海鮮吃不對(duì)可能會(huì)要命 食用海鮮有講究

夏天攜著三五好友，喝著清涼爽口的啤酒，大口吃著美味的海鮮，這就是吃貨們的狂歡~但過(guò)了嘴癮，大家知道吃海鮮的禁忌嗎？

死貝類(lèi)含病菌多不能吃

貝類(lèi)本身就帶有比較多的細(xì)菌，又由于貝類(lèi)蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)分解很快，貝類(lèi)一旦死去便會(huì)滋生大量的病菌，產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。

海鮮啤酒同吃易痛風(fēng)

海產(chǎn)品中含有較高含量的嘌呤和苷酸，啤酒中則含有維生素B1，若一邊吃海鮮一邊喝啤酒，嘌呤、苷酸和維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而加速體內(nèi)尿酸的形成，而體內(nèi)尿酸過(guò)多則會(huì)引起痛風(fēng)、結(jié)石等病癥。

吃海鮮后不宜喝茶

茶葉中含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣鹽。因此最好吃完海鮮一個(gè)小時(shí)后再喝茶。

燒焦的魚(yú)肉不能食用

魚(yú)肉燒焦后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸便會(huì)變成致癌物質(zhì)。因此，燒魚(yú)時(shí)應(yīng)盡量避免燒焦，對(duì)于已經(jīng)燒焦的魚(yú)肉，就不能再食用了。

除了注意上述禁忌，下面的這個(gè)問(wèn)題大家也要注意。

哪些人不宜吃海鮮呢？

患有痛風(fēng)和關(guān)節(jié)炎的病人不宜吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃海鮮，海鮮含碘量較高，過(guò)高的碘也會(huì)加重病情。

那該如何安全食用海鮮呢？

答案就是：注意衛(wèi)生。大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議在生食海鮮之前，最好現(xiàn)將其放在4℃環(huán)境下冷藏2個(gè)小時(shí)，然后再在淡鹽水中浸泡殺菌。

生食海鮮是具有一定風(fēng)險(xiǎn)的，建議盡量食用經(jīng)過(guò)烹飪的海鮮，因?yàn)楦邷卣糁罂梢詺绱蟛糠旨?xì)菌。(廣島 )