金華“兩頭烏”和火腿產(chǎn)業(yè)振興行動啟動

日前，一場關(guān)于如何振興“中華熊貓豬”和“中華第一腿”的產(chǎn)業(yè)推進大會在浙江省金華市召開，而上一次，金華召開這樣“舉全市之力”推進兩大產(chǎn)業(yè)的會議在1994年。時隔30年，金華為何重開此會，背后的深層動機是什么？

金華市建制2200多年，“兩頭黑、中間白”的“兩頭烏”養(yǎng)殖可追溯到1700多年前。相比普通豬肉，“兩頭烏”皮薄骨細、肉味濃郁、肥而不膩，被譽為中國四大名豬之一，也是中國首批畜禽遺傳資源保護地方豬種之一。此外，“兩頭烏”還孵化了金華火腿這一歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)?，只有選取“兩頭烏”制作的火腿，才能被稱為“金華火腿”。

然而，由于金華“兩頭烏”豬生長速度慢、養(yǎng)殖成本高等原因，加之杜洛克豬、長白豬、大白豬等外國豬種大量引進，長期以來，該產(chǎn)業(yè)艱難發(fā)展，也導(dǎo)致金華火腿發(fā)展面臨種種瓶頸。

生豬產(chǎn)業(yè)大而不強、核心種源缺乏競爭力、“兩頭烏”數(shù)量急劇減少……這不僅僅是金華面臨的問題，失去了主線市場的中國本土豬，甚至出現(xiàn)了瀕臨滅絕的情況。

“當(dāng)前，我國地方豬保種問題嚴(yán)峻，85%的地方豬種群體數(shù)量明顯下降?！敝袊こ淘涸菏?、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員印遇龍表示，我國地方豬是保障優(yōu)質(zhì)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性資源。開展地方豬種資源保護與優(yōu)化利用研究，形勢緊迫、意義重大。

在此背景下，金華市振臂一呼，打造“土特產(chǎn)”振興標(biāo)志成果，啟動了金華“兩頭烏”和金華火腿兩大產(chǎn)業(yè)振興行動，站在新起點上，金華市如何重整旗鼓？“地方豬的出路在于發(fā)展高端豬肉，適應(yīng)市場化需要，提高產(chǎn)業(yè)鏈溢價，推動全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展?！庇∮鳊堃徽Z道破。

據(jù)了解，當(dāng)下，全國年豬肉消費量超過5300萬噸，折合商品豬數(shù)量7億多頭，其中高端豬肉占比3%，也就是2100多萬頭。2023年，金華“兩頭烏”出欄6.7萬頭，金華市的火腿產(chǎn)量350萬條。金華市市委副書記、市長張健算了一筆賬，假設(shè)金華“兩頭烏”能占有高端豬肉3%的份額，則需要年出欄至少63萬頭的規(guī)模。

“伴隨著國民消費升級，消費者對于肉類品質(zhì)的要求越來越高，高端豬肉、農(nóng)文旅融合新業(yè)態(tài)需求顯現(xiàn)出良好預(yù)期?！睆埥”硎?，金華市要搶抓“最好時機”。

2023年9月，金華市成立推進金華“兩頭烏”和金華火腿產(chǎn)業(yè)振興工作專班。今年1月，金華市委、市政府又出臺了《金華“兩頭烏”和金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，明確了整體振興框架。張健介紹，全市將主要做好“內(nèi)聚”和“外引”兩篇文章：對內(nèi)，支持本地企業(yè)擴大產(chǎn)能、技改提升、研發(fā)新品，力爭打造出一批產(chǎn)值千億的骨干企業(yè)；對外，像招引制造業(yè)項目一樣，千方百計招引一批帶動性、引領(lǐng)性、支撐性強的項目。

“我們要不斷提升智能化養(yǎng)殖水平，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現(xiàn)代化技術(shù)植入養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)?！睆埥”硎?，金華將聚焦模式拓展，樹立現(xiàn)代養(yǎng)殖新標(biāo)桿。加快新建一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場，到2027年，改擴建“兩頭烏”規(guī)模養(yǎng)殖場20家以上。

按照金華制定的總體目標(biāo)，到2030年，金華“兩頭烏”出欄量占浙江省本土豬種50%以上，火腿產(chǎn)量達到600萬條以上，兩大產(chǎn)業(yè)合計產(chǎn)值達到120億元以上、品牌價值達到100億元以上。（朱海洋 方堃）