中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張宇 馮國(guó)會(huì)） 為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升學(xué)校食品安全保障水平，切實(shí)守護(hù)廣大師生健康安全，近日，福建省泉州市鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鯉城區(qū)教育局聯(lián)合組織開(kāi)展了校園食品安全管理工作專題培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校、幼兒園的食品安全負(fù)責(zé)人、食堂管理人員及相關(guān)工作人員共200余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局莊嚴(yán)副局長(zhǎng)結(jié)合近期校園食品安全整治工作的突出問(wèn)題，要求各校園要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化日常管理，定期對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患；并要求食堂從業(yè)人員務(wù)必將食品安全意識(shí)貫穿于日常工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，切實(shí)守護(hù)廣大師生舌尖上的安全。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)了食品安全專家圍繞“食刻把關(guān) 守護(hù)校園舌尖安全”的主題，對(duì)食品安全法律法規(guī)、認(rèn)真落實(shí)集體用餐食品安全主體責(zé)任、規(guī)范校園餐飲服務(wù)管理及操作等方面進(jìn)行了深入講解。重點(diǎn)對(duì)信息公示、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理要求和操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明。培訓(xùn)會(huì)上還并結(jié)合實(shí)際案例，分析了校園食品安全工作中存在的常見(jiàn)問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施，強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的重要性。

下一步，鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化日常管理，定期開(kāi)展自查自糾，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升校園食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全。（泉州市鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）