焦作市開展餐飲食品安全“烈日行動”

夏季氣溫逐步升高，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。記者7月14日從焦作市市場監(jiān)管局了解到，焦作市本月起在全市開展餐飲食品安全“烈日行動”，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實保障群眾飲食安全。

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針對夏季食源性疾病的特點，此次行動將把學校食堂(包括托幼機構、小飯桌、學生社會實踐基地)、建筑工地食堂、旅游景區(qū)(包括農家樂)餐館、高速公路服務區(qū)餐館、農村集體聚餐、集體用餐配送單位、中央廚房、大型宴席承辦單位以及夏季燒烤店、大排檔等作為重點監(jiān)管對象，重點檢查各餐飲經營單位的冷葷涼菜、裱花糕點、生食海產品、熟肉制品、乳制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調味料、四季豆、扁豆、野生蘑菇、山野菜等品種。

同時，此次行動將對餐飲經營單位的原料采購、餐具和用具消毒、餐飲食品加工制作等易引發(fā)食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)以及從業(yè)人員健康狀況、食品安全環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料進貨查驗和索票索證情況、餐飲食品加工制作過程、食品添加劑的管理、食品留樣、飲用水衛(wèi)生情況等進行重點檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范操作行為。

為確保行動取得實效，焦作市市場監(jiān)管局將采取“四不兩直”(即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同，直奔基層、直插現(xiàn)場）的工作法，對問題突出、整改不力的餐飲單位進行突擊檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題移交當?shù)赜嘘P部門進行處理，明確整改要求和責任人，確保整改到位。（王冰）