蘭州市食品抽檢合格率整體較高

10月22日，蘭州市召開今年1至9月食品安全抽檢監(jiān)測情況新聞發(fā)布會。今年以來，結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，市市場監(jiān)管局持續(xù)加大監(jiān)督抽檢工作力度，不斷督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)監(jiān)管部門落實監(jiān)管責(zé)任，有力保障了人民群眾舌尖上的安全。

餐飲食品抽檢合格率高

今年前三季度，我市共開展食品監(jiān)督抽樣17632批次，其中國家抽檢26批次、省級抽檢2005批次、市級抽檢15601批次，已完成檢驗17048批次，檢出不合格食品805批次，其中省抽不合格22批次、市抽不合格783批次，完成不合格(問題）食品核查處置691件。

抽檢食品涵蓋糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品六大類。

具體來看，食用農(nóng)產(chǎn)品完成抽檢7000批次，完成檢驗6781批次，合格6751批次，檢出不合格30批次，合格率為99.6%；現(xiàn)制現(xiàn)售及餐飲食品完成抽檢3458批次，完成檢驗3418批次，合格3408批次，檢出不合格10批次，合格率99.7%；食品專項完成抽檢1538批次，完成檢驗1433批次，合格1420批次，檢出不合格12批次，合格率99.1%。

從抽檢情況來看，主要不合格項目和原因有：食品添加劑糖精鈉超標(biāo)；微生物指標(biāo)不合格，主要表現(xiàn)為菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌超標(biāo)；農(nóng)獸藥殘留超過標(biāo)準(zhǔn)限量；含非食用物質(zhì)，如罌粟堿、過氧化苯甲酰等。針對不合格食品，各區(qū)縣市場監(jiān)管局及時進(jìn)行核查處置，采取了下架、召回、立案查處等措施。

加大對自制食品抽檢力度

發(fā)布會上，蘭州市市場監(jiān)管局副局長陳賢普介紹稱，針對食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果表現(xiàn)出的特點，我市市場監(jiān)管部門將堅持問題導(dǎo)向，集中力量做好食品安全監(jiān)管工作。

今起，該部門將加大對小型經(jīng)營單位加工自制食品的抽檢力度。油條、醬腌菜、釀皮、炒貨制品等屬于易于生產(chǎn)加工、銷售面廣、公眾較愛食用的食品類型。在日常監(jiān)管中需加大對小型餐飲店、小攤販的監(jiān)管力度，定期不定期地開展專項整治、抽檢監(jiān)測等工作，始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，保證公眾飲食安全。

同時，加大對微生物可能污染較嚴(yán)重食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽檢力度。針對桶裝飲用水抽檢中銅綠假單胞菌不合格率較高的事實，進(jìn)行原因分析。督促企業(yè)提高生產(chǎn)設(shè)備的自動化程度，減少手工操作，并配備自動刷洗消毒設(shè)備，防止二次污染；加強(qiáng)操作人員的食品衛(wèi)生培訓(xùn)，進(jìn)入車間須穿戴防護(hù)衣、帽（鞋），做好手的清潔和消毒；加強(qiáng)對企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生的抽檢力度，嚴(yán)格監(jiān)管企業(yè)管道設(shè)備、瓶蓋、回收桶、灌裝間的清洗和消毒，做好源頭控制；合理使用消毒劑，保持有效的消殺濃度，保證生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員的清潔和消毒。此外，還將加強(qiáng)網(wǎng)購食品的監(jiān)管力度。（陳瑋）