中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）11月24日，國(guó)家衛(wèi)健委召開(kāi)以“提升人民群眾食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會(huì)。國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委高度重視食品安全和人民健康，圍繞落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”的要求，堅(jiān)持以保障公眾的健康為宗旨，會(huì)同有關(guān)部門(mén)扎實(shí)做好標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作。

國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新

一是持續(xù)優(yōu)化完善標(biāo)準(zhǔn)管理制度，打造嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)管理體系。國(guó)家衛(wèi)健委從標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、起草、征求意見(jiàn)，到標(biāo)準(zhǔn)的審查、發(fā)布各環(huán)節(jié)建立了一整套管理制度，作出了嚴(yán)格規(guī)定。對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)來(lái)講，國(guó)家衛(wèi)健委聘請(qǐng)了多部門(mén)、多領(lǐng)域近400名專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格審核技術(shù)把關(guān)。同時(shí)，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修訂，這樣就對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的管理形成了一個(gè)動(dòng)態(tài)管理的“閉環(huán)”。

二是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，打造嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)指標(biāo)體系。截至目前，國(guó)家衛(wèi)健委一共發(fā)布了1563項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及安全指標(biāo)有2.3萬(wàn)余項(xiàng)，這些指標(biāo)涵蓋了我國(guó)居民消費(fèi)的所有30大類340個(gè)小類食品，包括了影響居民飲食安全的主要健康危害因素，覆蓋了從食品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品的全過(guò)程，包括從農(nóng)田到餐桌的全鏈條。

怎樣的標(biāo)準(zhǔn)才算是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模繃?guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新介紹，從標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程來(lái)講，首先程序嚴(yán)謹(jǐn)，要公開(kāi)公正透明；從標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)來(lái)講，要科學(xué)恰當(dāng)，要既能有效保障群眾飲食安全，同時(shí)還要契合我國(guó)的發(fā)展實(shí)際，保證這些標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)踐中落得下去，同時(shí)也有助于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

以國(guó)家衛(wèi)健委今年新發(fā)布的85項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為例：第一，體現(xiàn)了更有效地防控風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。比如，國(guó)家衛(wèi)健委新修訂的食品接觸用金屬材料及制品標(biāo)準(zhǔn)，日常使用的炒鍋、鐵鏟等金屬制品，為了防止有害物質(zhì)遷移到食品中，新的食品標(biāo)準(zhǔn)將原標(biāo)準(zhǔn)管控的雜質(zhì)和合金元素，由原來(lái)的5類增加到現(xiàn)在的13類；不銹鋼制品新增了錳和鎳類等遷移限量，同時(shí)，調(diào)低了原來(lái)對(duì)鉛、砷的遷移限量標(biāo)準(zhǔn)，更加嚴(yán)格。

第二，標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋面擴(kuò)大，填補(bǔ)了有關(guān)空白。比如，國(guó)家衛(wèi)健委今年新發(fā)布的食品接觸材料及制品用油墨標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管控一次性紙杯或者食品包裝袋上面有一些印刷的字體、印刷用的油墨中的重金屬的限量，我國(guó)是國(guó)際上第三個(gè)用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管控食品接觸材料用油墨的國(guó)家。

第三，強(qiáng)化食品生產(chǎn)過(guò)程管理，提升監(jiān)管效能。比如，國(guó)家衛(wèi)健委新修訂的嬰幼兒配方食品生產(chǎn)規(guī)范、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中，一些原料的使用、殺菌效果的評(píng)估、微生物控制，還有可能導(dǎo)致致敏的物質(zhì)，管控要求更加明確和強(qiáng)化，這樣就能推動(dòng)企業(yè)在生產(chǎn)的時(shí)候采取更加系統(tǒng)、更加嚴(yán)格的管控措施，使我們標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)織得更牢固。

另外，為了方便標(biāo)準(zhǔn)便民利民，國(guó)家衛(wèi)健委近期開(kāi)展了食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作，舉辦數(shù)字標(biāo)簽沙龍活動(dòng)。數(shù)字標(biāo)簽通俗說(shuō)就是食品包裝上印上二維碼，通過(guò)手機(jī)掃一掃，里面的信息就很清楚地顯示出來(lái)。除了要求的一些信息，還可以由一些視頻展示更多信息內(nèi)容，突破了標(biāo)簽的版面限制，解決了大家都希望能看到更多標(biāo)簽信息。但是客觀上受版面限制，標(biāo)不上那么多，或者標(biāo)上后字非常小，看起來(lái)比較困難的問(wèn)題，通過(guò)新技術(shù)手段可以解決這個(gè)矛盾，這樣既方便低視力人群或者老年人的閱讀，同時(shí)有些人希望更多地了解一些食品信息，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽就能夠挑選到更加適合自己需要的食品。目前，已經(jīng)有包括肉制品、方便食品，10類食品20多家企業(yè)參與試點(diǎn)，這些商品將陸續(xù)上市。下一步，國(guó)家衛(wèi)健委還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大試點(diǎn)，希望產(chǎn)業(yè)界和消費(fèi)者積極支持這項(xiàng)工作，能夠把數(shù)字標(biāo)簽的試點(diǎn)工作抓好抓實(shí)。

下一步，國(guó)家衛(wèi)健委將持續(xù)深化落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，配合監(jiān)管部門(mén)和企業(yè)抓好標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，打造一個(gè)既更加適合我們國(guó)家發(fā)展實(shí)際，又符合國(guó)際先進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理理念的標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在“防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展”方面的重要作用。