眼下，賀蘭山東麓的葡萄園進入“冬休”期，但科技研發(fā)的創(chuàng)新因子仍在活躍。從田間環(huán)境實時監(jiān)測的智慧化種植，到用陶罐代替?zhèn)鹘y(tǒng)橡木桶進行釀造，在資源秉持、政策支持和科技加持下，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)把科技創(chuàng)新作為著力點和突破口，不斷增加科技“含量”，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力。

記者近日走進長城天賦酒莊，在2.26萬畝的葡萄園間，每隔50米便安置了一組土壤水勢探頭、紅外熱傳感器和無人機傳感器等設備。從傳感設備獲取的數(shù)據(jù)，將匯總于酒莊的智慧葡萄園數(shù)據(jù)中心平臺?！巴ㄟ^酒莊的農(nóng)資數(shù)據(jù)庫、氣候數(shù)據(jù)庫、蟲害數(shù)據(jù)庫，能夠實現(xiàn)釀酒葡萄全生命周期風險可控。酒莊還應用了全球領先的SAP資源管理系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)端到市場端信息可追溯?！遍L城天賦酒莊技術質檢部經(jīng)理助理何少華說。

不辜負好風土，寧夏在田間地頭注入科技力量、在釀造車間添加創(chuàng)新要素、在生產(chǎn)工藝彰顯自身特色，以科技底氣與市場對話。在夏木酒莊，讓不少業(yè)內(nèi)人士慕名而來的，是莊主張湃從建莊以來便一直堅持的有機種植和自然重力法釀造。走進發(fā)酵車間，一個個陶罐代替了橡木桶進行發(fā)酵、陳釀。在2021年柏林葡萄酒大獎賽上，夏木酒莊2019年的馬瑟蘭獲得了金獎。

基于起泡酒市場的增長勢頭，寧夏大學食品與葡萄酒學院和寧夏德沃酒莊有限公司攜手在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)開發(fā)傳統(tǒng)法起泡酒，由學院提供技術指導，企業(yè)提供原料及設施。歷時4年，第一批產(chǎn)品于2022年上市并參評2023年柏林葡萄酒大賽，榮獲柏林葡萄酒大獎賽冬季賽金獎。

寧夏堅持用標準引領賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展，建立了釀酒葡萄脫毒種苗三級繁育技術體系、葡萄酒技術標準體系，先后制定41項技術標準，集成推廣淺清溝、斜上架、深施肥、統(tǒng)防統(tǒng)治及高效節(jié)水灌溉等一批關鍵技術。創(chuàng)建1個自治區(qū)級農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、2個自治區(qū)農(nóng)業(yè)科技示范展示區(qū)，組建了4個自治區(qū)重點實驗室，35家酒莊（企業(yè)）獲評自治區(qū)科技型中小企業(yè)和農(nóng)業(yè)高新技術企業(yè)。建設自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才高地，組建綜試區(qū)專家委員會，建立葡萄酒學歷教育、職業(yè)技能教育和社會化教育培訓三級體系，每年培養(yǎng)300名以上技術型人才。（王婧雅）