?繼茶飲之后 咖啡品類(lèi)2022年平均投資金額最高成“香餑餑”

7月17日，記者由《中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《報(bào)告》”）了解到，2022年，線(xiàn)下餐飲市場(chǎng)總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少，而種子天使輪投融資事件則依舊活躍。不僅如此，繼 2021年的茶飲熱潮，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細(xì)分品類(lèi)，主要系瑞幸4.43億美元的共同控制權(quán)收購(gòu)事件拉高了整體平均交易規(guī)模。

同時(shí)，《報(bào)告》指出，有部分小眾賽道品牌也因其差異化的強(qiáng)單品而受到資本關(guān)注和布局。市場(chǎng)在2022年對(duì)中式面館的熱情有所下降，具備快速擴(kuò)店條件的米粉品類(lèi)開(kāi)始受到關(guān)注。西式快餐的活躍度達(dá)到歷年之最，出餐迅速、適合外帶的炸雞漢堡等西式快餐市場(chǎng)逐步回溫，近8家平價(jià)西式快餐于2022年獲得融資，健身文化的興起帶動(dòng)了西式健康輕食的消費(fèi)。

除一級(jí)市場(chǎng)融資情況之外，《報(bào)告》還對(duì)2023年一季度連鎖餐飲品牌復(fù)蘇情況進(jìn)行了調(diào)研。其中顯示，通過(guò)對(duì)51家連鎖餐飲品牌進(jìn)行線(xiàn)上調(diào)研發(fā)現(xiàn)，樣本企業(yè)整體處于快速恢復(fù)階段，超60%的品牌營(yíng)收表現(xiàn)優(yōu)于2022年同期，其中以火鍋、中式快餐及正餐類(lèi)恢復(fù)尤為迅速。西式快餐、風(fēng)味小吃品類(lèi)總體向好，而調(diào)研的飲品品牌恢復(fù)程度相對(duì)不及預(yù)期。

不僅如此，品牌們對(duì)于今年的營(yíng)收情況仍抱有較好期待。《報(bào)告》顯示，“五一”期間，受制于不同城市的旅游熱度、消費(fèi)場(chǎng)景及連鎖餐飲企業(yè)的覆蓋度，總體來(lái)看，樣本企業(yè)相對(duì)于第一季度有所提升，但后續(xù)表現(xiàn)仍待觀察。過(guò)半樣本品牌預(yù)計(jì)今年?duì)I收能恢復(fù)到 2019 年的水平。據(jù)了解，《中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與普華永道共同發(fā)布。（張?zhí)煸?/p>