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新版餐飲業(yè)新規(guī)正式實施,反對“舌尖上的浪費”

2025-06-16 11:24來源:揚子晚報 編輯:李方冰

商務(wù)部、國家發(fā)展改革委日前聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》(以下稱《辦法》)6月15日正式實施。本次《辦法》修訂大幅增加了餐飲業(yè)促進內(nèi)容,對完善餐飲業(yè)管理機制、促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

此次《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》相較之前大幅增加了行業(yè)促進相關(guān)條款,更加貼近人民群眾餐飲消費需求和行業(yè)發(fā)展需要。并增加了餐飲業(yè)對外交流合作、數(shù)字化發(fā)展等方面的鼓勵性條款。此次《辦法》相比以往還增加了促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有關(guān)要求。同時,對部分餐飲經(jīng)營要求進行了調(diào)整,刪除了有關(guān)食品安全、標(biāo)價、促銷行為等相關(guān)法律法規(guī)已作出明確規(guī)定的具體條款內(nèi)容。

此次施行的《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》當(dāng)中,還特別突出細(xì)化了反食品浪費的有關(guān)要求,《辦法》對餐飲從業(yè)人員如何防止浪費提出了多項具體舉措。

《辦法》中指出,餐飲服務(wù)經(jīng)營者在經(jīng)營管理中,要全面貫徹反食品浪費理念,不得以任何方式誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐;在具體經(jīng)營時,應(yīng)當(dāng)合理配置小分量、多規(guī)格的菜品,通過在菜單上標(biāo)注食品的分量、口味、建議消費人數(shù)等方式,為消費者提供點餐提示。餐飲服務(wù)經(jīng)營者也可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵,根據(jù)消費者需要提供打包服務(wù)。

此次《辦法》還對餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展提出了相應(yīng)要求,鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展大眾化餐飲、社區(qū)餐飲、綠色健康餐飲,提升服務(wù)品質(zhì),創(chuàng)新消費場景,豐富餐飲供給。同時,《辦法》鼓勵和支持餐飲服務(wù)經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會挖掘、傳承傳統(tǒng)餐飲文化,開展餐飲業(yè)發(fā)展研究,推進餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、旅游休閑等產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)動,加力推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。