走進石屏縣松村豆制品特色產業(yè)園區(qū)，石屏縣明霞豆制品有限責任公司生產車間內先進設備高速運轉、生產環(huán)境干凈衛(wèi)生，泡豆、粉碎、煮漿等主要生產工序均實現(xiàn)了自動化。

“如今，我們的產品已進入大中型商超、餐飲店，與喜家德水餃連鎖、盒馬鮮生等都有深度合作?！泵飨脊窘浝砝钯F林介紹，自2017年通過ISO食品質量安全管理體系認證后，企業(yè)一直對生產、經營、管理等進行系統(tǒng)改造提升，逐步擴大產能，提升產品附加值?！艾F(xiàn)在我們不僅將豆腐皮、豆腐絲、腐竹等傳統(tǒng)產品銷往全國各地，新開發(fā)的冷凍系列產品也受到消費者喜愛。擴大了石屏豆制品的影響力、競爭力，也提升了企業(yè)經濟效益，實現(xiàn)了良性發(fā)展。”李貴林說。

豆腐，一直是石屏縣的一張亮麗名片。近年來，當?shù)刂ψ龊谩爱a業(yè)、產量、產品、產銷”文章，圍繞擴規(guī)模、抓規(guī)范、提品質、創(chuàng)品牌、拓市場重點任務，深入踐行“三法三化”推動園區(qū)經濟發(fā)展，促進豆腐產業(yè)提檔升級，做大做強以豆腐為核心的特色綠色食品加工業(yè)，著力打造一批“豆腐小巨人”。

緊扣綠色發(fā)展理念，石屏縣將豆腐產業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護緊密結合，在園區(qū)規(guī)劃建設上充分考慮異龍湖保護治理問題，絕不讓一滴污水流入“母親湖”，實現(xiàn)產業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境和諧共存。

以松村豆制品特色產業(yè)園為例，為解決園區(qū)32戶企業(yè)生產過程中產生的廢水排放問題，石屏縣持續(xù)對園區(qū)污水處理廠實施改造提升，最終實現(xiàn)合格排放，讓企業(yè)放心生產。

“隨著園區(qū)生產規(guī)模不斷擴大，污水處理廠進行了兩次技改，處理能力從以前的每天800立方米提升到現(xiàn)在的每天2000立方米，排放標準從原來的一級B標提升到一級A標。”園區(qū)負責人高震德說。

目前，石屏縣已建成松村豆制品特色產業(yè)園區(qū)、城東鮮豆腐加工園區(qū)、石屏豆腐精深加工園區(qū)，建成3個年產1萬噸包漿豆腐車間，成功引進浙江頤高集團、新希望川娃子食品有限公司等實力企業(yè)，豆腐博物館、帥虹文旅綜合體等項目有序推進。2022年，石屏豆制品產量達35.16萬噸，實現(xiàn)產值43.35億元，帶動1.2萬余人穩(wěn)定就業(yè)。

“我們的產品銷售到山姆會員店、盒馬鮮生等大型商超，有的還出口到美國、加拿大等國。”石屏縣帥虹豆制品有限公司副總經理張國才介紹，以前企業(yè)的銷售半徑只在省內，隨著產品品質的持續(xù)提升，市場也在不斷擴大?！拔覐膱@區(qū)剛投產就來工作了，收入從原來的每月兩三千元增加到了現(xiàn)在的5000多元?！眻@區(qū)務工人員周俊華表示，這里工作穩(wěn)定，收入也比較可觀。

為了讓豆腐產業(yè)不斷提質增效，該縣黨政主要領導“一竿子插到底”，帶頭當起“豆腐鏈主”，組建豆腐產業(yè)發(fā)展專班，建立豆腐企業(yè)掛聯(lián)服務機制。22名領導干部“一對一”服務企業(yè)發(fā)展需求，把辦公室搬到生產一線，深入加工戶、供應鏈企業(yè)摸實情找辦法，提供全要素保障。

縣黨政“一把手”帶隊赴廣東、浙江等地招商，發(fā)布縣域公共品牌“石品鮮”，通過正面典型引領企業(yè)提品質、樹品牌，建立企業(yè)產品質量與誠信黑名單，以負面典型倒逼企業(yè)學先進、爭一流。出臺豆制品產業(yè)發(fā)展政策措施41條，設立豆腐產業(yè)發(fā)展專項資金進行獎勵補助。制定實施豆腐產業(yè)三年倍增計劃，謀劃包裝實施項目81個，培育規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)12個、經營主體172戶。投資10億元建設豆制品特色產業(yè)園，引導203戶企業(yè)、家庭作坊入園發(fā)展，關停取締“小散弱”作坊2500余戶，實現(xiàn)園區(qū)生產標準、產品標識和管理規(guī)范統(tǒng)一。強化定向招商，引進浙江頤高集團建成豆腐電商創(chuàng)業(yè)中心，孵化培育電商50戶。強化“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”國家地理標志應用保護，與蘭州大學等高校開展產學研合作，建成全省首家豆腐產業(yè)科技專家服務站。

在市場開拓上，全縣各豆腐生產企業(yè)搶抓發(fā)展機遇，不斷研究生產適合當下消費環(huán)境的豆腐系列產品，開啟電商發(fā)展之路，讓電商平臺成為銷售石屏豆腐的重要平臺。

今年2月，石屏縣縣域公共品牌“石品鮮”攜系列產品走進東方甄選直播間。直播當天，“石品鮮”產品豆腐條在短時間內就被搶購一空，銷售量超過5000單，直播銷售額達20萬元，商品曝光數(shù)達130.08萬，同時在線觀看人數(shù)超過10萬人次。

云南小甜豆食品開發(fā)有限公司負責人何嘯天介紹，公司主要通過抖音、淘寶、拼多多等平臺進行銷售，“我們的爆款產品是‘爆米花’小豆腐和‘爆漿’小豆腐，這次東方甄選云南專場銷售了20000單左右‘爆漿’小豆腐?！?/p>

在黨政企學共同努力下，石屏縣現(xiàn)已成功研發(fā)罐頭、開袋即食類等107個豆腐產品，對接順豐物流開通豆腐專線覆蓋20個省市區(qū)，在北京、上海等地開設品牌形象店20個，6個產品進入“東方甄選”、入駐美團優(yōu)選，進入航空、沃爾瑪、海底撈等中高端市場，產品遠銷美國、澳大利亞、越南等20余個國家。石屏豆腐被評為豆制品行業(yè)品牌50強，“三街福利社”“帥虹”等成為國內知名品牌，“北門豆腐”被認定為云南老字號，石屏尚古堂被評為國家級高新技術企業(yè)和科技型中小企業(yè)。

石屏縣委書記張鵬程表示，石屏縣將聚力實現(xiàn)松村、城東、老牛塘“三區(qū)聯(lián)動”，全力打造小而特、小而精、小而高的“三小特色”優(yōu)勢園區(qū)，推動品牌化、標準化、高端化發(fā)展，切實將“小豆腐”做出大文化、做成大產業(yè)。

短評

在擦亮“石屏豆腐”這張亮麗名片、做大做強產業(yè)的過程中，石屏縣充分圍繞“產業(yè)、產量、產品、產銷”謀篇布局，科學系統(tǒng)地做好產業(yè)發(fā)展“大文章”。

緊扣綠色發(fā)展理念，石屏縣將豆腐產業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護緊密結合，在園區(qū)規(guī)劃建設上充分考慮異龍湖保護治理問題，絕不讓一滴污水流入“母親湖”。除了倡導規(guī)?；?、集約化發(fā)展外，更注重品牌化、標準化、高端化建設，盡可能延伸產業(yè)鏈，實現(xiàn)效益最大化。好的規(guī)劃要轉化為成果，關鍵在于落實。石屏縣黨政主要領導深入一線做好服務，凝聚發(fā)展力量，黨政企學共同努力打造最優(yōu)營商環(huán)境，齊心協(xié)力推動豆腐產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。

基層說

我們搬入新園區(qū)后，生產環(huán)境和條件都得到了顯著改善。生產過程中遇到問題時，市場監(jiān)管、工信、管委會等各部門都積極幫我們協(xié)調解決。在稅收方面，稅務局人員向我們宣傳惠企政策，幫助減免稅費，讓我們在生產過程中提升了信心。

——石屏縣北門豆腐廠負責人楊旻燚

2019年我們搬進城東鮮豆腐園區(qū)，成為全縣第一批享受政府扶持的企業(yè)。這幾年，在縣委、縣政府的支持幫助下，我們成功辦理了食品生產許可證，廠房設計、工藝流程、衛(wèi)生環(huán)境等都得到了改善。今年，我們主動向園區(qū)管委會提出升規(guī)入統(tǒng)的要求，為后續(xù)與叮咚買菜、盒馬鮮生、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛纳钊牒献鞔蚶位A，為推動石屏縣經濟發(fā)展貢獻力量。

——石屏錦鋅豆制品有限公司負責人熊雙喜

在園區(qū)管委會的指導幫助下，我們創(chuàng)立了北楊豆腐研學基地——北楊體驗坊，集休閑體驗、觀光旅游、工廠開放于一體。游客可以在此體驗豆腐制作，品嘗自己親手做的豆?jié){、豆腐等，進一步拓寬了企業(yè)的銷售渠道，讓更多人直觀感受到石屏豆腐制作的獨特技藝和豆腐文化魅力。

——石屏北楊豆腐廠資深員工何轉英（饒勇）