中國食品安全報訊（劉園）中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會營養(yǎng)監(jiān)測與評估分會副主任委員于冬梅代表編寫組對《中國兒童青少年營養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南（2022）》進行解讀。于冬梅表示，6～17歲兒童青少年處在非常重要的關(guān)鍵的生長發(fā)育階段，合理營養(yǎng)、充足的身體活動、防控超重與肥胖對他們當(dāng)前乃至未來都是非常重要的。這個人群的營養(yǎng)與健康狀況能夠反映一個國家的社會經(jīng)濟發(fā)展，衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)，也是制定各種政策的重要基礎(chǔ)。營養(yǎng)問題《羅馬宣言》提出，2016—2025年是營養(yǎng)行動十年，倡導(dǎo)消除一切形式，包括超重和肥胖的營養(yǎng)不良，中國也發(fā)布了非常重要的綱要計劃，就是《健康中國（2030）規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃》，都提出了合理膳食和防控超重肥胖的目標(biāo)，其指南就是要利用最新的全國數(shù)據(jù)給全社會展示中國兒童青少年的膳食營養(yǎng)攝入、飲食行為、生活方式和超重肥胖狀況。

中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會營養(yǎng)監(jiān)測與評估分會副主任委員于冬梅?圖片來源：中國食品安全報

于冬梅介紹一項經(jīng)過科學(xué)設(shè)計有全國代表性的調(diào)查，數(shù)據(jù)來自于國家衛(wèi)健委領(lǐng)導(dǎo)的2015—2017年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測，關(guān)于兒童青少年的膳食營養(yǎng)攝入狀況分為三個部分：食物攝入量、能量和主要營養(yǎng)素的攝入量，以及膳食結(jié)構(gòu)。同時知道了不同種類的食物都有不同的營養(yǎng)特點，都是合理膳食的重要組成部分。據(jù)悉，6～17歲的孩子們從膳食總體上改善了質(zhì)量，但是蔬菜、水果、奶類及制品等攝入量上面還有欠缺和不足；烹調(diào)油、烹調(diào)鹽的攝入量高于膳食指南推薦量，食物攝入依然存在城鄉(xiāng)和東中西部地區(qū)的差距。

于冬梅介紹了3種兒童青少年的飲食行為，每天三餐就餐率，每天吃早餐率以及在外就餐率。于冬梅指出，目前，關(guān)于能量和主要營養(yǎng)素的攝入，兒童、青少年平均每人日能量攝入量能夠滿足基本需要，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量有所增加，膳食鐵和鋅攝入也是基本滿足的，但部分微量營養(yǎng)素缺乏依然存在。

過去30年里，兒童、青少年的生長發(fā)育、體格發(fā)育在改善，各年齡組身高呈現(xiàn)了增長趨勢。于冬梅說：“充足的身體活動能夠保證兒童、青少年控制體重，預(yù)防超重肥胖，也會對某些慢性病有一定預(yù)防作用?！睋?jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國兒童、青少年身體活動不足率86%，兒童、青少年平均每天業(yè)余總靜態(tài)時間是127分鐘，平均每天屏幕使用時間是98分鐘。6～17歲兒童、青少年全國合計超重率為11.1%，肥胖率全國合計7.9%。

于冬梅介紹，《指南》主要發(fā)現(xiàn)有6條，一是當(dāng)前中國6～17歲兒童、青少年的膳食質(zhì)量在改善，但是蔬菜水果、蛋類、奶類和豆類攝入量還是需要提高。二是烹調(diào)油和烹調(diào)鹽攝入高過推薦量的現(xiàn)象值得關(guān)注。三是兒童青少年能量的供給基本充足，部分微量營養(yǎng)素缺乏需要重視。四是膳食結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入等重要的問題需要彌合城鄉(xiāng)和地區(qū)差距。五是體格發(fā)育狀況進一步提高，但是超重肥胖趨勢呈現(xiàn)了增長態(tài)勢。六是對于兒童青少年在外就餐的食物是如何選擇、如何去消費以及飲水不足、飲料消費、身體活動不足和屏幕使用時間這些問題都需要全社會共同關(guān)注和合理指導(dǎo)。

于冬梅表示，建議衛(wèi)生與教育部門密切配合，將學(xué)生營養(yǎng)改善工作納入各級政府的中長期發(fā)展規(guī)劃之中，加強政府、社會、個人和家庭對兒童青少年的超重肥胖合力干預(yù)，加強宣傳教育，倡導(dǎo)合理膳食，需要大家共同努力，共同指導(dǎo)。