節(jié)約糧食、反對浪費要落實在每個生產(chǎn)生活“小動作”“小妙招”里。連日來，記者采訪發(fā)現(xiàn)，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位推出了小份菜、“白白碗”等互動性好、效果明顯的節(jié)約小創(chuàng)意。與此同時，市場監(jiān)管部門也對“最佳賞味期”等消費者常見的浪費食品行為進行了處罰教育。

在反餐飲浪費的行動中，越來越多的企業(yè)主動加入節(jié)約糧食的行動中，紛紛推出小份餐品。嘉興沙龍賓館、月河客棧等餐飲單位都推出了小份菜。細心的市民也發(fā)現(xiàn)了，在品牌餐飲店里的半份菜已不鮮見。

大型食品生產(chǎn)企業(yè)也出手了。浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司在餐飲門店調(diào)整了米飯出品標(biāo)準(zhǔn)，從原先的每份280克調(diào)整到每份230克，不夠的顧客可按需添飯，減少了剩飯；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)新增品種，在原常規(guī)銷售的160克粽類產(chǎn)品上，新研發(fā)了多種口味的50克小粽子，產(chǎn)品思路把“一只管飽”和“少吃多樣”的需求結(jié)合起來。

從“不夠再加”到“剩菜打包”，倡導(dǎo)“光盤行動”的企業(yè)也拿出了誠意。嘉興金小悅飯?zhí)猛瞥隽伺囵B(yǎng)小朋友節(jié)約意識的“白白碗”行動?！鞍装淄搿羌闻d方言，意思就是把飯吃光光”。在嘉興金小悅飯?zhí)糜貌停灰∨笥殉怨怙垼涂梢哉夜ぷ魅藛T領(lǐng)取小禮品，讓小朋友帶動大朋友一起解決盤中餐。

向技術(shù)和工藝要“節(jié)糧”，食品經(jīng)營企業(yè)也通過減少浪費降本增效。嘉興市美麗家食品有限責(zé)任公司一方面實行工藝增效，在蛋糕制作中將圓胚調(diào)整為直胚，減少了邊角料產(chǎn)生；另一方面實行邊角利用，將邊料切成小塊放到小甜品杯中，再添加裝飾奶油制成新產(chǎn)品小甜品杯，達到了原料最大利用率。

外賣是食品浪費的高發(fā)區(qū)，怎么減少網(wǎng)絡(luò)訂餐浪費？市場監(jiān)管部門想了一些“笨辦法”，利用外賣封簽就是其中之一。外賣封簽最初是為了治理食品安全，而伴隨著外賣體量的擴大，包括外賣包裝、外賣封簽在內(nèi)，都可以作為宣傳載體，倡導(dǎo)文明消費新風(fēng)尚。

桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局在倡導(dǎo)厲行節(jié)約、防止餐飲浪費工作中，組織開展了“反浪費”主題外賣封簽設(shè)計征集活動，并通過“百萬封簽”發(fā)放儀式，讓“餐餐有禮、反對浪費”的理念隨著外賣走入千家萬戶。

在防治餐飲浪費中，市場監(jiān)管部門也指出了不少浪費糧食的“大手大腳”行為，并要求經(jīng)營主體整改。

“這屬于過量使用原材料造成食品浪費！”近日，平湖市市場監(jiān)督管理局發(fā)現(xiàn)某蛋糕店在糕點加工制作過程中，將剩余蛋糕邊角直接作為廚余垃圾予以丟棄。對此，執(zhí)法人員要求蛋糕店責(zé)令改正，給予警告。

“超過最佳賞味期就做報廢處理也是浪費！”入夏以后，嘉興市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局對蛋糕店、奶茶店存在的此類行為開展督查，責(zé)令改正，給予警告。（鄭小梅 嘉合）