中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （賽娜?記者李甜甜）??民以食為天。食品安全是關(guān)乎百姓切身利益的民生大事，抓好食品安全監(jiān)管工作，防患于未然，是市場(chǎng)監(jiān)管部門的重中之重。連日來(lái)，烏蘭察布市涼城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建為契機(jī)，積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)創(chuàng)城工作要求，不斷加大常態(tài)化食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)解決食品安全領(lǐng)域的突出問題，守好食品安全底線，讓人民群眾切實(shí)感受到創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市帶來(lái)的新氣象。

嚴(yán)密“檢測(cè)網(wǎng)” 把好食品安全關(guān)

“您好，出示一下營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證?！薄皬臉I(yè)人員健康培訓(xùn)是否做到位？”“生產(chǎn)車間設(shè)施設(shè)備多久進(jìn)行一次清潔？”在涼城縣鴻茅藥業(yè)責(zé)任有限公司，涼城縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入其生產(chǎn)車間、成品車間等場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地查看，詳細(xì)了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全管理制度等情況，同時(shí)督促企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，開展食品安全自查自糾，消除各類食品安全隱患。

在公司質(zhì)量管理部，幾名工作人員正對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行全面評(píng)估，保證產(chǎn)品符合注冊(cè)生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求?！八腥霂?kù)的藥材公司都要進(jìn)行嚴(yán)格管控，并建立藥材追溯體系，確保原料高質(zhì)可追溯。”該公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人王建國(guó)向記者介紹，生產(chǎn)車間所用水為公司自備深井水，無(wú)任何添加劑，深井水經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。而且公司每年都會(huì)委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)一次，公司每月自檢部分項(xiàng)目一次。據(jù)了解，為提高質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)水平，鴻茅藥業(yè)建立了國(guó)內(nèi)同行業(yè)高水平的檢驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室及產(chǎn)品化驗(yàn)室，建立621項(xiàng)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目、3級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)制度、4級(jí)質(zhì)量監(jiān)督制度，實(shí)現(xiàn)了藥品質(zhì)量全面檢測(cè)、全程可控。

走進(jìn)該公司成品庫(kù)，陣陣涼意襲來(lái)。王建國(guó)說，成品庫(kù)空氣溫濕度控制和調(diào)節(jié)是產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中不可或缺的重要組成部分。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，該成品庫(kù)全年溫度調(diào)到2至22攝氏度，濕度保持在35%至45%，系統(tǒng)實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一旦超出設(shè)定的正常范圍便會(huì)自動(dòng)報(bào)警，并將報(bào)警信息發(fā)至管理員手機(jī)和監(jiān)控軟件中。

堅(jiān)持制度管理 做好食品保障

涼城世紀(jì)糧行有限公司是涼城縣一家集種植、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、銷售五位一體的綜合性雜糧企業(yè)。該公司擁有萬(wàn)噸糧食儲(chǔ)備庫(kù)1座、雜糧精加工生產(chǎn)線7條，每年可收購(gòu)原糧2萬(wàn)噸，精加工雜糧1萬(wàn)噸，產(chǎn)品種類達(dá)30多種。公司為其生產(chǎn)的小雜糧注冊(cè)商標(biāo)為“田也”。

“現(xiàn)代人對(duì)食品安全問題越來(lái)越重視，對(duì)糧食的需求也從最初的滿足溫飽，到現(xiàn)在的追求優(yōu)質(zhì)健康，‘田也’感同身受，認(rèn)為做糧食，就是做‘良心’。作為一家雜糧食品加工企業(yè)，保障好食品安全，讓消費(fèi)者放心地選擇商品，這是企業(yè)最基本的社會(huì)責(zé)任。”那么如何保障好食品質(zhì)量安全？該公司董事長(zhǎng)李全喜介紹，主要從基地種植監(jiān)督、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗(yàn)4項(xiàng)制度入手保障食品安全。

基地種植監(jiān)督制度方面。公司有6萬(wàn)畝有機(jī)旱作雜糧基地，為從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，公司聘請(qǐng)3名農(nóng)業(yè)專家，在每年的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程跟蹤指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植，在種植的過程中不允許使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)殺菌劑、除草劑等。進(jìn)貨查驗(yàn)制度方面，在收購(gòu)原糧時(shí)，公司首先要對(duì)其水分、農(nóng)殘、霉變等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)。生產(chǎn)過程控制制度方面，在生產(chǎn)過程中公司執(zhí)行的是高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且要嚴(yán)格按照公司規(guī)定的生產(chǎn)工藝流程執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)。成品出廠檢驗(yàn)制度方面，在產(chǎn)品出廠之前，公司會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的抽樣理化檢驗(yàn)，一方面要進(jìn)行自檢，另一方面要送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，檢測(cè)合格方可出廠。

“每年秋收時(shí)收的糧食公司都會(huì)存儲(chǔ)在糧庫(kù)。如果發(fā)現(xiàn)有一些潮濕的谷物，我們會(huì)在糧庫(kù)外進(jìn)行徹底的晾曬再回收到糧庫(kù)內(nèi)。”李全喜向記者說道，公司的糧庫(kù)防雨防潮、防蟲防鼠、干燥無(wú)異味，且公司會(huì)根據(jù)本地氣候生態(tài)特點(diǎn)采取相應(yīng)的技術(shù)措施，控制好溫濕度和蟲鼠害，確保糧食儲(chǔ)藏安全。

李全喜表示，作為涼城縣食品行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)，公司會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格自我管理、嚴(yán)格行業(yè)自律，落實(shí)食品安全主體責(zé)任、推動(dòng)安全生產(chǎn)工作、自覺維護(hù)食品安全，切實(shí)發(fā)揮起行業(yè)引領(lǐng)示范和模范帶頭作用。

開放加工過程 嚴(yán)把菜品質(zhì)量

內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司調(diào)理品生產(chǎn)車間內(nèi)，身著工作服的工人在流水線旁忙碌著?！拔覀兊墓ぷ魅藛T在進(jìn)入車間前都必須戴上網(wǎng)帽、口罩，穿好工作服、工作靴，經(jīng)過消毒后方可進(jìn)入，只有嚴(yán)格要求，才能保障食品安全。”公司副總經(jīng)理王峰說。

白瓷磚、白墻面、明晃晃的節(jié)能燈，光潔的展陳長(zhǎng)廊里，一只只冷藏柜有序豎立，透過玻璃柜門，玉米、雞肉等封裝冷凍速食分門別類，整齊擺放。據(jù)了解，2003年，忘形科技總公司在北京房山落地，開啟了在食品加工行業(yè)的“乘風(fēng)破浪”之旅，公司重點(diǎn)解決中西餐拆分的前端配套流程，提供一站式的初加工與深加工食材供應(yīng)。2018年，通過涼城縣政府的招商引資，內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司于當(dāng)年7月落地涼城縣。

一直以來(lái)，內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司秉承“客戶為上，質(zhì)量為綱，安全為本”的質(zhì)量方針，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，從供應(yīng)商管理、原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出入庫(kù)管理以及運(yùn)輸、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位質(zhì)量安全控制?！皼龀堑耐寥拉h(huán)境非常適合水果玉米和馬鈴薯的種植，這兩種食材剛好是公司需求量極大的原材料，這也是我們?yōu)槭裁催x擇在涼城落地的重要原因?！蓖醴甯嬖V記者，公司建立了嚴(yán)格的供應(yīng)商質(zhì)量管理評(píng)審系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)商的種植、養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)資質(zhì)等進(jìn)行備案和管理，控制手段以資質(zhì)管理和現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)合為主，進(jìn)廠食品批批檢驗(yàn)，做到事先防范，從源頭保證食品安全。為使過程控制及現(xiàn)場(chǎng)管理的成效得到可靠的依據(jù)和證實(shí)，公司興建現(xiàn)代化多功能實(shí)驗(yàn)室，具備微生物檢測(cè)及理化檢測(cè)的能力，并通過了相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。同時(shí)，依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有效的監(jiān)控和檢驗(yàn)，嚴(yán)格確保出廠檢驗(yàn)率100%，出廠檢驗(yàn)合格率100%。

同市面上的速凍食品相比，忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司把原材料從產(chǎn)業(yè)基地到工廠的時(shí)間距離縮到最短，在-18℃的低溫下保存食品，并通過公司獨(dú)有的物流體系送往全國(guó)各地，在口感上爭(zhēng)取做到與新鮮食材相近，充分保證了食材的新鮮和糖分的充足。

涼城縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)楊俊熠表示，為全力推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，保障群眾飲食安全，連日來(lái)涼城縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面加強(qiáng)食品市場(chǎng)監(jiān)督管理，涼城縣食品市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，人民群眾的食品安全得到有效保障。下一步，涼城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加大重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)市場(chǎng)監(jiān)管，常態(tài)化做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和檢查整治工作，筑牢食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。