牡丹鮮花餅助力“老字號+”模式創(chuàng)新

近日，2025世界牡丹大會、第34屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)開幕。進入山東菏澤曹州牡丹園，各種顏色和造型的牡丹花爭相盛放，引得游客紛紛拍照留念。作為“世界牡丹大會”推薦產品，蘇州稻香村牡丹鮮花餅亮相大會現(xiàn)場，吸引眾多嘉賓品嘗。

“這個牡丹花造型的鮮花餅太精致了！好吃嗎？甜不甜？”在曹州牡丹園內的牡丹鮮花餅銷售點，不時有身著漢服的年輕人前來詢問。

“我們以牡丹餅和玫瑰餅為代表的鮮花餅系列產品，去年銷售量超1500萬塊。”蘇州稻香村集團副總經理、營銷中心總經理周立源介紹，今年的新品牡丹鮮花餅，結合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期3段花期，參考牡丹花9大色系，對牡丹鮮花餅造型進行了全新設計。

周立源表示，該集團在過去幾年里，針對菏澤牡丹產業(yè)特點，深度整合產業(yè)鏈上下游資源，積極探索“小糕點”撬動“大產業(yè)”的“老字號+”模式，滿足年輕人對“顏值、口味、健康”的需求，創(chuàng)新研發(fā)的牡丹鮮花餅成了菏澤的特色“城市伴手禮”。

“老字號的發(fā)展應與城市發(fā)展結合起來。”中國社會科學院民族學與人類學研究所民族社會研究室主任張繼焦向記者表示，老字號的現(xiàn)代化轉型，在保留傳統(tǒng)技藝的同時，一定要做好創(chuàng)新，打造符合國潮消費需求的產品，開啟數(shù)字化營銷新模式，這樣才能在守正的基礎上衍生出新的生命力。（姜雨晴）