中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）我國(guó)作為世界上最大的香腸生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)之一，近年來(lái)，香腸市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，越來(lái)越多的人選擇方便實(shí)用的食品，這也推動(dòng)了香腸的銷售增長(zhǎng)。

2023年香腸市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2023-2028年中國(guó)香腸行業(yè)市場(chǎng)專題研究及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告指出：我國(guó)香腸產(chǎn)量整體呈上升態(tài)勢(shì)，2014年國(guó)內(nèi)香腸產(chǎn)量為128.19萬(wàn)噸，2022年國(guó)內(nèi)香腸產(chǎn)量增長(zhǎng)至208.95萬(wàn)噸。

香腸在凍品行業(yè)中2023年的表現(xiàn)，形成了凍品中的爆品。我們希望深入找尋香腸能成為凍品行業(yè)爆款的原因，嘗試直接從市場(chǎng)端了解這條賽道強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)背后的運(yùn)營(yíng)邏輯。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)摸排調(diào)研，并沒(méi)有找到一個(gè)比較合適且直觀能解答香腸成為2023爆品的原因。不過(guò)當(dāng)我們了解市場(chǎng)的過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)我國(guó)的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主。消費(fèi)者對(duì)于香腸生產(chǎn)中所使用的肉源的品質(zhì)以及添加劑的使用還是比較在乎。

摸排市場(chǎng)的過(guò)程中，我們也了解到不少企業(yè)，意外的發(fā)現(xiàn)了一個(gè)叫“親親阿嬤”的品牌，經(jīng)查詢?cè)撈髽I(yè)全稱為福建阿嬤食品有限公司，注冊(cè)地在廈門，在此之前我們并沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這家企業(yè)，有意思的是通過(guò)行業(yè)問(wèn)詢了解親親阿嬤時(shí)，業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商對(duì)該公司的產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)很高，還提到親親阿嬤只用熱鮮肉做原料，而我們以往的生產(chǎn)企業(yè)大部分都是采用冷凍肉原料生產(chǎn)，這一點(diǎn)讓我們對(duì)親親阿嬤產(chǎn)生了很大的興趣，據(jù)了解他們只做香腸單品，卻一直堅(jiān)持使用熱鮮肉，配料表十分干凈，具備如此強(qiáng)產(chǎn)品特性的企業(yè)，從市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)是少見(jiàn)的，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展來(lái)說(shuō)確是符合未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，畢竟食品的消費(fèi)升級(jí)窗口已經(jīng)打開(kāi)。近年來(lái)，我國(guó)先后出臺(tái)了多項(xiàng)政策，關(guān)乎百姓食品安全，而凈化食品行業(yè)環(huán)境，除政府加大力度監(jiān)管外，生產(chǎn)企業(yè)也需有同樣的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

親親阿嬤的產(chǎn)品力邏輯是符合未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的，我們很期待這樣的企業(yè)越來(lái)越多，助力市場(chǎng)正向發(fā)展。我們也相信未來(lái)在凍品香腸行業(yè)中會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)符合市場(chǎng)發(fā)展的品牌型公司，而強(qiáng)產(chǎn)品力自然是重中之重，親親阿嬤確實(shí)是一個(gè)值得期待的品牌，隨著消費(fèi)者對(duì)美食的追求和健康意識(shí)的提高，香腸市場(chǎng)有望繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，中間我們有電聯(lián)福建阿嬤食品，只可惜我們沒(méi)有約到創(chuàng)始人做深入的采訪了解，但我們也會(huì)持續(xù)關(guān)注這家企業(yè)在市場(chǎng)中的發(fā)展。