“豆制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃武岡宣言”發(fā)布

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （張雪嬌 記者陳賽） 7月27日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)與邵陽(yáng)學(xué)院聯(lián)合主辦的“中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)”在湖南省邵陽(yáng)市武岡市開(kāi)幕中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)在湖南省邵陽(yáng)市武岡市舉行。在大會(huì)開(kāi)幕式上，《豆制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃武岡宣言》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《宣言》）正式發(fā)布，來(lái)自全國(guó)各地的50多名行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者以及300多名企業(yè)代表齊聚一堂，共同見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。

此次發(fā)布的《宣言》分為“強(qiáng)化根基，筑牢豆制品產(chǎn)業(yè)基石”“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)豆制品價(jià)值躍升”“融合賦能，構(gòu)建繁榮生態(tài)”“綠色轉(zhuǎn)型，保障永續(xù)發(fā)展”4個(gè)方面，分別提出實(shí)施優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)大豆振興計(jì)劃，構(gòu)建現(xiàn)代化加工體系；突破核心技術(shù)與裝備瓶頸，拓展產(chǎn)品多元化與高值化，深化“三品一標(biāo)”建設(shè)；推動(dòng)三產(chǎn)深度融合，建設(shè)高效流通體系，培育壯大市場(chǎng)主體；推廣全鏈條綠色生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念等，為武岡豆制品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展指明方向、明確目標(biāo)。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年武岡市豆（鹵）制品產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值已達(dá)78.9億元，今年該市更是向著百億目標(biāo)大步邁進(jìn)。

“《宣言》的發(fā)布，標(biāo)志著武岡市豆制品產(chǎn)業(yè)站在了新的歷史起點(diǎn)上?！蔽鋵形睍?shū)記、市長(zhǎng)唐偉文表示，在未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，武岡市將秉持宣言中所提出的理念與目標(biāo)，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，持續(xù)推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)能，努力為全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供可借鑒的“武岡模式”。

武岡市是“中國(guó)鹵菜之都”。多年來(lái)，歷屆武岡市委、市政府始終將豆制品產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，給予高度重視與大力支持。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，武岡市成功構(gòu)建起一條涵蓋大豆種植、精深加工以及多元銷(xiāo)售的生態(tài)綠色食品特色產(chǎn)業(yè)鏈，并順利進(jìn)入湖南省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群決賽。目前，該市已培育規(guī)模以上企業(yè)38家，國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家，省級(jí)專(zhuān)精特新企業(yè)11家。在科技賦能方面，武岡市積極與邵陽(yáng)學(xué)院、湖南科技大學(xué)等省內(nèi)外15家高等院校開(kāi)展深度合作，設(shè)立了豆制品產(chǎn)業(yè)研究院、鹵味研究所等產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，并成功建成大豆、銅鵝、辣椒等3個(gè)國(guó)家級(jí)“科技小院”。

附：《豆制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃武岡宣言》

1.強(qiáng)化根基，筑牢豆制品產(chǎn)業(yè)基石

實(shí)施優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)大豆振興計(jì)劃：強(qiáng)化政策引導(dǎo)與科技支撐，集中突破高產(chǎn)、高蛋白、高油、抗逆優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用大豆新品種選育，建設(shè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化大豆種植基地，顯著提升國(guó)產(chǎn)大豆供給能力與品質(zhì)。

構(gòu)建現(xiàn)代化加工體系：大力推廣智能化、連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)技術(shù)與裝備，淘汰落后產(chǎn)能。重點(diǎn)支持建設(shè)一批技術(shù)領(lǐng)先、綠色低碳、可追溯的現(xiàn)代化豆制品精深加工示范企業(yè)，全面提升加工效率、產(chǎn)品品質(zhì)與安全保障水平。

2.創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)豆制品價(jià)值躍升

突破核心技術(shù)與裝備瓶頸：集中力量攻克大豆蛋白高效綠色提取與改性、功能性成分（如異黃酮、低聚糖）高值化利用、高濃磨漿技術(shù)、零添加穩(wěn)定劑植物豆酸奶、智能制造關(guān)鍵裝備等核心技術(shù)，搶占產(chǎn)業(yè)科技制高點(diǎn)。

拓展產(chǎn)品多元化與高值化：鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)適應(yīng)不同人群需求的營(yíng)養(yǎng)健康食品（如老年?duì)I養(yǎng)餐、運(yùn)動(dòng)蛋白補(bǔ)充品、兒童輔食）、方便即食產(chǎn)品、休閑零食及應(yīng)用于餐飲、醫(yī)藥、保健、工業(yè)等領(lǐng)域的大豆蛋白基新材料，顯著提升產(chǎn)業(yè)附加值。

深化“三品一標(biāo)”建設(shè)：強(qiáng)化品牌培育與保護(hù)，打造享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的區(qū)域公共品牌與企業(yè)知名品牌。健全覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與追溯體系，推動(dòng)綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。

3.融合賦能，構(gòu)建繁榮生態(tài)

推動(dòng)三產(chǎn)深度融合：鼓勵(lì)“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門(mén)店”、“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+電商平臺(tái)”等新模式。支持發(fā)展豆制品工業(yè)旅游、文化體驗(yàn)、科普教育等新業(yè)態(tài)，講好中國(guó)豆制品故事，提升產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵與綜合效益。

建設(shè)高效流通體系：完善覆蓋城鄉(xiāng)的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)展智慧倉(cāng)儲(chǔ)與共同配送。深化線上線下融合，拓展電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道，讓安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的豆制品便捷高效直達(dá)消費(fèi)者。

培育壯大市場(chǎng)主體：支持龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，發(fā)揮其創(chuàng)新引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)鏈整合作用。大力扶持“專(zhuān)精特新”中小企業(yè)和合作社發(fā)展，激發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力，構(gòu)建大中小企業(yè)融通發(fā)展的良好生態(tài)。

4.綠色轉(zhuǎn)型，保障永續(xù)發(fā)展

推廣全鏈條綠色生產(chǎn)：嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保法規(guī)，強(qiáng)制推行清潔生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)廢水、豆渣等副產(chǎn)物的資源化、高值化利用（如豆清飲料、植物基食品），實(shí)現(xiàn)變廢為寶、循環(huán)利用，顯著降低能耗物耗與排放。

倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念：加強(qiáng)豆制品營(yíng)養(yǎng)健康、低碳環(huán)保優(yōu)勢(shì)的科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知、理性選擇，培育以豆制品為代表的植物基食品消費(fèi)風(fēng)尚，為可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。