中國食品安全網(wǎng)訊（張山文 朱大治） 節(jié)日期間，消費者外出購物、就餐頻次增加，為保障“五一”節(jié)日期間食品安全，2日，市市場監(jiān)管局開展了節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查，重點檢查食品零售及餐飲行業(yè)，嚴厲打擊商品來源不明、進貨票據(jù)不齊全、餐飲加工過程不規(guī)范、食品從業(yè)人員健康管理不嚴格等行為。

在道里區(qū)比優(yōu)特超市（中央大街店），市市場監(jiān)管局檢查人員對豬肉、雞蛋、蔬果、水產(chǎn)等民生類商品開展了檢查，重點檢查相關商品的進貨臺賬，查看進貨票據(jù)、檢疫證明、生產(chǎn)銷售許可等相關票據(jù)、證照是否齊全，同時，進一步規(guī)范了經(jīng)營者的進貨票據(jù)留存行為。在生肉、水產(chǎn)、奶制品等銷售區(qū)域，檢查人員查看了商品是否符合相關貯存條件，并指導經(jīng)營者嚴格按照相關要求貯存商品，防止出現(xiàn)由于保存不當出現(xiàn)食品安全問題。

隨后，市市場監(jiān)管局檢查人員對中央大街周邊的餐飲行業(yè)開展了食品安全檢查，涵蓋鐵鍋燉、西餐廳等餐飲機構。著重檢查經(jīng)營者是否嚴格按照食品安全法律法規(guī)和標準規(guī)范合規(guī)經(jīng)營，履行食材進貨查驗義務，嚴格執(zhí)行索證索票制度，不采購過期、變質(zhì)、污穢不潔以及未經(jīng)檢驗檢疫等國家禁止經(jīng)營的食品。同時，檢查經(jīng)營者在加工制作食品時，是否做到生熟分開、燒熟煮透，并按規(guī)定冷藏冷凍食品，按要求對餐飲具清洗消毒，按標準對食品留樣等。通過此次檢查，進一步規(guī)范餐飲經(jīng)營者行為，提高責任主體食品安全風險防范意識。

“五一”期間，市市場監(jiān)管局以旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務區(qū)、涉旅商圈、網(wǎng)紅早夜市、農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部等為重點區(qū)域，以節(jié)日熱銷的肉制品、散裝食品、冷藏冷凍食品、進口食品、地方特色食品等為重點品種，以大型商超、食品集中交易市場、網(wǎng)絡食品銷售平臺、農(nóng)村食雜店等為重點對象，持續(xù)開展食品安全風險排查。嚴格檢查食品經(jīng)營者資質(zhì)、履行進貨查驗義務、食品標簽標識、貯存等主體責任落實情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將建立風險隱患臺賬，督促經(jīng)營者逐項整改到位。嚴厲查處違法違規(guī)行為，對經(jīng)營無合法來源、感官性狀異常、過期、三無食品、“山寨”食品、虛假標注、虛假宣傳等違法行為，依法依規(guī)查處，防范食品安全風險隱患。

同時，為保障節(jié)日期間餐飲服務食品安全，營造安全放心的消費環(huán)境，節(jié)日期間該局聯(lián)合轄區(qū)市場監(jiān)管部門組織開展節(jié)日餐飲服務安全檢查。針對企業(yè)主體責任落實情況、食品經(jīng)營過程管控和人員健康開展檢查，重點檢查食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否合法有效，原料采購查驗是否落實，食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存管理是否符合餐飲服務安全要求，確保人民群眾的用餐安全。（李佳琪）