中華老字號六味齋是一家有著280多年發(fā)展歷史的食品加工企業(yè)，也是中華老字號的杰出代表。7月20日，在由山西省人大常委會組織開展的“三晉人大代表采風(fēng)行”太原活動中，采風(fēng)團(tuán)一行走進(jìn)六味齋云夢塢文化產(chǎn)業(yè)園，聽山西省人大代表、山西六味齋控股集團(tuán)有限公司董事長崔軍介紹這一老字號品牌的新風(fēng)采。

六味齋云夢塢文化產(chǎn)業(yè)園位于太原清徐208國道徐溝路段，占地近500畝，2016年被評為國家AAAA級景區(qū)，整個(gè)園建有肉制品、豆制品、主食加工、中央廚房等4個(gè)不同類型的現(xiàn)代化工廠，以及歷史文化展館、食品安全監(jiān)測中心、文化創(chuàng)意園等，還建設(shè)了占地100余畝的綠地和人造湖。一個(gè)食品加工企業(yè)，正在“工業(yè)＋旅游”一體化發(fā)展的新賽道上闊步前進(jìn)。為了降碳減排、節(jié)能降耗，崔軍想了不少辦法。2022年，崔軍對廠區(qū)鍋爐排煙及水循環(huán)系統(tǒng)節(jié)能裝置進(jìn)行了優(yōu)化，鍋爐熱效率上升至92%-93%，平均每天節(jié)約近百噸水資源，達(dá)到生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

作為全國最大的醬肉制品和豆制品生產(chǎn)企業(yè)之一，六味齋醬肉傳統(tǒng)制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。當(dāng)一個(gè)企業(yè)擁有了深厚的歷史文化底蘊(yùn)，傳承就成為其責(zé)無旁貸的使命。近年來，崔軍打造研學(xué)活動中心，集非遺文化傳承教學(xué)、傳統(tǒng)美食工藝教學(xué)、紅色文化傳承教學(xué)、食品安全知識教學(xué)等于一體，已接待青少年研學(xué)實(shí)踐近20萬人次。

作為六味齋的掌舵人和山西省人大代表，崔軍的建議涉及基礎(chǔ)教育、醫(yī)療服務(wù)、旅游發(fā)展、食品安全、鄉(xiāng)村振興、勞動保護(hù)等方面。他表示：“我要努力提高自身參政議政能力和水平，建言獻(xiàn)策，把新發(fā)展理念體現(xiàn)在工作實(shí)踐中，把創(chuàng)新作為推動發(fā)展的核心，對標(biāo)先進(jìn)，當(dāng)排頭、走前列。（郎麒 田佳苗）”