中國食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）11月24日，國家衛(wèi)健委召開以“提升人民群眾食品安全與營養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在回答有關(guān)“如何通過合理膳食延緩肌肉衰減”的提問時表示，家庭或者養(yǎng)老機構(gòu)應(yīng)該給老年人提供營養(yǎng)豐富的食物，并且要容易消化和吸收，老年人的消化機能和對食物的利用功能都有所下降。同時，要關(guān)注與肌肉衰減很有關(guān)系的蛋白質(zhì)攝入，注意增加攝入新鮮的蔬菜，尤其是深色的蔬菜和新鮮的水果。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強

丁鋼強介紹，隨著我國老齡化進程的進一步加深，增齡伴隨的健康問題也日益嚴(yán)重，肌肉衰減是我們老年人常見的健康問題之一，與年齡增長有關(guān)。一般來說，成年人40歲以后肌肉就開始衰減，70歲以后肌肉衰減的速度就會更快。肌肉衰減，體能就會下降，生存質(zhì)量也會降低，尤其會增加跌倒和死亡的風(fēng)險。所以，怎樣倡導(dǎo)合理膳食、推行健康的生活方式來延緩老年人肌肉衰減的進度是非常重要的，也是積極應(yīng)對人口老齡化、打造高質(zhì)量的健康服務(wù)體系當(dāng)中重要的一環(huán)。

丁鋼強建議，一是要保證每天蛋白質(zhì)含量比較高的動物性食物和大豆類食物的攝入，蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉的重要營養(yǎng)素，充足的蛋白質(zhì)攝入可以延緩肌肉衰減，優(yōu)質(zhì)蛋白的供應(yīng)對減少肌肉衰減很有意義。但要澄清一個誤區(qū)，清淡飲食實際是要減少油、鹽、糖，而不是光喝粥、光吃蔬菜，肉類食品不吃。

二是提倡多吃一些含脂肪比較低的，比如魚蝦、禽肉；少吃一些脂肪含量比較高的畜肉，但也不能不吃，避免因此而造成缺鐵性貧血這樣的情況。中國居民膳食指南當(dāng)中對老年人，尤其是高齡老人，都專門制定了膳食指南，按照里面的要求，完全可以預(yù)防肌肉衰減癥的發(fā)生。

三是提倡不要集中一次性吃大量的蛋白質(zhì)，這些食物可以分到一日三餐當(dāng)中去。同時，還要保持良好的生活方式，比如老年人在冬天，在保溫保暖的情況下，有一定時間去戶外活動活動、曬曬太陽，通過曬太陽能夠補充維生素D。如果一些老人，因為牙齒脫落或其他疾病吃不下東西，或者吃下東西以后消化不行，這個時候可能要在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，適當(dāng)補充維生素D和多種微量營養(yǎng)素，來防止肌肉衰減的發(fā)生。