七彩小番茄撐起大“柿”業(yè)

紅的、綠的、黃的、紫的……隨著夏季的到來，小番茄（又稱圣女果、小西紅柿）進(jìn)入銷售的旺季。記者注意到，今年不少超市和菜市場都出現(xiàn)了彩色小番茄；社交平臺(tái)上，這些五顏六色的小番茄憑借其高顏值與低脂低卡屬性成為“新網(wǎng)紅”。

記者走訪了多家水果店和大型超市發(fā)現(xiàn)，彩色小番茄的價(jià)格普遍高于普通紅色小番茄，且不同銷售渠道存在明顯差異。在水果店和農(nóng)貿(mào)市場，彩色小番茄的價(jià)格起伏較大，每斤10—20元，散裝售賣較多。在山姆、盒馬等大型超市，彩色小番茄的售價(jià)較高，每斤15—25元，一盒包裝精美的盒裝產(chǎn)品（約250g）價(jià)格達(dá)到12—18元/盒。超市銷售人員表示，目前，彩色小番茄銷量低于普通小番茄，日均銷售量約為普通番茄的1/3。但因其外觀鮮艷、口感甜美，且更有營養(yǎng)，吸引了不少年輕消費(fèi)者和注重健康的人群購買，總體銷量呈現(xiàn)上漲趨勢。

在受到不少消費(fèi)者青睞的同時(shí)，也有人發(fā)出質(zhì)疑：五顏六色的小番茄是變異了嗎？是不是“轉(zhuǎn)基因怪物”？“七彩小番茄是通過雜交選育，讓不同品種的番茄雜交，結(jié)出帶有黃、粉、綠等不同顏色的果實(shí)?！笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所番茄創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員、博士董舒超告訴記者，七彩小番茄和轉(zhuǎn)基因沒關(guān)系，也不是“科技與狠活”的產(chǎn)物。實(shí)際上團(tuán)隊(duì)研究彩色小番茄已有20多年，以前彩色小番茄以國外的品種為主，近幾年國內(nèi)自主選育的品種越來越多。

七彩小番茄的不同顏色代表著什么呢？董舒超介紹，顏色不同是因?yàn)橹参锘瘜W(xué)物含量不同。例如：橙色小番茄的β—胡蘿卜素含量較高；黃色小番茄中葉黃素等類胡蘿卜素的含量高一些；綠色小番茄的主要成分為葉綠素；白色小番茄含有大量的維生素C及豐富的膳食纖維；紫色小番茄含有更多的花青素。

值得注意的是，正常的七彩小番茄顏色有漸變。江蘇省消保委提醒消費(fèi)者購買時(shí)需警惕“人工美顏”款，過于鮮艷的可能有被“化妝”的嫌疑。

走訪中，記者了解到彩色小番茄背后還有著大“柿”業(yè)。南京豐碩農(nóng)場里，一株株翠綠的秧苗蓄勢待發(fā)。“目前我們的彩色小番茄正在育秧期，農(nóng)場通過無土栽培種了30畝彩色小番茄，主要種植紅色、黃色、青色的小番茄，產(chǎn)量大概6000—7000斤/畝，預(yù)計(jì)今年的上市時(shí)間在9月20日前后，一直可以采摘到明年4月?！鞭r(nóng)場聯(lián)合創(chuàng)始人高鳳元告訴記者，他種彩色小番茄已經(jīng)有六七年了，發(fā)現(xiàn)近兩年彩色小番茄因不同的營養(yǎng)價(jià)值和口感好越來越受歡迎，對(duì)此農(nóng)場主打“高品質(zhì)口感型”小番茄，以采摘模式運(yùn)營農(nóng)場，讓消費(fèi)者吃到最新鮮的小番茄，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)58元/斤，并推出299元的采摘護(hù)照，全年可采摘12次。

番茄是南京市綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中的主打品種。2025年5月，第四屆南京市最好吃番茄大賽開賽，56家生產(chǎn)主體帶著84種、178個(gè)地產(chǎn)番茄樣品展開“強(qiáng)強(qiáng)對(duì)決”。

“比賽分大中小三組果型進(jìn)行，七彩小番茄大多在中果組和小果組。從評(píng)比結(jié)果來看，今年番茄的整體品質(zhì)水平很高。”省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所所長、研究員趙統(tǒng)敏說，通過這四屆大賽可以看出，南京的番茄產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、高品質(zhì)品種的培育、種植面積和水平等方面都有了很大的提升。據(jù)了解，目前南京番茄優(yōu)新品種覆蓋率達(dá)80%以上，種植面積由66萬平方米增至510萬平方米，畝均效益提升35%以上。

在連云港市贛榆區(qū)城頭鎮(zhèn)，6個(gè)經(jīng)濟(jì)薄弱村整合資源，建成6座每棚占地1.8畝的標(biāo)準(zhǔn)化溫室大棚，種植七彩小番茄。預(yù)計(jì)全年可為6個(gè)村各增加凈收入2.5萬元，提供季節(jié)性崗位20余個(gè)。搖曳在枝頭的七彩果實(shí)，正成為打開鄉(xiāng)村振興之門的“金鑰匙”。（洪葉 薛慧雯）