內(nèi)蒙古開魯縣紅干椒何以“辣香天下”？

在廣袤的科爾沁草原腹地，一片片火紅的辣椒田構(gòu)成了內(nèi)蒙古開魯縣最耀眼的豐收畫卷。走進(jìn)開魯縣的紅干椒種植基地，首先映入眼簾的是那連綿不絕、低矮卻茁壯生長的辣椒植株。每株辣椒都掛滿了果實(shí)，那些尚未完全成熟的青澀辣椒與即將成熟的鮮紅辣椒交織在一起，形成了一幅生機(jī)勃勃的畫面。

開魯紅干椒是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，辣椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長，品質(zhì)優(yōu)良。除了維生素、辣椒素和各種營養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”辣椒，是辣椒中的上品。

開魯縣委書記王鳳森向記者介紹，素有“中國紅干椒之都”美譽(yù)的開魯縣，立足60余年紅干椒種植歷史與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，錨定“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以科技賦能、以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、以品牌增效，全力推動(dòng)紅干椒產(chǎn)業(yè)向綠色化、高質(zhì)量、規(guī)?；缭绞桨l(fā)展，讓開魯紅干椒紅遍全國、香飄世界。

看禾選種，構(gòu)建紅干椒品種“金字塔”

今年種的辣椒品種哪個(gè)好？開魯縣在東風(fēng)鎮(zhèn)雙林村建設(shè)鄒學(xué)校院士創(chuàng)新工作站看禾選種平臺(tái)500畝，引進(jìn)紅干椒新品種50個(gè)，同時(shí)推廣成果轉(zhuǎn)化品種4個(gè)，主要針對(duì)市場(chǎng)所需的色素椒、高辣椒、剁椒、配料椒等引種試驗(yàn)示范。當(dāng)前辣椒即將成熟，雙林村及周邊地區(qū)很多種植戶前來觀摩，選擇心儀的品種來年種植。

長期以來，開魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)面臨著“一品獨(dú)大”的隱憂。以“北京紅”為代表的傳統(tǒng)當(dāng)家品種雖然占據(jù)市場(chǎng)主流，但也暴露出品種單一、抗病性減弱、產(chǎn)量提升乏力等問題，遇到產(chǎn)業(yè)向更高層次邁進(jìn)的“芯片”瓶頸。

面對(duì)挑戰(zhàn)，開魯縣主動(dòng)求變，將目光投向了國內(nèi)頂尖科研力量，與中國工程院院士、辣椒育種專家鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)合作，共建“鄒學(xué)校院士團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新工作站”。在院士團(tuán)隊(duì)的引領(lǐng)下，開魯縣制定了清晰的品種培優(yōu)戰(zhàn)略，實(shí)施“當(dāng)家品種提純復(fù)壯、主打品種產(chǎn)能提升、品種結(jié)構(gòu)豐富多元”三大路徑，構(gòu)建起一個(gè)穩(wěn)固而富有活力的紅干椒品種“金字塔”。

通過建設(shè)紅辣椒全國種質(zhì)資源庫，累計(jì)引進(jìn)朝天椒、線椒、色素椒、高辣干椒等名優(yōu)特新品種300余個(gè)。經(jīng)過試驗(yàn)示范遴選，成功培育出“蒙湘”系列、北星5號(hào)、蒙古椒6號(hào)等具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的紅干椒品種，并篩選出適合本地種植的50余個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。

經(jīng)過嚴(yán)苛的“大浪淘沙”，當(dāng)?shù)睾Y選并馴化出一批既能適應(yīng)開魯獨(dú)特氣候土壤條件，又具備市場(chǎng)潛力的新品種。這不僅為開魯紅干椒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多元化發(fā)展提供了豐富的“種源庫”，也為產(chǎn)業(yè)抵御單一市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、開拓新藍(lán)海市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

開魯縣以“品種培優(yōu)”為突破口，系統(tǒng)性地重塑紅干椒產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)家品種的穩(wěn)固，確保了產(chǎn)業(yè)的根基；主打品種的增效，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步；多元品種的引入，拓寬了產(chǎn)業(yè)的賽道。這一系列舉措，有效破解了品種“卡脖子”難題，推動(dòng)開魯紅干椒從“單一品種”向“多元化發(fā)展”格局轉(zhuǎn)變，為“種全國、賣全國”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

綠色科技，示范推廣提升紅干椒品質(zhì)

看禾選種平臺(tái)不僅示范品種，還示范各種種植技術(shù)。開魯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任左明湖談到紅干椒生產(chǎn)技術(shù)時(shí)兩眼放光：“平臺(tái)全部采用水肥一體化技術(shù)和全程綠色防控技術(shù)，主要進(jìn)行了一穴雙株試驗(yàn)示范、應(yīng)用新型肥料試驗(yàn)、全生物降解地膜對(duì)比試驗(yàn)示范等，為促進(jìn)開魯縣紅干椒更新?lián)Q代、豐富品種、提升品質(zhì)進(jìn)一步提供了保障?！?/p>

好品種需要配套好技術(shù)才能發(fā)揮最大效益。開魯縣在良種推廣的同時(shí)，大力開展豐產(chǎn)栽培農(nóng)藝試驗(yàn)示范。通過加大“微生物菌劑配伍”“一穴雙株密植”等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，在全縣范圍內(nèi)建立高標(biāo)準(zhǔn)示范田，讓椒農(nóng)親眼看到科技帶來的增產(chǎn)效果，從而加速先進(jìn)種植模式的普及。此舉不僅提升了主打品種的單位面積產(chǎn)能，更著眼于未來，積極研究“糧椒套種”等新模式，為踐行國家糧食安全戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提前布局。

豐收在望，開魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)雙林村的辣椒種植戶韓寶莊滿含期待：“我今年種了40畝地的高辣品種，按照目前的長勢(shì)看，一畝地收入能超過2000元。通過參加縣、鎮(zhèn)組織的技術(shù)培訓(xùn)，在育種、育苗、田間管理上應(yīng)用了新技術(shù)。好的辣椒品種加上新技術(shù)，品質(zhì)也就更好，當(dāng)然會(huì)賣出一個(gè)好價(jià)錢。”

然而，目前辣椒育苗、栽種、收獲和后期加工處理的機(jī)械化程度較低，人工作業(yè)比例過高，導(dǎo)致勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低，嚴(yán)重影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

為此，開魯縣推廣紅干椒全程機(jī)械化生產(chǎn)，鼓勵(lì)合作社、種植大戶加快引進(jìn)紅干椒精量播種機(jī)、智能移栽機(jī)、智能水肥一體化機(jī)械、整枝機(jī)、收獲機(jī)、色選機(jī)及烘干機(jī)等相關(guān)先進(jìn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。8月20日，中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化協(xié)會(huì)及相關(guān)農(nóng)業(yè)高校的專家學(xué)者前來參加開魯縣紅干椒全程機(jī)械化座談會(huì)，推進(jìn)紅干椒全程機(jī)械化發(fā)展。

“我們以創(chuàng)建國家社會(huì)化服務(wù)項(xiàng)目試點(diǎn)縣為契機(jī)，培育專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，積極探索紅干椒農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有效路徑和方法。”開魯縣副縣長常亮說。針對(duì)農(nóng)戶需求開展農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，重點(diǎn)推廣“耕種防收”多環(huán)節(jié)托管服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)紅干椒生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，鑄就紅干椒品牌“硬核”

今年7月末，開魯縣出口辣椒“大基地”獲得海關(guān)批準(zhǔn)，標(biāo)志著全國首個(gè)出口辣椒“大基地”正式運(yùn)行。出口備案基地是農(nóng)產(chǎn)品走出國門的“通行證”，更是保障出口品質(zhì)的關(guān)鍵一步。

從田間地頭到國際餐桌，一顆小小的紅干椒要經(jīng)歷怎樣的蛻變，才能成為代表區(qū)域形象的“金字招牌”？

在“中國紅干椒之都”開魯縣，答案清晰而堅(jiān)定：以標(biāo)準(zhǔn)化為基石，鑄就品牌化之魂。開魯縣正通過一場(chǎng)深刻的產(chǎn)業(yè)革命，將傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)種植升級(jí)為現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不僅破解了出口壁壘，更讓開魯紅干椒的品牌價(jià)值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)了前所未有的躍升。

開魯縣的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐，并非空中樓閣，而是從最基礎(chǔ)的“一畝三分地”開始，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的堅(jiān)固基石。

在小街基鎮(zhèn)宋起堡村紅干椒標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，負(fù)責(zé)人郝文會(huì)介紹：“從種子的選擇到化肥的使用，全程可追溯。我們施農(nóng)家肥、用降解膜，通過綠色種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理，每畝辣椒可增收300至500元。”今年，開魯縣共建設(shè)了32塊、總面積達(dá)2萬畝的高標(biāo)準(zhǔn)示范田，通過規(guī)范化、科學(xué)化種植，為全縣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了標(biāo)桿。

標(biāo)準(zhǔn)化不僅提升了初級(jí)產(chǎn)品的價(jià)值，更撬動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。開魯縣大力扶持蒙椒都等本土企業(yè)，同時(shí)引進(jìn)德斯福食品、晟成食品等精深加工龍頭企業(yè)，開發(fā)出媛晶蒜蓉辣醬、巧廚娘辣椒粉等高附加值產(chǎn)品。投資近5億元打造的冷鏈倉儲(chǔ)體系，以及配套開發(fā)的“辣椒貸”“質(zhì)押貸”等10余個(gè)金融產(chǎn)品，更是為產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)鏈”“固鏈”筑牢了金融與物流基石，吸引了新疆、甘肅等外地辣椒資源到開魯集散，使開魯正從“種植大縣”向“貿(mào)易強(qiáng)縣”邁進(jìn)。

如今，有了標(biāo)準(zhǔn)的保障，開魯紅干椒以其香度高、酸度低、色價(jià)適中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，贏得了加工企業(yè)和國際市場(chǎng)的高度青睞。從2021年出口額528萬元，到2024年飆升至3.5億元，短短幾年增長65倍的奇跡，正是品牌力量最有力的證明。

從一粒標(biāo)準(zhǔn)化的種子，到一畝標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)田，再到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)集群，開魯縣用“標(biāo)準(zhǔn)”這把金鑰匙，成功開啟了紅干椒產(chǎn)業(yè)品牌化、國際化的大門。未來，隨著對(duì)不同品種標(biāo)準(zhǔn)化體系的持續(xù)創(chuàng)建和完善，“開魯紅干椒”這一區(qū)域公用品牌必將在更廣闊的舞臺(tái)上綻放出更加璀璨的光芒，真正實(shí)現(xiàn)“紅映開魯，辣香天下”的愿景。（張芮嘉 張仁軍 李昊）