中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張宇 于洋） 五一假期，婚慶宴席、旅游餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰，為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。近日，山東省臨沂市平邑縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員深入石都印象酒店、康谷溫泉酒店、勝家園酒店等大型餐飲單位開(kāi)展節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

此次檢查以婚慶宴席承辦單位、集體聚餐場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作流程、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。執(zhí)法人員詳細(xì)查看了后廚衛(wèi)生狀況、食品存儲(chǔ)條件及宴席菜單備案情況，重點(diǎn)核查肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫證明、食用油進(jìn)貨臺(tái)賬及食品添加劑使用記錄。要求各餐飲單位必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)、超負(fù)荷承辦，嚴(yán)把原料采購(gòu)、加工制作、留樣備查“三道關(guān)”。

下一步，平邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加大檢查力度，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)查餐飲食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)保障好群體性聚餐食品安全。（平邑縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）