǎn)線每天可加工鮮葉約2萬(wàn)斤，年精制加工能力達(dá)1000噸，有效提升了市場(chǎng)響應(yīng)速度。

在改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的同時(shí)，祁門縣也不斷在選育優(yōu)良茶樹(shù)品種上發(fā)力。去年9月，祁門紅茶的“當(dāng)家”品種櫧葉種茶籽搭載我國(guó)衛(wèi)星順利完成了14天在軌飛行試驗(yàn)，完成空間誘變育種實(shí)驗(yàn)后，這批“航天茶籽”順利返回地面，并在種植園區(qū)“入地”。

姜紅告訴記者，目前“航天茶籽”已長(zhǎng)出近百株苗，“后續(xù)我們將采集太空茶苗的葉片樣本，交由農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行成分分析。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，對(duì)確實(shí)具備顯著育種優(yōu)勢(shì)的品種，將作為櫧葉種的太空改良版進(jìn)行推廣種植”。

文化傳承

在科技提升紅茶生產(chǎn)能力的同時(shí)，祁門縣還積極借助百年祁門紅茶大IP，挖掘文旅價(jià)值，不斷擦亮“祁門紅茶”金字招牌。開(kāi)園節(jié)、斗茶會(huì)、茶王賽，群眾性茶事活動(dòng)層出不窮。大使茶座、圍棋爭(zhēng)霸賽、建筑設(shè)計(jì)競(jìng)賽，跨界融合的茶文化盛會(huì)屢見(jiàn)不鮮。

祁門縣文旅局副局長(zhǎng)方雯說(shuō)，當(dāng)?shù)夭邉潯熬偷交罩葸^(guò)大年，祁門紅茶去邀約”等系列主題活動(dòng)，祁門紅茶已冠名高鐵專列，還舉辦以“萬(wàn)里茶道祁門紅·九宮打卡助振興”為主題的送“茶”禮等活動(dòng)12場(chǎng)，提高祁門紅茶的對(duì)外影響力和知名度。祁門縣還拍攝制作祁門紅茶主題微短劇《茶香暖時(shí)光》《念念有茗》2部；設(shè)計(jì)全球首位茶界虛擬人“群芳最”作為祁門紅茶“代言人”；融合森林康養(yǎng)理念，鼓勵(lì)本地民宿創(chuàng)新推出養(yǎng)生茶宴；推動(dòng)陳皮祁紅、梔子祁紅、黃精祁紅等爆款茶飲和新中式茶飲成為年輕人的新寵。

“在紅茶文化傳承項(xiàng)目建設(shè)方面，我們推動(dòng)祁紅非遺手工坊、平里生態(tài)茶園綜合體建成，助力發(fā)展茶瓷研學(xué)活動(dòng)?！狈仅└嬖V記者，目前，祁門茶文旅融合發(fā)展路線串聯(lián)起中心城區(qū)與平里鎮(zhèn)、歷口鎮(zhèn)、箬坑鄉(xiāng)等6個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、100余家主題民宿，形成“春采茶、夏避暑、秋制瓷、冬品宴”的全季旅游模式。

今年4月28日，2025年黃山文旅及茶產(chǎn)業(yè)英國(guó)推介會(huì)在英國(guó)德比郡舉行。在當(dāng)天活動(dòng)上，黃山祁門紅茶德比郡店正式授牌運(yùn)營(yíng)，黃山風(fēng)景區(qū)管理委員會(huì)和德比郡旅游局、黃山市文化和旅游局與德比郡旅游局分別簽訂合作協(xié)議，雙方將在旅游線路開(kāi)發(fā)、品牌營(yíng)銷推廣等方面深度聯(lián)動(dòng)，通過(guò)互辦文化交流活動(dòng)持續(xù)提升國(guó)際影響力。

這并非祁門紅茶首次在海外市場(chǎng)發(fā)力。2024年6月，祁門紅茶集團(tuán)在英國(guó)布里斯托開(kāi)設(shè)了其首家海外體驗(yàn)店，以“茶咖聯(lián)名”模式融入當(dāng)?shù)叵M(fèi)場(chǎng)景。該門店不僅展示傳統(tǒng)祁門紅茶禮盒裝產(chǎn)品，還定期舉辦非遺茶藝表演，讓英國(guó)消費(fèi)者近距離感受“祁門香”的獨(dú)特魅力。開(kāi)業(yè)至今，通過(guò)本土渠道與品牌直營(yíng)結(jié)合，該店已成為祁紅在歐洲市場(chǎng)的重要窗口，推動(dòng)傳統(tǒng)紅茶出口額穩(wěn)步增長(zhǎng)，為品牌國(guó)際化積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

姜紅告訴記者，祁門紅茶集團(tuán)還先后在英國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、尼泊爾開(kāi)展祁門紅茶推介會(huì)，這是祁門紅茶走向國(guó)際化的重要一步。此外，祁門紅茶集團(tuán)還參與馬來(lái)西亞國(guó)際飲料食品展，加強(qiáng)與其他茶企及行業(yè)相關(guān)方的合作，為未來(lái)業(yè)務(wù)多元化發(fā)展開(kāi)啟更多機(jī)會(huì)。

據(jù)介紹，下一步，祁門縣將以祁門紅茶為引線，串起“農(nóng)、文、茶、商、旅”全面發(fā)展之路，攜手茶企合作共贏，積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)，讓祁門紅茶香飄四海。（梁睿）