針對(duì)食品安全流言 科普宣傳是關(guān)鍵

下面這些說法您聽著耳熟嗎？“服用維生素C能預(yù)防流感；只吃蔬菜水果就能減肥；聰明的孩子都吃素”……這些都是近一年被傳得較為廣泛的所謂的“秘方”。其實(shí)，都不靠譜。近日，中國(guó)科協(xié)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同梳理并發(fā)布了“2019年食品安全與健康流言榜”。剛剛提到的這些都在這份流言榜上。

喝“千滾水”會(huì)造成亞硝酸鹽中毒、吃西瓜感染H7N9病毒、只吃蔬菜水果可以減肥、服用維生素C補(bǔ)充劑預(yù)防流感……近年來，關(guān)于食品安全的謠言，可謂層出不窮，并在社交平臺(tái)中頻頻刷屏，給人們?nèi)粘Ｉ睿瑤砭薮蟮睦_。特別是，食品安全謠言頻現(xiàn)，造成的不僅僅是經(jīng)濟(jì)方面的損失，更嚴(yán)重影響了整個(gè)食品行業(yè)的聲譽(yù)，損害了公共利益。基于此，中國(guó)科協(xié)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同梳理并發(fā)布“2019年食品安全與健康流言榜”，流言傳播軌跡及危害性，令人觸目驚心。

不可否認(rèn)，食品安全謠言頻現(xiàn)，表明有關(guān)部門首先在政務(wù)信息公開上慢了半拍，讓謠言搶了先機(jī)。公開辟謠固然必要，但也僅是一種補(bǔ)救措施。殊不知，公開辟謠后，只能平息已出現(xiàn)的“入榜謠言”，并不能阻止又有新的謠言“入榜”。這就要求，政府有關(guān)部門在及時(shí)辟謠的同時(shí)，將謠言發(fā)布者繩之以法，并及時(shí)公開查處情況，同時(shí)告知公眾，不法分子是怎樣造謠的，造謠的目的是什么，讓大家看清造謠者的本來面目，避免再次上當(dāng)受騙。

其實(shí)，科學(xué)也是一件細(xì)碎的生活事件。細(xì)碎，不是說無關(guān)緊要，而是說魔鬼都在細(xì)節(jié)里面。有太多言之鑿鑿的事件，其實(shí)都挺不科學(xué)的。比如非典肆虐的時(shí)候，關(guān)于板藍(lán)根和白醋可以解決非典病菌的說法，被各地傳得神乎其神，事后表明，從謠言身上獲益的，只有藥店老板而已。可見，普及科學(xué)的難度，不比解釋宇宙的起源來得容易。不過，我們有幸趕上了科學(xué)進(jìn)步時(shí)代，至少我們生活的世界，對(duì)科學(xué)的信任度，要超過以往任何時(shí)候，對(duì)科學(xué)的普及水平也是如此。但即便如此，科學(xué)仍有被謠言搶去先機(jī)的時(shí)候，謠言仍有它的傳播市場(chǎng)。

可見，治理食品安全流言，更須科普宣傳“留言”。事實(shí)表明，每次出現(xiàn)了食品安全謠言，均折射出有關(guān)部門在信息公開和科普教育等方面存在短板。如今，公眾對(duì)食品安全問題不但重視，而且敏感。只有對(duì)謠言傳播的原因充分分析，才能設(shè)計(jì)出更科學(xué)、更有效的信息傳遞方式。地方政府及相關(guān)部門，應(yīng)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，大張旗鼓、不遺余力地進(jìn)行科普宣傳。特別是，應(yīng)通過政府主流媒體以及各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)乃至企業(yè)，共同關(guān)注食品安全，傳播科學(xué)知識(shí)，維護(hù)食品行業(yè)形象，通過不斷提高公眾素養(yǎng)，不斷地加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，最終實(shí)現(xiàn)為整個(gè)食品市場(chǎng)創(chuàng)造出一個(gè)清朗空間。（汪昌蓮）