“二十三，糖瓜粘！”這句俗語(yǔ)曾是春節(jié)甜蜜的象征，而糖果更是迎新儀式感中不可或缺的一部分，因此糖果成了家家戶戶過(guò)年的必備零食中的主角。尤其像徐福記、大白兔奶糖等，穩(wěn)居年貨清單榜首。而如今，糖果在春節(jié)期間的地位不再像從前那般炙手可熱。近日，記者從華潤(rùn)萬(wàn)家浙江區(qū)域公司相關(guān)采購(gòu)負(fù)責(zé)人處獲悉，今年春節(jié)期間，傳統(tǒng)節(jié)日糖果的銷(xiāo)量同比去年出現(xiàn)了兩位數(shù)的下滑。與此同時(shí)，堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售則呈現(xiàn)出小幅上升趨勢(shì)。

傳統(tǒng)節(jié)日糖果“失寵” 堅(jiān)果更受市場(chǎng)青睞

近日，記者探訪了多家商超和零食專(zhuān)賣(mài)店，發(fā)現(xiàn)今年春節(jié)期間，傳統(tǒng)節(jié)日糖果的銷(xiāo)售情況與往年相比顯得有些冷清。天水巷中一家社區(qū)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人祝先生表示，“今年春節(jié)期間糖果銷(xiāo)量確實(shí)比以往少了，進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)糖果的人群主要以周邊的老人、小孩為主，年輕人比較少見(jiàn)?！?/p>

在位于鳳起路上的一家大型超市內(nèi)，盡管阿爾卑斯、徐福記、大白兔奶糖等經(jīng)典糖果品牌依然占據(jù)了專(zhuān)門(mén)的陳列區(qū)，但前來(lái)選購(gòu)的顧客卻寥寥無(wú)幾。售貨員說(shuō)：“最近買(mǎi)糖果禮盒買(mǎi)的人不多，散稱的還是有人買(mǎi)的，但個(gè)人客單價(jià)跟以前相比有些下降。”與此形成鮮明對(duì)比的是，在花生、瓜子、開(kāi)心果、夏威夷果等堅(jiān)果區(qū)則異常熱鬧，時(shí)不時(shí)有顧客駐足挑選夏威夷果和巴旦木。另外，牛肉干、餅干等零食區(qū)的顧客絡(luò)繹不絕，現(xiàn)場(chǎng)的售貨員忙著為一旁的牛肉干貨架補(bǔ)貨。

同樣的場(chǎng)景也在各大零食專(zhuān)賣(mài)店里上演。位于火車(chē)東站附近的零食店的老板宋女士分享了自己創(chuàng)業(yè)來(lái)的自身體會(huì)，“以前春節(jié)，有些老顧客表示家里客人多，一買(mǎi)就是三斤起步，光糖果消費(fèi)就上百塊了，現(xiàn)在他們來(lái)消費(fèi)可能都買(mǎi)不到一斤，客單價(jià)下滑50%都不止！”宋女士補(bǔ)充道，以往常見(jiàn)的家庭采購(gòu)大量糖果送給家中老人的現(xiàn)象就更少了。另外，她坦言，堅(jiān)果、餅干、牛肉干等零食頗受消費(fèi)青睞，“尤其是年輕女生，進(jìn)店都會(huì)購(gòu)買(mǎi)小包裝的堅(jiān)果，攜帶也方便！”

健康意識(shí)提升 引領(lǐng)春節(jié)零食選購(gòu)風(fēng)向

年糖文化不甜了？實(shí)際上，這種變化反映出隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于節(jié)日零食的選擇也發(fā)生了顯著的變化。這一轉(zhuǎn)變主要?dú)w因于多重因素。

一方面，當(dāng)下90后儼然成為市場(chǎng)的主要消費(fèi)力量，這一群體更加關(guān)注飲食健康，并傾向于選擇低糖或無(wú)糖的產(chǎn)品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，90后在健康零食上的支出比上一代高出40%，成為推動(dòng)健康零食市場(chǎng)增長(zhǎng)的主力軍。這一點(diǎn)，市場(chǎng)也有所反饋，例如，記者在超市觀察到，以酥心糖起家的傳統(tǒng)品牌徐福記也順應(yīng)了市場(chǎng)需求，推出減糖版本鳳梨酥等產(chǎn)品，“減糖26%”的字樣赫然醒目地印在包裝袋上，從而吸引注重健康的消費(fèi)者。

另一方面，市場(chǎng)上零食種類(lèi)日益豐富，為消費(fèi)者提供了更多選擇的空間?！拔沂?0初的，小時(shí)候只有過(guò)年才有糖吃。吃完后，會(huì)小心翼翼地把透明糖紙壓在書(shū)本里收藏起來(lái)！”市民王女士回憶起童年時(shí)光感慨頗深。而如今零食種類(lèi)繁多，大家有了更多的選擇，不再局限于傳統(tǒng)的糖果品類(lèi)。數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去三年，健康零食的年增長(zhǎng)率達(dá)到15%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)糖果的增長(zhǎng)率。

另外，也有食品類(lèi)行業(yè)專(zhuān)家指出，鑒于消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度持續(xù)上升，未來(lái)食品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更多符合健康理念的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化需求。而今年春節(jié)糖果銷(xiāo)量的減少以及堅(jiān)果類(lèi)零食的興起，正是這一趨勢(shì)的具體體現(xiàn)。（沈艷）