中國食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌）今年以來，陜西省西安市未央?yún)^(qū)以“四化”為抓手，全面推動(dòng)建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，持續(xù)壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力、完善食品安全責(zé)任體系，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

一、餐飲監(jiān)管“智慧化”

充分發(fā)揮信息化技術(shù)在市場監(jiān)管工作中的創(chuàng)新應(yīng)用，利用AI大數(shù)據(jù)手段搭建智慧化明廚亮灶平臺(tái)試點(diǎn)，通過遠(yuǎn)程視頻端口覆蓋監(jiān)控餐飲服務(wù)單位的食品原料庫、食品加工間、備餐間等關(guān)鍵部位，通過AI智能分析、多方式預(yù)警等技術(shù)手段將問題反饋至監(jiān)管部門可視化屏幕端口，提高執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)問題的效率，規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營。目前，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”率達(dá)到100%，105家學(xué)校食堂接入省食品安全綜合業(yè)務(wù)監(jiān)管平臺(tái)，轄區(qū)張家堡市場監(jiān)管所、譚家市場監(jiān)管所試點(diǎn)運(yùn)行“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”。

二、監(jiān)管體系“多元化”

以日常監(jiān)管為依托，以抽檢快檢為抓手，以網(wǎng)格化排查為支撐，以行風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督為保障，切實(shí)落實(shí)黨政同責(zé)機(jī)制，形成“兩個(gè)責(zé)任”多元一體的監(jiān)管模式和全鏈條、閉環(huán)式責(zé)任落實(shí)體系，多方共同發(fā)力攻堅(jiān)基層食品安全監(jiān)管難題，提升食品安全監(jiān)管工作效能。截至目前，共實(shí)施食品監(jiān)督抽檢2306批次，各級(jí)食品安全包保督導(dǎo)第三季度工作穩(wěn)步進(jìn)行中。

三、監(jiān)管執(zhí)法“人性化”

不畏酷暑，錯(cuò)峰出擊，對(duì)夏季風(fēng)險(xiǎn)隱患集中的食品經(jīng)營單位逐戶摸排指導(dǎo)，以“教”代“懲”，對(duì)現(xiàn)場檢查到的隱患問題，指導(dǎo)企業(yè)及時(shí)整改，并督促企業(yè)樹牢安全意識(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，把好入口食品安全關(guān)。8月份以來，共出動(dòng)執(zhí)法人員320余人次，檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1696戶次，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題310個(gè)，發(fā)現(xiàn)的問題均及時(shí)得到有效處置。

四、宣傳培訓(xùn)“常態(tài)化”

一方面，對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位定期開展法律法規(guī)宣傳和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，要求企業(yè)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任；另一方面，分級(jí)分片組織對(duì)全區(qū)各街道、各社區(qū)（村）“兩個(gè)責(zé)任”包保干部開展集中培訓(xùn)和工作觀摩交流座談，切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任隊(duì)伍的整體素質(zhì)，從“源”到“端”全面筑牢食品安全風(fēng)險(xiǎn)防線。