4月28日，第二屆全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨第六屆全國食品風(fēng)味化學(xué)與感官分析大會在重慶市梁平區(qū)開幕。國內(nèi)外食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者以及知名企業(yè)代表齊聚梁平，共謀“風(fēng)味健康雙向奔赴，科技創(chuàng)新預(yù)制未來”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

大會伊始，重慶梁平區(qū)委書記錢建超致辭說，預(yù)制菜作為踐行“大食物觀”的重要途徑，順應(yīng)新時代、新需求而誕生，是促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要載體，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手，是促進廣大農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。

會上，梁平區(qū)委副書記、區(qū)長陳孟文從“為什么打造中國西部預(yù)制菜之都、怎么打造中國西部預(yù)制菜之都、打造中國西部預(yù)制菜之都取得的初步成效”3個層面向全國推介梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，并通過大會向社會各界、高校院所發(fā)出攜手同行、一起向未來的邀請。

近年來，梁平始終堅持以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用安全夯實基礎(chǔ)，嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，加強食品安全源頭治理和全過程監(jiān)管；用特色彰顯風(fēng)味，發(fā)揮稻、柚、竹、鴨、豆“五子登科”特色優(yōu)勢，傳承千百年“都梁食風(fēng)”，讓預(yù)制菜彰顯“梁平風(fēng)味”、更具“梁平印象”；用品質(zhì)贏得未來，加強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化頂層設(shè)計、品牌化建設(shè)，培育綠色優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜原材料，打造綠色優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜精品，支撐引領(lǐng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈向高端攀升。

2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的熱門賽道，梁平在這個背景下脫穎而出。目前，已成功建設(shè)“三區(qū)五中心九平臺”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，走在了全國前列。（吳平 田果 ）