海鮮吃不對可能會要命 食用海鮮有講究

夏天攜著三五好友，喝著清涼爽口的啤酒，大口吃著美味的海鮮，這就是吃貨們的狂歡~但過了嘴癮，大家知道吃海鮮的禁忌嗎？

死貝類含病菌多不能吃

貝類本身就帶有比較多的細菌，又由于貝類蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)分解很快，貝類一旦死去便會滋生大量的病菌，產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。

海鮮啤酒同吃易痛風

海產(chǎn)品中含有較高含量的嘌呤和苷酸，啤酒中則含有維生素B1，若一邊吃海鮮一邊喝啤酒，嘌呤、苷酸和維生素B1混合在一起，會發(fā)生化學反應，從而加速體內(nèi)尿酸的形成，而體內(nèi)尿酸過多則會引起痛風、結(jié)石等病癥。

吃海鮮后不宜喝茶

茶葉中含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣鹽。因此最好吃完海鮮一個小時后再喝茶。

燒焦的魚肉不能食用

魚肉燒焦后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸便會變成致癌物質(zhì)。因此，燒魚時應盡量避免燒焦，對于已經(jīng)燒焦的魚肉，就不能再食用了。

除了注意上述禁忌，下面的這個問題大家也要注意。

哪些人不宜吃海鮮呢？

患有痛風和關節(jié)炎的病人不宜吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情，出現(xiàn)關節(jié)疼痛等癥狀。甲狀腺功能亢進的病人也應少吃海鮮，海鮮含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

那該如何安全食用海鮮呢？

答案就是：注意衛(wèi)生。大多數(shù)海鮮含有致病性很強的細菌，建議在生食海鮮之前，最好現(xiàn)將其放在4℃環(huán)境下冷藏2個小時，然后再在淡鹽水中浸泡殺菌。

生食海鮮是具有一定風險的，建議盡量食用經(jīng)過烹飪的海鮮，因為高溫蒸煮可以殺滅大部分細菌。(廣島 )