近日，鄭州一五星級酒店“練攤”一天收入3萬元的消息，引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)報道，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤，小龍蝦賣38元一斤，6點基本售空。對于一天的擺攤營業(yè)額，酒店總經(jīng)理表示，“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺攤掉價。

當下，酒店經(jīng)營壓力不小。《2025年第二季度中國酒店市場景氣調(diào)查報告》顯示，全國酒店綜合景氣指數(shù)，雖較上一季度有所提升，但仍處于負值。在這樣的大環(huán)境下，鄭州這家五星級酒店擺攤，將高品質(zhì)餐飲產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為滿足大眾日常消費需求的商品，實現(xiàn)了供給與需求的高效匹配。這種“降維供給”并非降低品質(zhì)，而是通過創(chuàng)新渠道擴大市場覆蓋面，本質(zhì)上是對市場需求的深度挖掘和精準響應(yīng)，是符合市場規(guī)律的積極探索。

五星級酒店擺攤爆火，質(zhì)優(yōu)價廉、接地氣是成功的關(guān)鍵密碼。長期以來，五星級酒店給人的印象是高高在上、菜品價格昂貴，讓普通消費者望而卻步。而此次擺攤，當事酒店把優(yōu)質(zhì)的美食以親民的價格推向市場，打破了這種固有認知，自然吸引大量消費者。與其固守高價要面子，不如撲下身子走上街頭薄利多銷，踏踏實實的姿態(tài)何來掉價一說？

從消費者角度看，五星級酒店擺攤滿足了人們對高品質(zhì)美食的需求，同時也提供了新的消費體驗。過去，去五星級酒店消費對很多人來說是一種奢侈，而現(xiàn)在通過地攤這種形式，大家能以較低的成本品嘗到五星級酒店的美食，何樂而不為？而且，熱鬧的氛圍、廚師的現(xiàn)場制作，也增加了消費的趣味性和互動性，不僅讓消費者感受到了不一樣的樂趣，也給城市增添了一絲煙火氣息。

商業(yè)行為的價值，根本上不在于形式的“雅”或“俗”，而在于是否符合市場規(guī)律、能否創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。真正掉價的行為，是質(zhì)低價高、以次充好，是食品安全對不起星級認證。這家五星級酒店不過是換了個方式證明自己的“五星水準”，吸引更多消費者。這并不意味著其自身經(jīng)營的降級，不妨多給予一些寬容和支持。

“窮則變，變則通，通則久?！编嵵葸@家五星級酒店擺攤爆火，為酒店業(yè)乃至其他行業(yè)提供了有益的借鑒。它告訴人們，無論企業(yè)規(guī)模多大、檔次多高，都要緊跟市場步伐，以滿足消費者需求為出發(fā)點，勇于創(chuàng)新、敢于突破。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，讓“煙火氣”持續(xù)升騰，助企業(yè)的發(fā)展之路越走越寬。（余明輝）