近日，以“健康食品·世界共享”為主題的第十四屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)(下稱：“泡博會(huì)”)在四川省眉山市開幕。此次泡博會(huì)吸引了澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、韓國、法國等20個(gè)國家在內(nèi)的306家參展商共襄盛會(huì)。

眉山是蘇洵、蘇軾、蘇轍三父子的故鄉(xiāng)，素有“千載詩書城、人文第一州”的美譽(yù)。千百年來，眉山人好讀書、善烹飪、喜美食，積淀了食不厭精、膾不厭細(xì)的獨(dú)特美食文化，其中尤以泡菜為盛。如今在眉山，三蘇文脈綿延千年，東坡泡菜香飄世界。

“近年來，我們圍繞建設(shè)全球泡(榨)菜出口基地，從源頭上建立泡菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，大力推動(dòng)基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研創(chuàng)新，培育出吉香居、川南、李記等全國首批自營進(jìn)出口貿(mào)易泡菜企業(yè)，促進(jìn)泡菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，讓東坡泡菜走出蜀地、走向海外，走上了更多消費(fèi)者的餐桌?！遍_幕式上，眉山市委書記胡元坤在致辭時(shí)表示，2023年該市泡菜銷售收入超220億元，市場份額占四川省二分之一，帶動(dòng)20余萬農(nóng)戶致富增收，“東坡泡菜”也再次榮登中國區(qū)域品牌百強(qiáng)榜。

近年來，眉山市堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、依托互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)、大力發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”的“大泡菜”產(chǎn)業(yè)鏈條，讓千年泡菜之都在新時(shí)代煥發(fā)新活力，搖身成為眉山特色產(chǎn)業(yè)、金字招牌。

開幕式現(xiàn)場還發(fā)布了中國·東坡泡菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)，舉行了重點(diǎn)項(xiàng)目簽約簽單儀式。其中，招商引資項(xiàng)目20個(gè)，總金額141.88億元；采購簽單65.58億元。

在中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長曹德榮看來，泡菜作為蔬菜的深加工產(chǎn)品，獨(dú)具中國特色，賦予了中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛?！懊忌脚莶说氖袌鰸摿薮螅覀儗⒊浞职l(fā)揮優(yōu)勢，招攬更多優(yōu)質(zhì)國際客商走進(jìn)眉山中國泡菜食品國際博覽會(huì)，參展、采購、洽談，提升博覽會(huì)國際影響力?！辈艿聵s表示，將組織更多眉山泡菜和食品企業(yè)走出去，進(jìn)一步擴(kuò)大眉山泡菜國際市場規(guī)模。

泡辣椒、泡蘿卜、泡青菜……在泡博會(huì)現(xiàn)場，各式各樣的泡菜琳瑯滿目，讓人目不暇接。本屆泡博會(huì)突出泡菜、預(yù)制菜和調(diào)味品等食品特色產(chǎn)業(yè)，設(shè)有“一帶一路”國際館、預(yù)制菜主題館、泡菜主題館、縣區(qū)特產(chǎn)館、科技制造館五個(gè)專業(yè)展館以及東坡美食文化節(jié)集市。

展館內(nèi)，四川老壇子食品有限公司展臺(tái)前排起了前來領(lǐng)老母水的長龍?！拔覀兠忌饺藥缀跫壹叶家菖莶?，領(lǐng)了這個(gè)母水也準(zhǔn)備自己買個(gè)壇子來泡。”眉山市民朱麗紅表示，以前都是父母泡，今天也想自己動(dòng)手嘗試一下親自做泡菜。

除開幕式、巡館、會(huì)見、新聞發(fā)布會(huì)4項(xiàng)主體活動(dòng)外，本屆泡博會(huì)其余7項(xiàng)活動(dòng)內(nèi)容均以企業(yè)為主體，以簽約簽單為主線，通過搭建專業(yè)平臺(tái)，助力企業(yè)推薦產(chǎn)品、打響品牌、拓寬市場。泡博會(huì)期間，還精心策劃了預(yù)制川菜暨眉山泡菜特色產(chǎn)區(qū)對(duì)接系列活動(dòng)、“一帶一路”國際食品產(chǎn)業(yè)與美食文化交流推介活動(dòng)等系列活動(dòng)。

發(fā)軔于東坡故里的泡博會(huì)從2009年至今，已連續(xù)舉辦13屆。泡博會(huì)也從本地性展會(huì)發(fā)展為國際化平臺(tái)，一碟小泡菜蛻變?yōu)榘賰|大產(chǎn)業(yè)，并將進(jìn)一步弘揚(yáng)泡菜文化、東坡文化，推動(dòng)交流合作，共謀發(fā)展。(祝歡 劉忠俊)