從“不愁賣”到“賣好價”—寧夏牛羊肉產業(yè)穩(wěn)步邁向高端化

“咱這小牛犢才出生1個多月，你看毛色多漂亮，長得多健壯。”近日，吳忠市利通區(qū)扁擔溝鄉(xiāng)利園村肉牛養(yǎng)殖園區(qū)，只見一頭頭體格健碩的肉牛等待被投喂。養(yǎng)殖戶姬國學指著圈中一頭活潑好動的小牛犢向記者說，今年可以產8頭這樣的牛犢，一年下來收入可觀。

寧夏氣候涼爽、光照充足、飼草豐富，是發(fā)展牛羊肉產業(yè)得天獨厚的資源寶地，也是全國優(yōu)質牛羊肉的重要生產基地。

聚力打造高端肉牛生產基地

近年來，寧夏聚焦打造高端肉牛生產基地，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、分區(qū)推進，高質量建設六盤山肉牛產業(yè)集群，著力打造中南部優(yōu)質肉牛繁育基地和引黃灌區(qū)優(yōu)質肉牛育肥基地。

培育壯大養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、家庭牧場等經營主體，穩(wěn)步推進肉牛養(yǎng)殖出戶入場（園），提升規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖水平。全區(qū)培育家庭牧場6770個、規(guī)模養(yǎng)殖場813個、千頭養(yǎng)殖示范村300個，規(guī)?；B(yǎng)殖比例達到50%。采取內培外引，加大龍頭企業(yè)培育，提高精深加工水平，延長產業(yè)鏈、提升價值鏈。截至6月底，全區(qū)25個屠宰加工廠（點）、18個精深分割加工中心屠宰加工肉牛7.43萬頭，占出欄量的16.2%。

加強“寧夏六盤山牛肉”品牌培育，完善品牌營銷體系，提升品牌影響力。支持經營主體在區(qū)內外大中城市建設“寧夏六盤山牛肉”品牌營銷店22個、“西吉好東西”銷售門店8個，推廣餐飲連鎖、社區(qū)連鎖、“餐飲體驗+零售+社區(qū)配送”等消費新業(yè)態(tài)，銷售精細分割、精深加工牛肉產品5490噸。寧草之苑、源牛憑借六盤山牛肉特色品質入選農業(yè)農村部全國特質農品名錄。

按照“優(yōu)質+高端”良種繁育技術路線，加強良種繁育基地建設，培育種業(yè)龍頭企業(yè)，提升良種繁育能力。支持中國（寧夏）良種牛繁育中心建設研發(fā)培訓基地、種質資源庫，持續(xù)推進基礎母牛擴群提質，全區(qū)母牛存欄72.5萬頭，占存欄的47.5%，肉牛良種化率達到89%。

截至6月底，預計全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量198.4萬頭，同比增長8.6%。其中，存欄152.6萬頭，同比增長6.7%；出欄45.8萬頭，同比增長15.5%；牛肉產量7.2萬噸，同比增長15.6%。

“寧夏灘羊”成為百姓致富羊

寧夏以做強“中國灘羊之鄉(xiāng)”為目標，深入實施特色農業(yè)提質計劃，加強“三大體系”建設，打造國內優(yōu)質羊肉生產基地和“鹽池灘羊”知名品牌，持續(xù)推進灘羊產業(yè)高端化、標準化、品牌化發(fā)展。

指導鹽池、同心、靈武等縣（市、區(qū)），謀劃儲備重點項目6個，培育新型經營主體95家，累計達2675家。組織申報創(chuàng)建自治區(qū)級以上標準化示范場19個，鹽池縣馮記溝鄉(xiāng)雨強村（灘羊養(yǎng)殖）入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單，加快提升規(guī)?；瘶藴驶?。

大力實施種業(yè)振興行動，優(yōu)化組建三級繁育種群3.1萬只，選育推廣優(yōu)質種公羊4800只以上，灘羊入選全國十大畜禽遺傳資源轉化典型案例。強化基因鑒定、超數(shù)排卵、胚胎移植、基因編輯等方式應用，加快雙羔品系培育進程，純合子雙羔率達到60%以上。

圍繞精深加工、產品研發(fā)、市場銷售等關鍵環(huán)節(jié)，支持鹽池、同心等縣（市、區(qū)）新（擴）建加工營銷中心12個、區(qū)外品牌營銷店17個。扶持加工企業(yè)改造提升，目前，新開發(fā)精細分割產品30種，研發(fā)預制湯料包21種、預制菜25種，鹽池灘羊肉榮獲2023全國名特優(yōu)新農產品產銷對接最受歡迎產品稱號。

同時，堅持政府和企業(yè)協(xié)同發(fā)力，打造“鹽池灘羊”區(qū)域公用品牌，推行“區(qū)域公用+企業(yè)+產品”三牌聯(lián)育，培育昫鹽、寧鑫、百草灘羊等75個品牌，“鹽池灘羊”品牌價值達到106.82億元，居“中國區(qū)域品牌影響力百強榜”第31位，較上年提升4位。在全國特質農品評選中，寧夏鹽池灘羊集團“昫鹽”鹽池灘羊肉成功入選全國特質農品名錄。鹽池縣被評為“中國生態(tài)食材（鹽池灘羊）之都”，為寧夏灘羊品牌集群提檔升級、邁進中高端市場開拓新渠道。

經過多年培育，“寧夏灘羊”已成為百姓的致富羊、寧夏的發(fā)展羊、中國的品牌羊，也成為我國高端羊肉的代表品牌。預計今年上半年全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達1169.2萬只，同比增長6.5%。其中，存欄710萬只，同比增長1.1%；出欄459.2萬只，同比增長16%，羊肉產量7.9萬噸，同比增長16.6%。

“寧夏灘羊飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質口感嫩滑、鮮而不膻，脂肪分布均勻，風味十足，有豐富的營養(yǎng)元素，好吃還不胖?！薄霸蹅冞@個羊后腿，瘦肉相當多，朋友們拿回去可以剁成小塊燉著吃、燒著吃，都美得很?！?/p>

在寧夏寧羴源牛羊肉有限公司的直播間，主播們輪番上陣賣力吆喝。直觀展示的新鮮牛羊肉，搭配著主播熱情洋溢的推銷，引得屏幕前網(wǎng)友們紛紛下單。

當下正是羊肉的銷售淡季，但這里的羊肉卻不愁賣。寧羴源是一家集規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、網(wǎng)絡銷售、冷鏈物流配送、產學研為一體的現(xiàn)代化肉制品企業(yè)，自公司實施“互聯(lián)網(wǎng)+羊產業(yè)”營銷模式以來，通過開通淘寶、拼多多、抖音平臺，組建了電商運營團隊，將寧夏灘羊產品遠銷全國30多個大中城市。2022年實現(xiàn)銷售收入1.77億元，其中電商銷售收入1.11億元。（張瑛）