中國食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）11月24日，國家衛(wèi)健委召開以“提升人民群眾食品安全與營養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會。國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新在回答有關(guān)“‘三新食品’安全性審查與食藥物質(zhì)目錄管理”的提問時表示，從國家衛(wèi)生健康委的角度來講，落實“大食物觀”，主要是兩項工作：一是修訂食藥物質(zhì)的目錄，二是要做好“三新食品”的審批。

國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新

田建新說，習近平總書記提出“大食物觀”，要求向耕地、向草原、向森林、向海洋、向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白，是非常契合我們國家需要的，我國人口眾多，要保障好食物供應安全，任務非常艱巨。因此，從國家衛(wèi)生健康委的角度來講，落實“大食物觀”，主要是兩項工作：一方面，修訂食藥物質(zhì)的目錄。食藥物質(zhì)是我們傳統(tǒng)的物質(zhì)，要向傳統(tǒng)的物質(zhì)要資源，要發(fā)揮好傳統(tǒng)食養(yǎng)的作用。另一方面，要做好新的食品原料或者食品添加劑新品種等，就是“三新食品”的審批，向新技術(shù)、新科技要資源，來豐富食品供應，滿足群眾的多元化營養(yǎng)健康的需要。

“關(guān)于食藥物質(zhì)，就是指一些中藥材在民間同時又作為食材被廣泛食用。到底哪些中藥材可以食用呢？”田建新介紹，需要對其食用安全性進行審核和確認。截至目前，國家衛(wèi)健委已經(jīng)發(fā)布了3批102種食藥物質(zhì)名單，最新的一批是近期發(fā)布的9種，包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、天麻、靈芝等。把這些食藥物質(zhì)發(fā)掘出來后，結(jié)合傳統(tǒng)的食養(yǎng)文化就能夠開發(fā)出更豐富的食養(yǎng)產(chǎn)品，比如在前一階段的新冠和甲型流感的集中感染和康復期，國家衛(wèi)健委發(fā)布了食養(yǎng)建議；不僅如此還針對成人高血壓、高血脂、糖尿病也發(fā)布了食養(yǎng)指南，其中食藥物質(zhì)就發(fā)揮了很重要的積極作用。

關(guān)于“三新食品”的審批方面，2021年以來，國家衛(wèi)健委公告批準了“三新食品”216項。比如，批準的新的植物油有10多種，比如牡丹籽油、茶葉籽油、杜仲籽油等，里面不飽和脂肪酸含量比較高，對于有這些需求的消費者，給他們提供了更多的選擇。比如，國家衛(wèi)健委又新審批了可用于食品的食品菌種50多種，這些食品菌種在食品工業(yè)中有很重要的作用，有的能大幅度提高生物轉(zhuǎn)化的效率，有的能夠改善腸道菌群，有的能高效生產(chǎn)蛋白，幫助實現(xiàn)向“微生物要熱量、要蛋白”。有行業(yè)調(diào)查顯示，近些年國家衛(wèi)健委批準審批公告的新食品原料有大約1/3批準以后已經(jīng)在規(guī)?；氖称菲髽I(yè)里得到了應用。所以可以說，國家衛(wèi)健委新的食品原料的審批，在滿足群眾營養(yǎng)健康的新需求同時，也為食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動能。

關(guān)于不太了解新食品原料的審批安全性，田建新指出，像食藥物質(zhì)目錄修訂一樣，“三新食品”的審批，其核心也是要審查食品食用的安全性，主要依靠的就是要對它的安全性進行科學的審查。需要開展科學的食品安全風險評估，就像標準制定一樣，也有一整套完善的制度和流程。要經(jīng)過專家組的初審，通過以后，還要征求有關(guān)部門的意見、行業(yè)的意見，還要向社會公開征求意見。每一個環(huán)節(jié)如果有人對食用的安全性提出任何的質(zhì)疑，都要認真逐一研究，確保我們“三新食品”的審批能夠依法、科學、公正、透明。