8月3日一早，獨(dú)庫(kù)公路喬爾瑪山外山蘑菇拌面館負(fù)責(zé)人邸同輝就起床準(zhǔn)備一天的食材了。

邸同輝今年29歲，曾是一名軍人。2017年退役后，在獨(dú)庫(kù)公路喬爾瑪段開(kāi)了一家餐館。

餐館剛開(kāi)的幾年，收入還不錯(cuò)。疫情發(fā)生后，旅游市場(chǎng)不景氣，餐廳休業(yè)。一連幾個(gè)月沒(méi)收入，員工吃住得管，水電等費(fèi)用要交，邸同輝咬著牙堅(jiān)持，把在外務(wù)工、做導(dǎo)游帶團(tuán)時(shí)掙的錢(qián)補(bǔ)貼到店里。

“一切都會(huì)好起來(lái)?！睕](méi)有收入的日子雖難，但邸同輝卻沒(méi)因一時(shí)困難而消沉。他和廚師利用餐館休業(yè)時(shí)間，研究試制了不少新口味餐食。

今年獨(dú)庫(kù)公路旅游重啟后，他們將這些新口味餐食做出來(lái)推薦給游客試吃，受到了歡迎。

“今年5月開(kāi)始到現(xiàn)在，我一天也沒(méi)休息，到獨(dú)庫(kù)公路自駕游客特別多，用餐高峰時(shí)，店里經(jīng)常排隊(duì)等坐?！臂⊥x邊翻烤羊肉串邊說(shuō)。

餐飲是新疆旅游的一張名片，也是反映游客旅游體驗(yàn)的一個(gè)重要途徑。為讓到店就餐客人在欣賞獨(dú)庫(kù)公路美景時(shí)能吃到合口的美食，邸同輝每天都要親自采購(gòu)食材。

“開(kāi)餐館這些年，我做到了端到游客面前每一份拌面、每一盤(pán)抓飯都是最新鮮的?！臂⊥x說(shuō)。

口碑是最好的宣傳。從事旅游餐飲7年，邸同輝結(jié)識(shí)了不少外地游客。現(xiàn)在這些游客只要再次到新疆旅游，都會(huì)提前給他打電話(huà)或發(fā)微信，請(qǐng)他幫助規(guī)劃路線、預(yù)留餐食。

邸同輝說(shuō)，從事旅游餐飲是一件很辛苦的事，起得早，睡得晚。有時(shí)，遇到旅游團(tuán)或游客集中到店用餐，飯菜上得不及時(shí)，顧客不滿(mǎn)意，還要做好解釋安撫工作。

今年，邸同輝的餐館共聘請(qǐng)了12名員工，這些員工都是尼勒克縣的農(nóng)牧民，每人每月平均工資5000元。

“在餐館工作，增加了我家收入，家人很高興，我也很滿(mǎn)足?！蹦崂湛丝h烏拉斯臺(tái)鎮(zhèn)直屬村村民蘇國(guó)強(qiáng)說(shuō)。

邸同輝說(shuō)，受獨(dú)庫(kù)公路每年開(kāi)放時(shí)間限制，餐館一年?duì)I業(yè)時(shí)間只有三個(gè)月。今年，整體經(jīng)營(yíng)還不錯(cuò)，預(yù)計(jì)純收入有15萬(wàn)元。

冬季獨(dú)庫(kù)公路關(guān)閉后，餐廳不營(yíng)業(yè)時(shí)，邸同輝會(huì)到其他省區(qū)市務(wù)工、做導(dǎo)游。等來(lái)年獨(dú)庫(kù)公路開(kāi)放通行時(shí)，他又回到喬爾瑪開(kāi)餐廳。

與其他餐廳不同，邸同輝經(jīng)常會(huì)在客人用餐時(shí)，給他們講當(dāng)年修建獨(dú)庫(kù)公路那些與奉獻(xiàn)、犧牲、堅(jiān)守有關(guān)的感人故事。

“很多游客告訴我，到獨(dú)庫(kù)公路旅游前，只知道這條路風(fēng)景很美，不知道路背后的故事。聽(tīng)了我講的故事后，他們都很受感動(dòng)?！臂⊥x說(shuō)。

今年以來(lái)，已為多位回頭客提供線路、餐飲住宿一條龍規(guī)劃的邸同輝說(shuō)，作為旅游業(yè)服務(wù)人員，自己很感謝游客信任，希望能夠?yàn)榇蠹姨峁└寐糜尾惋嫹?wù)。（王新紅）