中國食品安全網(wǎng)訊（孫吳縣市場監(jiān)督管理局 張莉莉）為切實保障農(nóng)村地區(qū)群眾“舌尖上的安全”，近日，孫吳縣市場監(jiān)督管理局深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食雜店、大集、飯店等場所，開展農(nóng)村食品安全專項檢查行動，同時積極引導(dǎo)食品經(jīng)營者簽訂《食品經(jīng)營者承諾書》，推動食品安全責(zé)任落實。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：孫吳縣市場監(jiān)督管理局

此次檢查以農(nóng)村食雜店、農(nóng)村大集以及飯店為重點對象。在食雜店，執(zhí)法人員仔細(xì)查看食品的標(biāo)簽標(biāo)識，檢查是否存在銷售“三無”、“山寨”、過期、變質(zhì)食品的情況；認(rèn)真核查食品進貨臺賬，確保食品來源可追溯，落實進貨查驗制度；對散裝食品的標(biāo)簽完整性和防護措施進行檢查，要求經(jīng)營者做好食品防護工作。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：孫吳縣市場監(jiān)督管理局

在農(nóng)村大集，執(zhí)法人員重點檢查肉類制品是否經(jīng)過檢驗檢疫，杜絕未經(jīng)檢驗檢疫的食品流入市場；同時，對食品經(jīng)營攤位的環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存條件進行檢查，督促經(jīng)營者保持經(jīng)營場所整潔，規(guī)范食品貯存。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：孫吳縣市場監(jiān)督管理局

針對飯店，執(zhí)法人員檢查了后廚衛(wèi)生狀況，查看食品加工操作是否規(guī)范，是否落實進貨查驗制度，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否規(guī)范使用食品添加劑等。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：孫吳縣市場監(jiān)督管理局

檢查過程中，執(zhí)法人員積極向食品經(jīng)營者宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，指導(dǎo)經(jīng)營者開展食品安全自查自糾，強化食品安全意識。同時，組織食雜店、大集攤位經(jīng)營者、飯店負(fù)責(zé)人等簽訂《食品經(jīng)營者承諾書》。承諾書明確要求食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，依法配備食品安全管理人員；定期開展食品安全自查，及時整改安全隱患；規(guī)范經(jīng)營過程，確保食品來源可追溯，保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔，規(guī)范食品貯存和銷售；加強人員管理，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全知識，從事相關(guān)工作的人員規(guī)范著裝并持有效健康證明上崗；嚴(yán)控食品質(zhì)量，嚴(yán)禁銷售不合格食品，規(guī)范銷售轉(zhuǎn)基因食品及食用農(nóng)產(chǎn)品；規(guī)范照明管理，不使用影響食品感官判斷的“生鮮燈”等設(shè)備，并明確若違反承諾將自愿承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任 。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：孫吳縣市場監(jiān)督管理局

截至目前，本次專項檢查共檢查農(nóng)村食雜店98家、農(nóng)村大集攤位6個、飯店18家，下發(fā)宣傳單150余份，簽訂《食品經(jīng)營者承諾書》122份，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患7處。通過此次專項檢查和承諾書簽訂工作，進一步規(guī)范了農(nóng)村食品市場經(jīng)營秩序，增強了農(nóng)村食品經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識。下一步，孫吳縣市場監(jiān)督管理局局將持續(xù)加大農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”行動，確保問題整改到位，保障農(nóng)村地區(qū)食品安全，讓農(nóng)村群眾吃得放心、安心。