?考試期間飲食不要“嘗新”

高考期間，考生怎么吃最為妥當呢？有的家長為了給孩子加強營養(yǎng)，給予孩子補品攝入。其實，考試期間最重要的是合理膳食，營養(yǎng)均衡即可，尤其不要“嘗新”，吃一些日常從未食用過的新奇食物。

首先，要注意食品安全。天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，考生最好在家、學校食堂或熟悉而有品質(zhì)保證的餐飲單位就餐，少吃辛辣食物、生冷食物，不吃剩菜，多選擇攝入新鮮食材。

其次，飲食上應平衡營養(yǎng)，適當攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，比如牛奶，雞蛋，瘦肉，魚肉，雞肉等，維持平時進食的分量即可。同時，建議考試期間多補充富含磷脂、水溶性維生素的食物，如豆類、五谷雜糧、薯類及各種蔬菜和水果。避免進食高脂肪食物，比如油條，油餅，炸雞等煎炸肥膩的食物。因為高脂肪食物在胃內(nèi)排空所需要的時間比較長，而且需更多的膽汁和胰酶來幫助消化，加重消化道的負擔。

再者，切忌盲目“換食”?？记扒屑擅つ扛淖兪澄锓N類，不要輕易嘗試以前未吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。進入夏天，天氣炎熱，適量補充水分也是需要的?？忌娘嬘盟畱园组_水為宜，不能用喝飲料代替喝水。

溫馨提示

考試當天進食的總量不宜過多，以免血液供應集中在消化道，大腦相對缺血，影響臨場發(fā)揮。此外，升糖指數(shù)高的食物不利于大腦思考，甜食易造成血糖快速升高，是導致餐后困倦狀態(tài)的原因之一，應該少吃。還有部分考生喜歡用咖啡提神，但咖啡會使人產(chǎn)生尿頻，不利于長時間考試。

高考湯水推薦

養(yǎng)氣四神湯

主要功效：健脾和胃

推薦人群：考生或脾虛導致消化不良、食欲不振人群

材料：

五指毛桃30g、蓮子20g、芡實20g、淮山200g、茯苓20g、瘦肉200g（3人量）。

烹調(diào)方法：

蓮子、芡實、淮山、茯苓洗凈后切小丁備用；五指毛桃洗凈，瘦肉洗凈后焯水后撈起，與其它材料一起放入鍋中，加入清水1000ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

芡實、淮山可以健脾止瀉、利水消腫，茯苓、蓮子可以健脾滲濕、利水安神、補中醒脾的作用，四者配合是調(diào)理脾胃的一把能手。五指毛桃也是廣東常用的提氣煲湯料，用來煲湯不僅有特殊的香味，也沒有黃芪那么容易上火。另一方面，材料很多都屬于雜糧，可以用來替換部分米飯，延緩血糖升高的同時還能加強維生素、礦物質(zhì)吸收。但如果以前沒有吃雜糧習慣的孩子，考前也不建議引入新食物來改變食譜，造成胃腸道不適反應。

絲瓜三鮮湯

主要功效：滋陰降火

推薦人群：胃口不佳人群；胃腸燥熱人群

材料：

絲瓜2個，鴨蛋2個，口蘑300g、蝦仁8-10個、生姜數(shù)片（3-4人量）

烹調(diào)方法：

鍋中放入鴨蛋翻炒后撈起備用；鍋中加入少許油及香蔥及蒜末，放入后翻炒，加入口蘑片炒出汁水。絲瓜削皮，切成小塊和姜絲放入鍋中翻炒至變軟。

加入清水1000ml，放入蝦仁及炒鴨蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火5分鐘，加鹽及白胡椒調(diào)味即可。

湯品點評：

初夏的絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏季的當季蔬菜。絲瓜味甘性涼，有清熱涼血、生津利尿的功效，很適合胃腸燥熱人群，不會損傷陽氣導致脾胃虛寒。

鴨蛋味甘性涼，能補虛勞、滋陰清熱、養(yǎng)血益胃、清肺潤膚，蝦仁和口蘑則可調(diào)味增香。