蚌埠市懷遠(yuǎn)縣：一“糯”千金來(lái)

一把糯稻，一座縣城。

無(wú)論是綿柔醇厚的白酒，還是甜糯可口的湯圓、燒賣，糯米都是重要的原料。

懷遠(yuǎn)縣依靠糯稻種植和糯米加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，把小小的糯米做成大產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，成為全國(guó)最大的糯稻生產(chǎn)基地。

百億產(chǎn)業(yè)拓寬富民路，也為鄉(xiāng)村全面振興奠定扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

種植

形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，成為糯米行情的“晴雨表”

深秋時(shí)節(jié)，驅(qū)車行駛在懷遠(yuǎn)縣的鄉(xiāng)野，到處是即將豐收的糯稻，金黃一片，沉甸甸的稻穗壓彎了稻稈，承載著年豐時(shí)稔、穰穰滿家的殷殷希冀。

記者近日來(lái)到懷遠(yuǎn)縣白蓮坡鎮(zhèn)新莊村，在合順家庭農(nóng)場(chǎng)的糯稻種植基地，農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人周玉關(guān)正在查看糯稻長(zhǎng)勢(shì)。“今年糯稻長(zhǎng)勢(shì)比去年還好，稻穗非常飽滿，11月上旬就能收割了！”周玉關(guān)高興地說(shuō)。

這是周玉關(guān)承包土地種植糯稻的第12個(gè)年頭，他也從原先的“小農(nóng)戶”發(fā)展為當(dāng)?shù)氐摹胺N糧大戶”。

“我剛種糯稻的時(shí)候才300多畝地，2020年規(guī)模在800畝地左右，這幾年發(fā)展得快，已經(jīng)達(dá)到了3000多畝地的種植規(guī)模。”周玉關(guān)告訴記者，當(dāng)?shù)胤N植糯稻產(chǎn)量高、效益好，每畝地可生產(chǎn)1200斤至1600斤稻谷，他流轉(zhuǎn)的土地越來(lái)越多，家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模也在迅速擴(kuò)大。

有了周玉關(guān)的帶頭示范，加上這幾年糯稻收益好，新莊村的不少村民都開(kāi)始改種糯稻。如今，新莊村也從僅有周玉關(guān)1個(gè)糯稻種糧大戶，發(fā)展為3個(gè)種糧大戶。立足當(dāng)?shù)氐奶厣吹井a(chǎn)業(yè)，新莊村糯稻規(guī)模越來(lái)越大。

除了規(guī)模大、產(chǎn)量高，品質(zhì)好是懷遠(yuǎn)糯米做大影響力的另一關(guān)鍵因素。

懷遠(yuǎn)縣地處北亞熱帶至暖溫帶的過(guò)渡帶，兼有南北方氣候特點(diǎn)，雨量充沛，糯稻灌漿期晝夜溫差大。獨(dú)特的氣候條件，加上糯稻生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，養(yǎng)成了懷遠(yuǎn)糯米的特有品質(zhì)。

“懷遠(yuǎn)糯米顆粒大、色澤白、膨化性好，蒸煮后細(xì)膩黏滑有清香，軟硬適中，冷卻后也不回生?！睉堰h(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員馬朝運(yùn)告訴記者，懷遠(yuǎn)糯米品質(zhì)高，是冷凍食品、休閑食品和酒類產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料，“懷遠(yuǎn)糯米”“白蓮坡貢米”區(qū)域公用品牌久負(fù)盛名。

然而，懷遠(yuǎn)縣成為全國(guó)最大的糯稻生產(chǎn)基地，非一日之功。

在20世紀(jì)90年代初期，該縣水稻生產(chǎn)還是以雜交稻生產(chǎn)為主。隨著糯稻產(chǎn)品不斷走俏，糯稻畝收益是秈稻1.3至1.5倍，在市場(chǎng)的推動(dòng)下，懷遠(yuǎn)先后實(shí)施秈改粳，粳改糯種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。

“到上世紀(jì)90年代末期，糯稻集約種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)糯稻加工企業(yè)也迅速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，逐步形成全國(guó)較大的糯稻生產(chǎn)基地和糯米交易集散地。”懷遠(yuǎn)縣糯稻辦副主任林長(zhǎng)豐說(shuō)。

現(xiàn)如今，懷遠(yuǎn)縣糯稻種植面積約90萬(wàn)畝，產(chǎn)量50萬(wàn)噸。正因如此，懷遠(yuǎn)縣糯米產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員眾多，較早地開(kāi)拓了全國(guó)糯米市場(chǎng)，促進(jìn)了全國(guó)糯米的流通。以懷遠(yuǎn)為代表的沿淮糯米行情，已成為全國(guó)糯稻行情變化的“晴雨表”，并具有鮮明的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

效益

多途徑保障，增產(chǎn)也要增收

對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，有甜頭才有干勁。有了產(chǎn)量規(guī)模，“賣得上價(jià)”，才能讓農(nóng)民干勁更足。

不同于主糧作物，糯稻沒(méi)有國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)格，因此糯稻價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)較大，種植糯稻的收益只能是隨行就市。對(duì)于種植戶來(lái)說(shuō)，如何做到增產(chǎn)的同時(shí)，更能增收呢？

“機(jī)插秧是一個(gè)方法?！敝苡耜P(guān)告訴記者，使用機(jī)插秧的方式，不僅可以節(jié)省人工成本，而且秧苗透風(fēng)、透光，便于管理，生產(chǎn)的糯米品質(zhì)優(yōu)，價(jià)格自然也就高了。

發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)是價(jià)格有保障的另一個(gè)有效途徑。目前，周玉關(guān)與當(dāng)?shù)氐呐疵准庸て髽I(yè)簽訂了訂單種植，收購(gòu)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)約每斤3分錢。

“這幾年糯稻市場(chǎng)行情好，價(jià)格處于高點(diǎn)，扣除土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用和種子、化肥成本，每畝地利潤(rùn)在1000元左右?！敝苡耜P(guān)給記者詳細(xì)算了筆賬，加上小麥輪作的收益，今年他的家庭農(nóng)場(chǎng)利潤(rùn)預(yù)計(jì)將達(dá)到300萬(wàn)元，十分可觀。

不同于新莊村，同在白蓮坡鎮(zhèn)的葉湖村獨(dú)辟蹊徑，通過(guò)“稻蝦共作”模式，走出了另一條增收致富路。

“小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)要求高，種植糯稻的時(shí)候就不能打化肥、農(nóng)藥，但這樣綠色方式生產(chǎn)出來(lái)的糯稻，卻能賣出高價(jià)。”華九農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人葉華九介紹，今年合作社糯稻種植規(guī)模為1600畝，其中800畝地都是“稻蝦共作”模式。市場(chǎng)上普通的糯米價(jià)格約每斤2.5元，但“稻蝦共養(yǎng)”后的糯米銷售價(jià)格能高達(dá)每斤5元，加上小龍蝦的收入，每畝地利潤(rùn)約5000元，經(jīng)濟(jì)效益成倍增長(zhǎng)。

產(chǎn)業(yè)興旺，鄉(xiāng)村振興道路越走越寬。葉華九以親身經(jīng)歷發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，村民也紛紛效仿。村民收入提高，鄉(xiāng)村環(huán)境也有了提升。

葉華九告訴記者：“現(xiàn)在村民富裕了，家家戶戶都買了車，比過(guò)去村里的自行車還要多，這幾年越來(lái)越多的村民翻新了房屋，村容村貌煥然一新?！?/p>

效益越來(lái)越好，懷遠(yuǎn)縣糯稻產(chǎn)業(yè)越做越大。憑借種植規(guī)模的優(yōu)勢(shì)，懷遠(yuǎn)縣還吸引了不少糯稻加工企業(yè)集聚，糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

一把糯稻，香飄萬(wàn)里。目前，懷遠(yuǎn)糯米以為食品、酒類企業(yè)提供生產(chǎn)原料為主銷路，少部分進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，“五糧液”“古井貢”“三全”“思念”“五芳齋”等國(guó)內(nèi)知名品牌，均有懷遠(yuǎn)糯米的身影。

瓶頸

精深加工能力亟待提高

百億產(chǎn)業(yè)的背后，不能只滿足于種植規(guī)模的擴(kuò)大，更離不開(kāi)糯稻加工企業(yè)的集聚。如今，懷遠(yuǎn)縣糯米加工企業(yè)發(fā)展到127家，年加工能力400萬(wàn)噸。

在位于懷遠(yuǎn)縣龍亢經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的今三麥?zhǔn)称酚邢薰緝?nèi)，記者看到，生產(chǎn)線上的工人們正忙著生產(chǎn)餃子、湯圓等速凍食品。在這里，懷遠(yuǎn)糯稻已初步實(shí)現(xiàn)從初加工向精深加工的轉(zhuǎn)化。

“近幾年，隨著市場(chǎng)的變化及糯稻產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，我們充分利用本地優(yōu)勢(shì)原料資源，專注糯米食品開(kāi)發(fā)?！苯袢?zhǔn)称酚邢薰居嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司在現(xiàn)有日產(chǎn)能湯圓20噸、水餃30噸的基礎(chǔ)上，正在實(shí)施“年產(chǎn)2萬(wàn)噸糯米食品技術(shù)改造升級(jí)項(xiàng)目”，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)燒賣、八寶飯、糍粑、荷葉糯米雞等以糯米為原料的速凍食品。

從糯稻到糯米，再到各種白酒、粽子、湯圓等糯米制品，都離不開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的參與。而糯米加工業(yè)的精細(xì)化程度，極大影響著企業(yè)收益。

不過(guò)相比于今三麥?zhǔn)称愤@種少數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)化加工企業(yè)，當(dāng)?shù)氐谋姸嗯吹敬旨庸て髽I(yè)，“日子卻不太好過(guò)”。

在位于白蓮坡鎮(zhèn)白蓮坡村的百姓糧油有限公司的糯稻加工車間內(nèi)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)聲轟鳴，稻谷在經(jīng)過(guò)除雜、脫殼、壓碾、拋光等多道流程后，一粒粒白亮的成品糯米就可以裝袋打包了。

百姓糧油負(fù)責(zé)人顧慶龍告訴記者，目前該公司糯米加工日產(chǎn)能約500噸，并與當(dāng)?shù)氐?0多家合作社合作，涉及幾萬(wàn)畝的糯稻種植。

“別看我們加工車間這么大，但是真的不賺錢。年?duì)I業(yè)額在7000萬(wàn)元，但利潤(rùn)也就約100萬(wàn)元?！鳖檻c龍說(shuō)，由于是糯稻粗加工，很難提升附加值，只能通過(guò)做大產(chǎn)量的方式來(lái)增加利潤(rùn)，“按照每畝地1200斤的稻谷計(jì)算，僅能加工成800斤的糯米，加上碎米和糠皮的收入，一畝地僅能增值500元，扣除成本后基本就不剩什么利潤(rùn)了”。

安徽益糯園食品有限公司負(fù)責(zé)人陳杰同樣對(duì)記者表示了粗加工企業(yè)“錢難掙”的困擾?！拔覀児救债a(chǎn)能在1000噸左右，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)值在3億元，但利潤(rùn)率可能1%都不到。”陳杰說(shuō)，今年稻谷收購(gòu)價(jià)格高，加上當(dāng)?shù)卮旨庸て髽I(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，利潤(rùn)空間被極大壓縮。

“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場(chǎng)空”。農(nóng)業(yè)如果只停留在粗加工階段，不精細(xì)加工、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，相關(guān)產(chǎn)業(yè)仍只能是“大而不強(qiáng)”。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前，懷遠(yuǎn)縣大部分家庭式加工小作坊基本已被淘汰，但目前的大多數(shù)加工企業(yè)仍多為生產(chǎn)糯米、糯米粉，工藝流程僅限于把稻谷變成米、米變成粉的初加工階段，沒(méi)有形成規(guī)模化的精深加工和食品生產(chǎn)，就地轉(zhuǎn)化能力薄弱。

懷遠(yuǎn)糯稻加工鏈條短，加工企業(yè)從粗加工向精細(xì)加工轉(zhuǎn)型的過(guò)程中還存在哪些困難？

“主要還是缺少?gòu)?qiáng)勁的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，無(wú)法做到產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度融合?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，龍頭企業(yè)對(duì)市場(chǎng)有著更高的敏銳度，且加工設(shè)施更加齊全、有完整的營(yíng)銷鏈條，能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)的發(fā)展。此外，加工企業(yè)的建設(shè)用地難、精細(xì)加工投入成本大、缺少后續(xù)銷售渠道等問(wèn)題，也都阻礙著糯稻產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)。

突圍

推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，是每一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通用打法，也是關(guān)鍵舉措。對(duì)懷遠(yuǎn)糯稻來(lái)說(shuō)，亦是如此。

今年9月，沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)大會(huì)在蚌埠市召開(kāi)。據(jù)悉，安徽沿淮糯稻優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)區(qū)域糯稻種植面積常年穩(wěn)定在155.50萬(wàn)畝左右，糯稻總產(chǎn)95.91萬(wàn)噸，占全省糯稻總產(chǎn)量的30.96%；擁有各類型糯稻加工企業(yè)314家，綜合加工能力500萬(wàn)噸以上，占全省加工能力的43.61%。未來(lái)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢(shì)將更加明顯。

而沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)大會(huì)召開(kāi)的前一個(gè)月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第一批國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建單位，安徽省農(nóng)墾集團(tuán)龍亢農(nóng)場(chǎng)基地便以糯稻產(chǎn)品入選其中。

由此可見(jiàn)，對(duì)于懷遠(yuǎn)糯稻產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想量和質(zhì)的雙提升，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，做好“糧頭食尾”增值大文章，是破題的關(guān)鍵，也是懷遠(yuǎn)糯稻下階段的重點(diǎn)發(fā)力方向。

在位于懷遠(yuǎn)縣的龍亢農(nóng)場(chǎng)，記者看到，這里的稻田一望無(wú)際，“五糧液”糯稻種植基地的宣傳牌格外引人注目。

“我們這兒機(jī)械化程度高，每畝地可生產(chǎn)1400斤以上的稻谷，種的品種是‘皖墾糯1號(hào)’，是五糧液的訂單農(nóng)業(yè)?！饼埧恨r(nóng)場(chǎng)一分場(chǎng)負(fù)責(zé)人顧獻(xiàn)林介紹，該農(nóng)場(chǎng)會(huì)根據(jù)土地條件，選擇不同的種植模式，這樣生產(chǎn)的糯稻品質(zhì)高，在訂單農(nóng)業(yè)中更有優(yōu)勢(shì)。

龍亢農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司執(zhí)行董事褚垚告訴記者，訂單農(nóng)業(yè)只是龍亢農(nóng)場(chǎng)糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中的一環(huán)，龍亢農(nóng)場(chǎng)的種植、銷售、加工等環(huán)節(jié)均有專業(yè)人員和不同子公司來(lái)承擔(dān)，共同做好產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

“通過(guò)示范基地標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，初步形成涵蓋農(nóng)業(yè)投入品采購(gòu)使用、田間生產(chǎn)管理、收獲烘干倉(cāng)儲(chǔ)、糧食貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工及示范推廣等多個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)?！饼埧恨r(nóng)場(chǎng)辦公室負(fù)責(zé)人李峰表示，后期，該農(nóng)場(chǎng)還將積極做好產(chǎn)銷銜接，盡可能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一品牌進(jìn)行銷售，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

金融賦能，糯稻產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、鏈條化、品牌化發(fā)展更加穩(wěn)健。據(jù)了解，懷遠(yuǎn)縣已出臺(tái)《關(guān)于振興懷遠(yuǎn)糯稻的實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)政策文件，每年安排3000萬(wàn)元糯稻產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)發(fā)展資金，同時(shí)與省農(nóng)擔(dān)公司合作，對(duì)糯稻生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體予以1000萬(wàn)元以內(nèi)的授信額度，信貸擔(dān)保支持糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展。近三年來(lái)，共計(jì)整合涉農(nóng)財(cái)政資金8.9億元，撬動(dòng)社會(huì)資本46億元投入糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

“全鏈打造要緊盯糯稻多層次增值，原糧變產(chǎn)品，產(chǎn)品變商品，發(fā)展糯米精深加工?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)汪學(xué)軍表示，要發(fā)揮龍頭企業(yè)的鏈主作用，探索建立形式多樣、各具特色的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，推動(dòng)各類資源要素跨界融合、集成集約，形成特色鮮明、豐富多樣和一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈。（ 史力 許昊杰）