傳統(tǒng)節(jié)日糖果“失寵” 堅果更受市場青睞

“二十三，糖瓜粘！”這句俗語曾是春節(jié)甜蜜的象征，而糖果更是迎新儀式感中不可或缺的一部分，因此糖果成了家家戶戶過年的必備零食中的主角。尤其像徐福記、大白兔奶糖等，穩(wěn)居年貨清單榜首。而如今，糖果在春節(jié)期間的地位不再像從前那般炙手可熱。近日，記者從華潤萬家浙江區(qū)域公司相關(guān)采購負(fù)責(zé)人處獲悉，今年春節(jié)期間，傳統(tǒng)節(jié)日糖果的銷量同比去年出現(xiàn)了兩位數(shù)的下滑。與此同時，堅果類產(chǎn)品的銷售則呈現(xiàn)出小幅上升趨勢。

傳統(tǒng)節(jié)日糖果“失寵” 堅果更受市場青睞

近日，記者探訪了多家商超和零食專賣店，發(fā)現(xiàn)今年春節(jié)期間，傳統(tǒng)節(jié)日糖果的銷售情況與往年相比顯得有些冷清。天水巷中一家社區(qū)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人祝先生表示，“今年春節(jié)期間糖果銷量確實比以往少了，進(jìn)店購買糖果的人群主要以周邊的老人、小孩為主，年輕人比較少見?！?/p>

在位于鳳起路上的一家大型超市內(nèi)，盡管阿爾卑斯、徐福記、大白兔奶糖等經(jīng)典糖果品牌依然占據(jù)了專門的陳列區(qū)，但前來選購的顧客卻寥寥無幾。售貨員說：“最近買糖果禮盒買的人不多，散稱的還是有人買的，但個人客單價跟以前相比有些下降?！迸c此形成鮮明對比的是，在花生、瓜子、開心果、夏威夷果等堅果區(qū)則異常熱鬧，時不時有顧客駐足挑選夏威夷果和巴旦木。另外，牛肉干、餅干等零食區(qū)的顧客絡(luò)繹不絕，現(xiàn)場的售貨員忙著為一旁的牛肉干貨架補貨。

同樣的場景也在各大零食專賣店里上演。位于火車東站附近的零食店的老板宋女士分享了自己創(chuàng)業(yè)來的自身體會，“以前春節(jié)，有些老顧客表示家里客人多，一買就是三斤起步，光糖果消費就上百塊了，現(xiàn)在他們來消費可能都買不到一斤，客單價下滑50%都不止！”宋女士補充道，以往常見的家庭采購大量糖果送給家中老人的現(xiàn)象就更少了。另外，她坦言，堅果、餅干、牛肉干等零食頗受消費青睞，“尤其是年輕女生，進(jìn)店都會購買小包裝的堅果，攜帶也方便！”

健康意識提升 引領(lǐng)春節(jié)零食選購風(fēng)向

年糖文化不甜了？實際上，這種變化反映出隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對于節(jié)日零食的選擇也發(fā)生了顯著的變化。這一轉(zhuǎn)變主要歸因于多重因素。

一方面，當(dāng)下90后儼然成為市場的主要消費力量，這一群體更加關(guān)注飲食健康，并傾向于選擇低糖或無糖的產(chǎn)品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，90后在健康零食上的支出比上一代高出40%，成為推動健康零食市場增長的主力軍。這一點，市場也有所反饋，例如，記者在超市觀察到，以酥心糖起家的傳統(tǒng)品牌徐福記也順應(yīng)了市場需求，推出減糖版本鳳梨酥等產(chǎn)品，“減糖26%”的字樣赫然醒目地印在包裝袋上，從而吸引注重健康的消費者。

另一方面，市場上零食種類日益豐富，為消費者提供了更多選擇的空間?！拔沂?0初的，小時候只有過年才有糖吃。吃完后，會小心翼翼地把透明糖紙壓在書本里收藏起來！”市民王女士回憶起童年時光感慨頗深。而如今零食種類繁多，大家有了更多的選擇，不再局限于傳統(tǒng)的糖果品類。數(shù)據(jù)顯示，過去三年，健康零食的年增長率達(dá)到15%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)糖果的增長率。

另外，也有食品類行業(yè)專家指出，鑒于消費者對健康的關(guān)注度持續(xù)上升，未來食品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更多符合健康理念的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的變化需求。而今年春節(jié)糖果銷量的減少以及堅果類零食的興起，正是這一趨勢的具體體現(xiàn)。（沈艷）