“嘗嘗我的大麻花，絕對是你小時候的味道！”

“傳統(tǒng)工藝的豆腐，來一塊試試？”

“來安波大集，鐵柿子不可錯過！”

1月18日早晨，遼寧省大連市普蘭店區(qū)安波街道的安波大集內(nèi)人頭攢動，吆喝聲此起彼伏。來自周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人們攜家?guī)Ь煊姓f有笑地來趕著每周六一次的大集。甚至也有外地游客慕名前來，體驗一次安波的人間煙火。

大集“出圈”　聚旺人氣

人間煙火的背后，是安波街道十個村莊共同努力的結(jié)果。大集上供應(yīng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品、眼花繚亂的民俗和美食，都離不開村集體的付出。

安波街道自古以來就是商賈云集之地，集市商貿(mào)十分繁榮。據(jù)安波街道副主任王作峰介紹，安波大集占地面積1.2萬平方米，目前有固定攤位170個，流動商販380個，每周六開集，其歸街道下屬的安波社區(qū)集體所有，是安波社區(qū)集體經(jīng)濟的重點項目、集體經(jīng)濟來源的重要組成部分。

走在集市上，四平大櫻桃、同益香菇、墨盤花生、大譚粉條、皮口海參及新金豬肉等特色產(chǎn)品紛紛亮相，吸引眾多買家駐足。

近兩年，安波大集通過媒體報道“出圈”，讓原本已經(jīng)火爆的大集更具有知名度，慕名而來的游客進一步增多。

“馬上過年了，趕大集買年貨的人比以往更多了，1月以來，每周六參加大集的人數(shù)能超過1萬人。目前，輻射周邊六七個街道的安波大集作為安波街道民俗文化的重要組成部分，已經(jīng)與安波溫泉、安波滑雪、安波漂流構(gòu)成了安波文旅事業(yè)發(fā)展的重要引擎?！蓖踝鞣逭f。

安波大集火爆的同時，帶動的是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品走俏市場，“安波味道”已經(jīng)成為安波街道特色產(chǎn)業(yè)的一張重要名片。

記者在大集上看到，大集中商品種類豐富，海鮮、蔬菜、瓜果兼?zhèn)?，牛羊雞鴨皆有，油鹽醬醋、日用百貨齊全。金雞豆腐、蓮城米屯“鐵柿子”等特色農(nóng)產(chǎn)品尤為熱銷。

“多年以來，安波大集從一個簡單的物資交換場所，發(fā)展成為如今集貿(mào)易、社交、民族文化展示傳承為一體的綜合性大集。隨著大集的火爆，很多農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)都取得了良好成績，比如，2024年，米屯‘鐵柿子’榮獲‘遼寧省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌’稱號，金雞村成功申請‘蓮城雞冠’豆制品特色商標。”安波社區(qū)黨支部書記程宇介紹道。

銷售有路　集體增收

值得一提的是，當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品隨著大集的火爆拓展了銷路，村集體經(jīng)濟也因此得到了發(fā)展。

已經(jīng)在大集上銷售鹵水豆腐兩年的王海民是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品火爆“出圈”的見證者?！艾F(xiàn)在正是忙碌的時候，您看看這些干豆腐、豆皮等豆制品，每天都能賣四五百斤，供不應(yīng)求！”就在和記者說話間隙，又一撥消費者將王海貴的攤位圍了起來，購買鹵水豆腐和其他豆制品。

王海民來自內(nèi)蒙古自治區(qū)，前些年一直在遼寧省沈陽市和大連市等地從事豆制品生產(chǎn)銷售工作。2024年春天，金雞村黨支部書記林峻屹在一個展銷會上結(jié)識了王海民。在得知王海民有豆制品加工的技術(shù)和經(jīng)驗后，林峻屹決定將王海民請到金雞村，指導(dǎo)村民改善豆腐制作工藝，帶頭發(fā)展豆制品加工產(chǎn)業(yè)。

“村里提供相關(guān)的設(shè)備，租給王海民夫婦使用，王海民幫助村民提升豆腐工藝水平，同時村里通過線上線下渠道銷售王海民生產(chǎn)的豆制品，我們互利共贏?！绷志僬f。

記者了解到，村里為王海民提供相關(guān)設(shè)備和住宿，每月收取王海民一千元租金和銷售豆腐的管理費作為村集體收入。

就這樣，安波大集讓金雞村的豆腐銷路更暢，進而走上了發(fā)展豆制品加工業(yè)的道路。僅豆制品加工一項產(chǎn)業(yè)，每年就為村集體增加收入20多萬元。

金雞村的發(fā)展不是個例。2024年初，安波街道牽頭十個村（社區(qū)）以安波大集作為載體，建立了大連安波大集富村農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，以此作為重要載體，向外推介安波的農(nóng)副產(chǎn)品。

米屯村是入股公司的十個村（社區(qū)）之一，聞名當?shù)氐摹拌F柿子”就是該村的重要產(chǎn)業(yè)。米屯村背依大連市區(qū)水源地碧流河水庫，水資源純凈充足。因其特殊的地理位置，沒辦法發(fā)展工業(yè)產(chǎn)業(yè)。30多年前，當?shù)匕傩毡汩_始嘗試種植“鐵柿子”，一舉獲得成功。

“鐵柿子”又叫“鐵皮西紅柿”，屬西紅柿的一種，但較普通西紅柿個頭偏小，顏色鐵青，吃起來酸甜可口，富含胡蘿卜素、番茄紅素和多種維生素，可溶性糖、鈣和總酸度也更高。米屯村黨支部書記李金作告訴記者，全村目前有876棟“鐵柿子”大棚，占地面積近2500畝，年產(chǎn)量可達4000多噸。同時，“鐵柿子”耐運輸、易貯藏、不易裂果，市場價格通常是普通西紅柿的5至10倍，深受當?shù)剞r(nóng)戶喜愛。

“我們也抓住機遇，2023年利用村里的一所廢棄小學(xué)建起了西紅柿交易市場。通過這一市場，我們吸引客商來到村里交易，同時按照西紅柿的重量向客商收取每斤0.1元的場地管理費，每年為村集體增收30萬元左右?！崩罱鹱髡f。

從那時起，村里掌握了“鐵柿子”銷售更多的主動權(quán)，建成的交易市場還增加一條自動化分解生產(chǎn)線，把產(chǎn)品分級分類，打出特色品牌，銷往全國各地。

2024年，米屯村人均收入近4萬元，“鐵柿子”不僅富了村民，也讓村集體經(jīng)濟更加“強壯”。

上個月，在安波街道的統(tǒng)籌下，米屯村與北京新發(fā)地市場和上海江楊大市場簽訂了“鐵柿子”銷售協(xié)議。以北京新發(fā)地市場的采購記錄為例，僅一個月時間，米屯村已向新發(fā)地市場銷售近8000斤“鐵柿子”。而每銷售一斤，村集體就有0.5元的收入，這也成為了米屯村拓展銷路、強村富民的又一路徑。

目前，以米屯村為核心，“鐵柿子”種植已經(jīng)輻射安波街道以及周邊三個街道共20個村，新建和改擴建“鐵柿子”大棚近2000棟。（于險峰　王壹）