近日，由普洱學(xué)院主辦、中國少數(shù)民族文物保護(hù)協(xié)會古茶種創(chuàng)新研發(fā)院承辦的普洱市第四屆國際茶日暨首批立體數(shù)控小筐發(fā)酵熟茶品鑒分享會在普洱市召開。

分享會上普洱茶文化學(xué)者黃桂樞講述了自己幾十年堅(jiān)持研究普洱茶文化的發(fā)展和演變歷史，及他助力普洱市在2013年取得“世界茶源”授牌的歷程。今年是取得授牌的十周年，普洱市作為“世界茶源”、“普洱茶鄉(xiāng)”歡迎各方來客。

立體數(shù)控小筐發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室主任李云貴，現(xiàn)場分享了由普洱市思茅區(qū)古茶園----老安寨茶葉為原料發(fā)酵而成的熟茶。老安寨立體數(shù)控小筐發(fā)酵茶借助現(xiàn)代科技喚醒古茶園中的美味，結(jié)合科技發(fā)酵改變茶葉的口感、滋味、香氣。立體數(shù)控小筐發(fā)酵原料取用的靈活性較高，原料一公斤以上便可發(fā)酵，大大降低了成本和風(fēng)險(xiǎn)；優(yōu)化發(fā)酵原理，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)效率，擴(kuò)大了生產(chǎn)效益；經(jīng)歷無數(shù)次試驗(yàn)后的發(fā)酵技術(shù)具有可控性和穩(wěn)定性且真正做到了離地發(fā)酵，提高了普洱熟茶的衛(wèi)生問題，是普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)新一代的變革和引領(lǐng)。立體數(shù)控小筐發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室一直秉承著“茶文化助力茶產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)茶科技，科技創(chuàng)新賡續(xù)茶源血脈”的精神，不斷發(fā)酵制作出更多更好的茶，將普洱茶發(fā)酵技術(shù)推廣到更多茶農(nóng)手中，讓更多的人能夠喝上優(yōu)質(zhì)健康的普洱茶。

參加分享會的國際學(xué)者表示，來到普洱市以后，了解到普洱茶文化史，同時(shí)品鑒科技普洱新成果，對普洱茶味道有了新的認(rèn)識。

普洱學(xué)院李春忠教授表示，要弘揚(yáng)普洱茶文化，發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，用新時(shí)代科技普洱接續(xù)擦亮“世界茶源”名片，實(shí)現(xiàn)普洱全球共享。