北京市西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局護(hù)航食品安全

午夜，約上三五好友，看著霓虹閃爍，舒舒服服地吃上一頓夜宵，這一天才算完整的結(jié)束。在小伙伴安享美食的背后，北京市西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員早早地開展了行動(dòng)，保障著小伙伴的美食消費(fèi)。

為了助力西城“夜間經(jīng)濟(jì)”的推進(jìn)，保障大家安享“深夜食堂”的美食，西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)了重點(diǎn)地區(qū)的日常監(jiān)管，對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行了先行服務(wù)和快速檢測(cè)，并成立了地區(qū)“深夜食堂”科所聯(lián)動(dòng)巡查隊(duì)伍，不定期進(jìn)行巡查，在促進(jìn)餐飲業(yè)的便民性和品質(zhì)化的同時(shí)，切實(shí)做好服務(wù)提升。開展快檢抽檢 全程參與重點(diǎn)項(xiàng)目

“啤酒花園”是金融街點(diǎn)亮夜間經(jīng)濟(jì)、豐富百姓生活的重點(diǎn)項(xiàng)目。在籌備階段，西城市場(chǎng)監(jiān)督管理局就全過程參與，針對(duì)“啤酒花園”項(xiàng)目中可能遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及防范措施與經(jīng)營者進(jìn)行了充分的溝通，對(duì)擺臺(tái)時(shí)間、托盤使用、蚊蠅滅殺、餐飲具的擺設(shè)等提出了明確的要求，讓“啤酒花園”在食品安全保障下運(yùn)行。

針對(duì)原材料采購、菜品的提供以及外擺餐廳與外界空氣接觸時(shí)間長，餐具易污染的特點(diǎn)，西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還安排了快檢與抽檢，截止目前共計(jì)抽取樣品25件，包含豬肉、食用油、蔬菜及餐具。檢測(cè)項(xiàng)目涉及酸價(jià)、鹽酸克倫特羅、農(nóng)藥殘留及餐具涂抹等，目前未發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。加強(qiáng)日常監(jiān)管 建立聯(lián)動(dòng)巡查隊(duì)伍

針對(duì)夏季氣溫升高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大的情況，西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局不僅加強(qiáng)了日常監(jiān)管，并開展了餐飲外擺專項(xiàng)檢查，同時(shí)提出相關(guān)要求：一是餐飲具不得提前擺放，應(yīng)按需提供；二是餐飲單位要重視夏季食品安全工作，務(wù)必按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行；三是供餐過程中，應(yīng)對(duì)食品采取有效防護(hù)措施，避免食品受到污染；四是禁止超食品經(jīng)營許可范圍經(jīng)營，充分保障轄區(qū)餐飲外擺食品安全。

同時(shí)，還成立了轄區(qū)“深夜食堂”科所聯(lián)動(dòng)巡查隊(duì)伍，不定期進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題第一時(shí)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理解決，確保不發(fā)生食品安全事件。

下一步，西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進(jìn)陽光餐飲和品質(zhì)餐廳工作，指導(dǎo)督促區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)及單位食堂盡快完成陽光餐飲。同時(shí)，結(jié)合量化評(píng)級(jí)工作，加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)所等級(jí)、管理等級(jí)低的餐飲單位的指導(dǎo)，做好品質(zhì)提升，讓轄區(qū)居民享受更好的餐飲服務(wù)。(張穎)