“你們以為最健康的沙拉，可能藏著半勺100大卡的沙拉醬?！壁w泳誼展示的食品成分表讓人大吃一驚：市售即食麥片含糖量達(dá)25g/100g，遠(yuǎn)超世衛(wèi)組織每日25g的建議量；標(biāo)榜“低脂”的餅干，常通過(guò)添加麥芽糊精維持口感，實(shí)際熱量與普通餅干無(wú)異。
廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科趙泳誼主任接受采訪時(shí)提醒，一些所謂的“養(yǎng)生常識(shí)”，可能正在悄悄誤導(dǎo)生活?！斑x擇食品要看營(yíng)養(yǎng)密度，而非營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)簽?！?/p>
蔬菜有“藥效”？網(wǎng)紅食材的科學(xué)真相
“最近很多人把它當(dāng)‘抗病毒神菜’，甚至拿來(lái)煮水喝?！壁w泳誼舉起一株油菜與板藍(lán)根的雜交品種解釋道。數(shù)據(jù)顯示，其維生素C含量達(dá)98mg/100g，是橙子的2-3倍，并含有氨基酸、鈣鎂等8種營(yíng)養(yǎng)成分，其含有的少量靛玉紅成分具有一定抗炎潛力?！暗举|(zhì)是蔬菜，不是藥品?！壁w泳誼強(qiáng)調(diào)，目前其抗病毒功效僅在體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中體現(xiàn)，人體食用后的實(shí)際效果尚不明確，不可替代藥物治療。
這番話打破了不少人的食療幻想。趙泳誼建議將其視為普通高纖維蔬菜：快火清炒保留營(yíng)養(yǎng)，搭配蛋白質(zhì)食材更符合膳食平衡。“體質(zhì)偏熱者可每周吃2-3次，但不要指望靠它代替感冒藥?！?/p>
喝水能減肥？要警惕“冰水陷阱”
“喝水能減肥”并非偽科學(xué)，但需精準(zhǔn)把握時(shí)機(jī)與量。趙泳誼向記者詳細(xì)解釋，晨起空腹喝1杯溫水（可加檸檬），能喚醒代謝并彌補(bǔ)夜間脫水；餐前30分鐘飲用300-500ml水，可使正餐熱量攝入減少約75大卡；運(yùn)動(dòng)前后采用“少量多次”補(bǔ)水法，如每20分鐘飲用100-150ml，避免脫水影響脂肪代謝。
針對(duì)民間“喝冰水比喝常溫水減肥更快”的說(shuō)法，趙泳誼特別提醒，冰水會(huì)刺激內(nèi)臟脂肪囤積，建議飲用常溫或溫水，同時(shí)遠(yuǎn)離含糖飲料及代糖飲品?！按秋嬃峡此屏憧?，實(shí)則可能通過(guò)干擾腸道菌群增加食欲?！彼ㄗh用陳皮水、黑咖啡替代奶茶，既能滿足口感需求，又避免“液體卡路里”陷阱。（陳輝 易夢(mèng)然）
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