近年來，在上栗縣，一顆顆飽滿鮮美的楚山田螺，正悄然從田間溪流“爬”出，躍上全國乃至海外食客的餐桌。更令人欣喜的是，圍繞這顆小小田螺，一條貫通一二三產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈已然成形，成為驅(qū)動(dòng)該縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收致富的強(qiáng)勁引擎。

車間升級(jí)

鎖住“舌尖上的楚山風(fēng)味”

走進(jìn)上栗縣楚王田螺食品有限公司生產(chǎn)車間，智能化生產(chǎn)線正有序運(yùn)轉(zhuǎn)。高達(dá)4米的電子組合秤下料器精準(zhǔn)作業(yè)，取袋、計(jì)量、裝料、抽真空、封口、卸料……全流程一氣呵成，高效且規(guī)范。

“過去靠人工灌裝、稱重、封裝，效率低，鎖住風(fēng)味更是難題。”該公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人曾春萍介紹，“今年通過引進(jìn)新設(shè)備和改進(jìn)工藝，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)精準(zhǔn)稱重與灌裝封口一體化。同時(shí)，結(jié)合耐高溫包裝與蒸汽殺菌技術(shù)，成功鎖住了地道的楚山風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)常溫流通，讓美味‘隨時(shí)可得’?！?/p>

這場(chǎng)“車間革命”，是上栗縣田螺加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的生動(dòng)寫照。成立于3年前的楚王田螺，由該縣桐木鎮(zhèn)楚山村采取“黨支部+合作社+公司+農(nóng)戶”模式創(chuàng)辦，依托科技創(chuàng)新，這家鄉(xiāng)村企業(yè)迅速打通種養(yǎng)、加工、銷售一體化經(jīng)營之路。2024年，公司產(chǎn)值超2000萬元，帶動(dòng)周邊30余名村民就業(yè)，實(shí)現(xiàn)村集體增收5萬余元。

近年來，上栗縣堅(jiān)持內(nèi)培外引雙輪驅(qū)動(dòng)，大力引進(jìn)新技術(shù)、新裝備，推動(dòng)田螺加工產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化邁進(jìn)。在此背景下，全縣10余家田螺加工企業(yè)競(jìng)相發(fā)展，在螺肉保鮮、風(fēng)味鎖鮮等關(guān)鍵技術(shù)上取得突破，開發(fā)出預(yù)制田螺、即食田螺等數(shù)十種產(chǎn)品。其中，以“鮮、辣、嫩”俘獲食客味蕾的香辣田螺，已在線上線下成為爆款。

生態(tài)智慧

一方水田“孵”出三重收益

盛夏清晨，上栗縣東源鄉(xiāng)江嶺村的千畝稻田碧浪翻滾。種糧大戶李偉根俯身撥開水稻，仔細(xì)檢查水溫?！八疁靥邥?huì)影響魚螺生長，現(xiàn)在每天巡田三次，活水循環(huán)一刻不敢停?！彼f。

面對(duì)加工企業(yè)對(duì)原料日益旺盛的需求，上栗縣積極向土地要效益，創(chuàng)新推廣“稻魚螺”綜合種養(yǎng)模式。李偉根是這一模式的先行者：在水稻移栽后，向田里投放禾花鯉和環(huán)棱螺（田螺），構(gòu)建起“稻因魚螺而優(yōu)，魚螺因稻而肥”的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。第一年，50畝試驗(yàn)田便喜獲豐收。今年，他乘勢(shì)將種養(yǎng)面積擴(kuò)大至140畝?！翱串?dāng)前長勢(shì)，禾花鯉大的有三指粗，田螺個(gè)重有兩克左右，待8月底收獲時(shí)，綜合畝產(chǎn)值預(yù)計(jì)超7000元?！毖哉Z間，李偉根充滿信心。

這把生態(tài)“金鑰匙”，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)開啟了增效之門。據(jù)該縣農(nóng)業(yè)部門測(cè)算，“稻魚螺”共生田畝均收益可達(dá)傳統(tǒng)水稻種植的3倍以上。今年，該縣新增推廣面積超1600畝，帶動(dòng)36戶村民（含種糧大戶）參與。在保障糧食穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，預(yù)計(jì)可為田螺加工企業(yè)提供2000噸優(yōu)質(zhì)原料，實(shí)現(xiàn)糧增產(chǎn)、田增效、民增收。

融合賦能

線上線下“炒”熱田螺經(jīng)濟(jì)

政策精準(zhǔn)扶持與業(yè)態(tài)深度融合，讓“小田螺”成功撬動(dòng)大市場(chǎng)。如今，楚山田螺不僅走進(jìn)千家萬戶的廚房，更成為贛湘邊地區(qū)眾多夜宵店的“特色招牌”，形成獨(dú)具魅力的“夜宵經(jīng)濟(jì)”新名片?！懊刻炷苜u出上百斤，很多外地游客嘗過還要打包帶走?！碑?dāng)?shù)啬骋瓜曛魍踅阈χf。

為提升“楚山田螺”的知名度和美譽(yù)度，上栗縣還積極組織企業(yè)參加各類食品展銷會(huì)，舉辦田螺美食文化節(jié)等活動(dòng)，持續(xù)擦亮品牌，拓展市場(chǎng)半徑。同時(shí)，大力擁抱電商新業(yè)態(tài)，推動(dòng)田螺產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷海外，年銷售額突破2億元。

“今年4月底，我們專門組建了電商銷售團(tuán)隊(duì)，聚焦品牌推廣和直播帶貨，月銷售額超百萬元?！背跆锫蓦娚踢\(yùn)營負(fù)責(zé)人歐陽樹林介紹，幾天后，小袋裝即食新品即將上線，銷售前景可觀。

小小的田螺，正以不容小覷的產(chǎn)業(yè)能量，為村集體增厚“家底”，為村民鼓起“錢袋”?！拔覀円罡@粒螺，深挖鄉(xiāng)土資源稟賦潛力，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，念好鄉(xiāng)村致富經(jīng)?！鄙侠蹩h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示?！。W陽林 陳記昌）