近日，《細(xì)節(jié)決定成敗》作者汪中求曾表示對(duì)廣東人用開(kāi)水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”一事引發(fā)網(wǎng)友熱議。這一言論如導(dǎo)火索般，在5月的輿論場(chǎng)中引發(fā)劇烈震蕩，相關(guān)話題迅速攻占各大社交平臺(tái)熱搜榜，成為全民熱議的焦點(diǎn)。這場(chǎng)看似圍繞飲食習(xí)慣的爭(zhēng)論，撕開(kāi)了地域文化認(rèn)知、公共話語(yǔ)邊界以及社會(huì)包容度的深層命題。（5月27日金羊網(wǎng)）

廣東人餐前燙碗的習(xí)慣近日成為輿論風(fēng)暴中心，一本暢銷書(shū)作者輕率地將其評(píng)價(jià)為“惡心”，引發(fā)全民熱議。這場(chǎng)爭(zhēng)論表面上圍繞衛(wèi)生習(xí)慣展開(kāi)，實(shí)則折射出更深層次的文化傲慢與認(rèn)知偏見(jiàn)。在多元文化交融的今天，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到：餐前燙碗不僅是一種合理的衛(wèi)生習(xí)慣，更是消費(fèi)者對(duì)餐飲衛(wèi)生的正當(dāng)訴求，任何對(duì)此的嘲諷都是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的漠視。

燙碗首先是一種簡(jiǎn)單有效的二次清潔手段。盡管實(shí)驗(yàn)證明短暫燙洗無(wú)法完全殺菌，但南京市場(chǎng)監(jiān)管部門的測(cè)試顯示，80℃熱水燙碗30秒可減少50%菌落總數(shù)。這足以說(shuō)明燙碗能有效去除餐具表面的浮塵、油污及部分細(xì)菌。在餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況參差不齊的現(xiàn)實(shí)中，消費(fèi)者采取額外防護(hù)措施合情合理。那些以“科學(xué)”之名否定燙碗的人，實(shí)際上忽視了餐飲衛(wèi)生的現(xiàn)實(shí)復(fù)雜性——當(dāng)消毒柜可能成為擺設(shè)、清潔流程可能偷工減料時(shí)，消費(fèi)者難道只能被動(dòng)接受？

這場(chǎng)爭(zhēng)論暴露出某些知識(shí)分子對(duì)大眾生活習(xí)慣的傲慢態(tài)度。暢銷書(shū)作者對(duì)地域習(xí)慣的輕蔑評(píng)價(jià)，反映了一種居高臨下的文化優(yōu)越感。這種以自我標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判他人的思維模式，本質(zhì)上是文化中心主義的體現(xiàn)。對(duì)待燙碗這樣的生活習(xí)慣，我們需要的不是輕率的道德評(píng)判，而是理解其背后的文化邏輯。

燙碗之爭(zhēng)更凸顯了消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)的覺(jué)醒。在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的背景下，消費(fèi)者越來(lái)越重視自我保護(hù)。廣東人堅(jiān)持燙碗，體現(xiàn)的正是對(duì)自身健康權(quán)的維護(hù)。日本消費(fèi)者外出就餐時(shí)會(huì)用濕巾擦拭餐具，西方人習(xí)慣檢查餐廳衛(wèi)生評(píng)級(jí)，這些都是消費(fèi)者行使權(quán)利的表現(xiàn)。將這種正當(dāng)?shù)男l(wèi)生習(xí)慣污名化，實(shí)際上是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的漠視。當(dāng)餐飲企業(yè)不能百分百保證衛(wèi)生安全時(shí)，消費(fèi)者采取合理預(yù)防措施不僅不應(yīng)被嘲笑，反而應(yīng)當(dāng)?shù)玫阶鹬睾屠斫狻?/p>

從茶樓里升騰的熱氣中，我們看到的不僅是一個(gè)衛(wèi)生習(xí)慣，更是一個(gè)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求。在這個(gè)細(xì)菌肉眼不可見(jiàn)卻無(wú)處不在的時(shí)代，燙碗代表著消費(fèi)者對(duì)潔凈的樸素向往。對(duì)待這樣的習(xí)慣，社會(huì)需要的不是嘲諷與批判，而是尊重與包容。當(dāng)每個(gè)人都能自由踐行自己的生活方式而不必?fù)?dān)心被指指點(diǎn)點(diǎn)時(shí)，我們才能真正建立起一個(gè)互相尊重的多元社會(huì)。畢竟，在追求健康與衛(wèi)生的道路上，沒(méi)有人是局外人。（苑廣闊）