拉薩市將打造甜茶館食品安全管理示范店

日前，記者從相關(guān)部門獲悉，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局、城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將從405家甜茶館中，好中選優(yōu)，打造甜茶館食品安全管理示范店，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)甜茶館食品安全水平整體提升。

據(jù)了解，拉薩市各縣區(qū)共有1800余家甜茶館，其中，大中型且人流量集中的有405家，主要分布在八廓街道辦事處、吉崩崗街道辦事處、吉日辦事處、嘎瑪貢桑辦事處等12個(gè)街道辦事處。較大型、食品安全管理較規(guī)范的甜茶館有20余家。

為進(jìn)一步規(guī)范甜茶館管理，不斷提高甜茶館衛(wèi)生及食品安全質(zhì)量，提升甜茶館從業(yè)人員水平，以實(shí)際行動(dòng)確保市民舌尖上的安全，拉薩市、城關(guān)區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，對(duì)拉薩市各縣區(qū)甜茶館進(jìn)行了摸底排查。同時(shí)，對(duì)拉薩市較大型甜茶館的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全規(guī)范管理知識(shí)培訓(xùn)，開展了甜茶館自查整改和集中整治，并進(jìn)行了整治驗(yàn)收。此次集中專項(xiàng)整治規(guī)模較以往最大、力度最強(qiáng)。

據(jù)拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)此次整治，從餐具清洗消毒、從業(yè)人員工作衣帽穿戴、食品原料成品半成品存放等方面作了進(jìn)一步規(guī)范，添置了從業(yè)人員工作衣帽、儲(chǔ)存食品容器等相關(guān)物品設(shè)備，實(shí)施了“明廚亮灶”，讓消費(fèi)者知曉食品操作流程和衛(wèi)生狀況。

下一步，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局、城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)有能力有名氣的甜茶館經(jīng)營(yíng)戶，鼓勵(lì)和指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，減少風(fēng)險(xiǎn)，方便管理；充分發(fā)揮協(xié)管員作用，解決監(jiān)管力量不足的問(wèn)題，強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。（央金）?