在黃土高原與秦嶺西端交匯的甘肅省天水市甘谷縣，一串串鮮紅飽滿的辣椒不僅裝點(diǎn)了廣袤的田野，更成為撬動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的甘谷辣椒，以其獨(dú)特的品質(zhì)與不斷完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，書寫著從傳統(tǒng)作物到富民強(qiáng)縣支柱產(chǎn)業(yè)的的精彩蛻變。

科技鎖鮮保品質(zhì)

甘谷光照充足、晝夜溫差大，富含礦物質(zhì)的土壤為辣椒生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境，是“全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣”。今年預(yù)計(jì)全縣辣椒種植面積達(dá)12萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮椒27.9萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)鮮椒產(chǎn)值8.65億元，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)11.2億元。

近年來(lái)，甘谷縣將辣椒產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)縣域的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，大力推廣“甘谷辣椒1號(hào)”等優(yōu)良品種，普及水肥一體化、病蟲害綠色防控等標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，開展了1046個(gè)辣椒新組合和53個(gè)新品種試驗(yàn)示范種植，建成新品種選育試驗(yàn)基地30畝。同時(shí)，示范推廣綠色防控、水肥一體化、全膜覆蓋雙壟溝膜側(cè)移栽等技術(shù)，基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)80%以上，產(chǎn)品質(zhì)量定性檢測(cè)和定量檢測(cè)合格率達(dá)99.67%。全縣已培育辣椒種植專業(yè)合作社百余家，這些合作社已成為推廣農(nóng)業(yè)科技和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的中堅(jiān)力量。

深加工點(diǎn)椒成“金”

走進(jìn)現(xiàn)代化食品加工廠，清洗、粉碎、炒制、灌裝……新鮮辣椒經(jīng)過(guò)深加工，可搖身變?yōu)槔苯丰u、辣椒油、辣椒面等商品?！拔覀円M(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)線，對(duì)溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)精準(zhǔn)控制，最大限度保留甘谷辣椒的鮮香和營(yíng)養(yǎng)?！薄半]上椒”基地工作人員李子奇說(shuō)，這種轉(zhuǎn)變讓辣椒身價(jià)倍增，一噸鮮椒經(jīng)過(guò)深加工，產(chǎn)值可提升數(shù)倍。

傳統(tǒng)工藝也在持續(xù)創(chuàng)新中煥發(fā)光彩。石磨低溫研磨的辣椒面因其風(fēng)味獨(dú)特而備受市場(chǎng)青睞，成為高端調(diào)味品市場(chǎng)的“新寵”。辣椒精、辣椒紅色素等提取物的研發(fā)，更將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至生物醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域，大大拓展了產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

奏響致富“椒”響樂

“目前全縣共有9個(gè)水肥一體化基地，甘谷縣農(nóng)業(yè)局提供技術(shù)指導(dǎo)，保障辣椒正常生長(zhǎng)，包括病蟲害防治和田間管理。同時(shí)，縣里還設(shè)立兩千多萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)?！备使瓤h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)曲濤介紹。

一串串紅辣椒，映照著豐收的希望。從精心選育的良種破土而出，到現(xiàn)代化車間里的精深加工，再到借助電商平臺(tái)香飄萬(wàn)里，這條日益完善、活力迸發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，正將“甘谷紅”打造成富民強(qiáng)縣的閃亮名片。

紅火的辣椒產(chǎn)業(yè)，不僅為當(dāng)?shù)匕傩照{(diào)制出幸福生活的滋味，也為西部縣域依托特色資源、走穩(wěn)走實(shí)產(chǎn)業(yè)振興之路，提供了生動(dòng)而深刻的實(shí)踐樣本。（焦?。?/p>