清晨6時(shí)，湘陰縣第二中學(xué)食堂后廚，工作人員將新鮮青菜搬上操作臺(tái)。頭頂?shù)臄z像頭無(wú)聲轉(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)時(shí)畫(huà)面同步傳輸至學(xué)校監(jiān)控中心及該縣學(xué)校食堂食材集中采購(gòu)智慧管理平臺(tái)。
“配送、入庫(kù)、清洗、烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都在‘電子眼’下進(jìn)行，給食堂工作人員加了‘緊箍咒’。”湘陰二中副校長(zhǎng)吳勇說(shuō)，“孩子們吃得安全，我們心里才踏實(shí)?！?/p>
“平臺(tái)打造‘AI+明廚亮灶’系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)紀(jì)委監(jiān)委、教育、市監(jiān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂的‘五方監(jiān)管’?！痹谄脚_(tái)終端，工作人員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，隨機(jī)調(diào)取某校廚房直播畫(huà)面。目前，該縣70所公辦中小學(xué)完成監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋。
“一餐一飯”總關(guān)情?！靶@餐”專(zhuān)項(xiàng)整治，是群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治的重點(diǎn)內(nèi)容，更是回應(yīng)萬(wàn)家期許的民生擔(dān)當(dāng)。湘陰縣紀(jì)委監(jiān)委全程跟進(jìn)監(jiān)督，壓實(shí)多方責(zé)任，推動(dòng)建設(shè)學(xué)校食堂食材集中采購(gòu)智慧管理平臺(tái)，守護(hù)5萬(wàn)師生“舌尖上”的幸福。
該縣教育局牽頭，縣屬?lài)?guó)企湖南洞庭新實(shí)業(yè)集團(tuán)投入資金200余萬(wàn)元，自主研發(fā)學(xué)校食堂供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，更新“明廚亮灶”硬件設(shè)施，實(shí)現(xiàn)對(duì)“校園餐”全流程數(shù)據(jù)化可視化監(jiān)管。
在湘江學(xué)校食材驗(yàn)收區(qū)，后勤人員收貨時(shí)掃描配送單二維碼，屏幕瞬間彈出詳細(xì)信息：豬肉來(lái)自某定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，當(dāng)日裝車(chē)，運(yùn)輸全程低溫溫控；青菜產(chǎn)自本地農(nóng)場(chǎng)，附有當(dāng)天農(nóng)殘檢測(cè)合格報(bào)告；供應(yīng)商資質(zhì)、分揀過(guò)程影像、送貨人信息一覽無(wú)余。
這套“雙人驗(yàn)收+掃碼溯源”機(jī)制，讓每棵菜、每塊肉都有了“數(shù)字身份證”。
“大到米面油，小到一把蔥，我們都從平臺(tái)采購(gòu)，‘一碼溯源’，責(zé)任釘?shù)矫總€(gè)人頭上。”湘江學(xué)校黨總支部書(shū)記劉秋良感慨，以前學(xué)校對(duì)接供貨商，篩選環(huán)節(jié)費(fèi)心不說(shuō)，“打招呼”的更是難以應(yīng)付。
“校園餐”智慧管理平臺(tái)建成后，302家投標(biāo)供應(yīng)商歷經(jīng)線(xiàn)上招投標(biāo)、實(shí)地核查，86家優(yōu)質(zhì)企業(yè)最終“入庫(kù)”。
學(xué)校每日訂單經(jīng)平臺(tái)匯總，貨款統(tǒng)一支付至運(yùn)營(yíng)公司賬戶(hù)，待雙方確認(rèn)收貨無(wú)誤后，再由公司支付給供應(yīng)商。每一筆交易自動(dòng)生成合規(guī)票據(jù)，徹底封堵擠占挪用、虛開(kāi)發(fā)票、陰陽(yáng)合同等漏洞，“清廉學(xué)?！眲?chuàng)建提質(zhì)提效。
洞庭新實(shí)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理蔡敏補(bǔ)充：“每學(xué)期食材采購(gòu)金額低于75%伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，每月凍貨類(lèi)采購(gòu)金額超過(guò)總采買(mǎi)金額10%的，系統(tǒng)將自動(dòng)預(yù)警?！?/p>
“食材定價(jià)絕非‘暗箱操作’?！辈堂艚榻B，平臺(tái)每天派出專(zhuān)人收集批發(fā)市場(chǎng)、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)時(shí)價(jià)格，結(jié)合供應(yīng)商報(bào)價(jià)，采用加權(quán)平均法生成當(dāng)日基準(zhǔn)價(jià)，平臺(tái)自動(dòng)追蹤高價(jià)商品，每月有3天以上報(bào)價(jià)超出基準(zhǔn)價(jià)15%則自動(dòng)預(yù)警。
2025年春季學(xué)期運(yùn)行至今，平臺(tái)完成訂單超1.5萬(wàn)筆、交易額3000余萬(wàn)元，主要食材價(jià)格同比下降10-15%。
“環(huán)境整潔明亮，菜品豐富多樣，兼顧了不同孩子的口味和營(yíng)養(yǎng)需求?！奔议L(zhǎng)代表戴群英在湘陰二中陪餐后說(shuō)，通過(guò)師生同餐、行管跟餐、家長(zhǎng)陪餐“三餐”機(jī)制，家長(zhǎng)能實(shí)地體驗(yàn)食堂飯菜，對(duì)孩子的飲食更放心。
岳陽(yáng)市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家定期設(shè)計(jì)健康食譜；平臺(tái)3名專(zhuān)職人員每日核驗(yàn)食材合格證明，隨機(jī)抽檢2-3所學(xué)校；供應(yīng)商冷鏈車(chē)加裝“北斗+溫控”設(shè)備，41臺(tái)車(chē)輛軌跡與溫度實(shí)時(shí)回傳……
在湘陰縣，一場(chǎng)關(guān)于安全與信任的探索，在校園熱氣騰騰的飯菜中找到了溫暖答案。（周磊 鄭欽文 盛宇樂(lè)）
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