在食品安全監(jiān)管日益嚴(yán)格的今天,留樣柜作為食堂管理的重要設(shè)備,其使用方式和所具備的亮點(diǎn)備受關(guān)注。本文將圍繞留樣柜的使用方式及其亮點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)解析。
一、留樣柜的使用方式
留樣柜的使用方式簡(jiǎn)便而高效,專(zhuān)為存儲(chǔ)食堂每日所制作的食品樣品而設(shè)計(jì)。其操作流程大致如下:
首先,食堂工作人員需將各類(lèi)食品樣品按照種類(lèi)和規(guī)定要求放入留樣柜中。留樣柜內(nèi)部采用分格管理方式,使得不同種類(lèi)的食品樣品能夠分開(kāi)存放,避免了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)也便于后續(xù)的查找和管理。
其次,留樣柜內(nèi)的溫度被精確控制在0-10°C之間,這一溫度范圍既能保持食品留樣的新鮮度,又能確保其安全性。通過(guò)智能化的溫度控制系統(tǒng),留樣柜能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)并調(diào)節(jié)柜內(nèi)溫度,為后續(xù)的食品安全檢測(cè)提供了可靠保障。
二、留樣柜的亮點(diǎn)
留樣柜不僅在使用方式上具有簡(jiǎn)便高效的特點(diǎn),還具備以下多個(gè)亮點(diǎn):
智能化管理方式:留樣柜支持專(zhuān)人專(zhuān)管,通過(guò)刷臉、刷卡、掃碼等多種人員識(shí)別方式,確保只有授權(quán)人員才能操作留樣柜。這一設(shè)計(jì)不僅提升了管理的安全性和規(guī)范性,還有效防止了非授權(quán)人員的誤操作。
顯示屏展示信息:留樣柜配備了顯示屏,能夠?qū)崟r(shí)展示留樣菜品的信息,包括樣品名稱(chēng)、存放時(shí)間等。這一功能使得管理人員能夠一目了然地掌握留樣情況,便于進(jìn)行后續(xù)的追溯和管理。
未達(dá)時(shí)長(zhǎng)取出報(bào)警:當(dāng)樣品在未達(dá)到規(guī)定的留樣時(shí)長(zhǎng)時(shí)被取出時(shí),留樣柜會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警信號(hào)。這一設(shè)計(jì)不僅有助于確保留樣時(shí)間的準(zhǔn)確性,還能有效防止因誤操作而導(dǎo)致的食品安全隱患。
提升食堂管理水平:留樣柜的應(yīng)用不僅提升了食堂食品安全管理的水平,還為食品安全追溯提供了有力的支持。在食品安全問(wèn)題發(fā)生時(shí),通過(guò)留樣柜中的樣品,可以迅速追溯到問(wèn)題的源頭,為問(wèn)題的解決提供了寶貴的線索和依據(jù)。
留樣柜在使用方式上簡(jiǎn)便高效,且具備智能化管理方式、顯示屏展示信息、未達(dá)時(shí)長(zhǎng)取出報(bào)警等多個(gè)亮點(diǎn)。這些亮點(diǎn)的存在不僅提升了食堂食品安全管理的水平,更為人們的飲食安全提供了有力保障。