在園區(qū)智慧餐廳的日常運(yùn)營(yíng)中，食品安全始終是重中之重。為了進(jìn)一步提升食品安全管理水平，樂牛重塑驗(yàn)貨入庫(kù)流程，通過(guò)引入智能化技術(shù)，確保每一環(huán)節(jié)都精準(zhǔn)高效，從而筑牢食品安全的第一道防線。

一、智能驗(yàn)貨：精準(zhǔn)記錄，源頭追溯

在園區(qū)智慧餐廳解決方案中，樂牛引入了智能驗(yàn)貨系統(tǒng)，該系統(tǒng)集成了高精度智能秤與拍照存檔功能。每當(dāng)供應(yīng)商送達(dá)食材時(shí)，智能秤能夠迅速完成稱重，并通過(guò)拍照功能記錄入庫(kù)操作的詳細(xì)信息，包括操作人員、時(shí)間、地點(diǎn)等。這些信息將被實(shí)時(shí)上傳至系統(tǒng)后臺(tái)，形成完整的入庫(kù)記錄。

二、索證管理：智能比對(duì)，確保合規(guī)

為了保障食材的合規(guī)性，該方案建立了嚴(yán)格的索證管理制度。供應(yīng)商每批次送達(dá)的食材，都必須附帶完整的檢測(cè)報(bào)告。方案利用智能系統(tǒng)對(duì)這些報(bào)告進(jìn)行拍照存檔，并通過(guò)內(nèi)置的比對(duì)功能，自動(dòng)核對(duì)貨品信息與檢測(cè)報(bào)告的一致性。同時(shí)，系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)預(yù)設(shè)的規(guī)則，判斷貨品是否需要進(jìn)行二次檢測(cè)，從而確保所有入庫(kù)食材都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、二次檢測(cè)：科技賦能，守護(hù)健康

在食材入庫(kù)前，該方案還增設(shè)了二次檢測(cè)環(huán)節(jié)。利用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，我們對(duì)每批次食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留物、重金屬殘留物等抽樣檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果將自動(dòng)上傳至系統(tǒng)，并與供應(yīng)商提供的檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行比對(duì)。一旦發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果異常，系統(tǒng)將立即發(fā)出預(yù)警，阻止該批次食材入庫(kù)，并追溯供應(yīng)商責(zé)任。

通過(guò)重塑驗(yàn)貨入庫(kù)流程，園區(qū)智慧餐廳在食品安全管理方面取得了顯著成效。樂牛利用智能化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食材來(lái)源的精準(zhǔn)追溯、合規(guī)性的智能比對(duì)以及健康安全的科技守護(hù)。