5月21日，第九屆絲綢之路國際博覽會暨中國東西部合作與投資貿(mào)易洽談會在西安國際會展中心啟幕。作為陜西美食文化的重要代表，寶雞市以“尋味西府·香約寶雞”為主題，攜70余種特色美食小吃驚艷亮相絲博會，以舌尖上的“非遺”與創(chuàng)新交融，為海內(nèi)外客商與游客開啟了一場沉浸式美食文化之旅。

舌尖非遺＋產(chǎn)業(yè)新篇：寶雞美食展文化自信

步入寶雞展區(qū)，濃郁的香氣與熱烈的氛圍撲面而來。展臺以周秦文化元素為設計靈感，融合青銅器紋飾與現(xiàn)代美學，彰顯“中國青銅器之鄉(xiāng)”的歷史底蘊。展區(qū)內(nèi)，岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃、扶風鹿糕饃、隴州核桃油旋等非遺美食琳瑯滿目，每一道小吃背后都承載著千年傳承的匠心技藝。

“一碗臊子面，酸辣鮮香五味俱全，講究‘薄筋光、煎稀汪’，這是我們周禮飲食文化的活態(tài)傳承?！闭古_前，非遺傳承人現(xiàn)場展示臊子面制作工藝，引來眾多觀眾駐足拍照。與此同時，搟面皮、醋粉等寶雞“網(wǎng)紅小吃”通過真空包裝、即食產(chǎn)品等形式亮相，展現(xiàn)傳統(tǒng)美食工業(yè)化、品牌化的新路徑。據(jù)統(tǒng)計，寶雞市此次組織23戶本土龍頭企業(yè)參展，涵蓋老字號、地理標志產(chǎn)品和新興食品品牌，現(xiàn)場達成合作意向超千萬元。

美食為媒促開放：從“舌尖經(jīng)濟”到產(chǎn)業(yè)合作

“寶雞味道”不僅是文化符號，更是產(chǎn)業(yè)升級的生動實踐。展區(qū)特設“美食產(chǎn)業(yè)鏈”專區(qū)，聚焦從原料種植到生產(chǎn)加工、物流銷售的閉環(huán)展示。例如，岐山天緣食品有限公司推出的“一碗裝”速食臊子面，通過標準化生產(chǎn)讓傳統(tǒng)美食走向全國商超。

“我們希望通過絲博會平臺，讓寶雞美食‘走出去’，推動食品加工、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文旅融合等產(chǎn)業(yè)鏈的深度合作?！睂氹u市商務局相關負責人介紹，近年來，寶雞已形成以搟面皮、臊子面為龍頭，年產(chǎn)值超50億元的食品產(chǎn)業(yè)集群。

互動體驗引熱潮：全民共享美食嘉年華

展會期間，寶雞美食展館還特別開展“每日萬人臊子面免費品”活動，不斷拉高人氣。岐山臊子面作為寶雞美食的　“金字招牌”，毫無懸念地成為焦點。在展位前，師傅熟練地將手工搟制的細長面條下入鍋中，不多時，撈出盛碗，澆上精心熬制六小時的臊子湯，再點綴上木耳、豆腐丁、金黃雞蛋餅塊，瞬間，一碗色澤誘人、“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”　九大特點俱全的岐山臊子面便呈現(xiàn)在眼前。

展會首日，寶雞展區(qū)接待客商及觀眾超萬人次，線上直播觀看量突破50萬，網(wǎng)友紛紛留言“隔著屏幕都聞到了香”“一定要去寶雞打卡”。

第九屆絲博會期間，寶雞市還將舉辦專題招商推介會，圍繞食品工業(yè)、文旅融合等領域簽約重點項目。以美食為紐帶，這座擁有三千年歷史的城市正以開放之姿，在絲路經(jīng)濟帶上書寫“味蕾聯(lián)通世界，文化賦能發(fā)展”的新篇章。