很多人說香蕉含大量鎂，空腹吃香蕉會(huì)導(dǎo)致血液中鎂含量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣比例失調(diào)，從而對心血管產(chǎn)生影響，不利于健康。為此，記者采訪了河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王雯。
王雯說，網(wǎng)上這種說法看似科學(xué)，其實(shí)不然，香蕉確實(shí)是水果中的含鎂“大戶”，但幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的良好來源，其含量能夠達(dá)到甚至超過香蕉的鎂含量，而堅(jiān)果類含鎂量同樣也不低。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年人鎂的攝入量為350毫克/天較為適宜，可耐受最高攝入量在700毫克/天。每100克香蕉含鎂43毫克左右，食物中的鎂主要通過腸道吸收，吸收率一般在30%左右，也就是說，吃下一根香蕉（約100克），攝入的鎂約為14毫克。只有連續(xù)吃下幾十根香蕉，才會(huì)發(fā)生攝入鎂過量。所以，只要不過量食用香蕉，空腹吃也沒有問題。 （李曉龍）
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