自深入貫徹中央八項(xiàng)規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育開(kāi)展以來(lái)，貴州省開(kāi)陽(yáng)縣教育局盯上家長(zhǎng)最牽掛的“校園餐”，從建“透明后廚”入手，靠“明廚亮灶”曬出操作全過(guò)程，用制度織密監(jiān)管網(wǎng)，借聯(lián)合整治守住安全線，實(shí)實(shí)在在端出了讓家長(zhǎng)安心的“放心飯”。
查擺問(wèn)題出實(shí)招 校園餐飲透明
“有家長(zhǎng)反映校園牛奶價(jià)格偏高，學(xué)校食堂菜品單一。我們通過(guò)實(shí)地調(diào)研和走訪，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行了核實(shí)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。同時(shí)，我們舉一反三，對(duì)全縣學(xué)校學(xué)生食堂開(kāi)展了檢查，對(duì)校園餐供應(yīng)鏈中反映出來(lái)的問(wèn)題逐一整改?！遍_(kāi)陽(yáng)縣教育局副局長(zhǎng)司仕鵬說(shuō)。
“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好，現(xiàn)在通過(guò)手機(jī)能看到食堂情況，價(jià)格也透明，我們放心多了。”開(kāi)陽(yáng)縣第一中學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)李女士說(shuō)。開(kāi)陽(yáng)縣第一中學(xué)食堂依托“明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生食堂后廚進(jìn)行直播，不僅食堂的顯示屏上后廚的工作狀態(tài)一覽無(wú)余，在校園外的家委會(huì)成員和家長(zhǎng)也可以通過(guò)“明廚亮灶”APP時(shí)時(shí)查看學(xué)生餐的備餐情況，真正讓后廚透明，校園餐更讓人放心。建設(shè)“透明后廚”正是開(kāi)陽(yáng)縣教育局在學(xué)習(xí)教育過(guò)程中以開(kāi)門教育為契機(jī)的一次實(shí)踐和取得的成果。
建章立制出真招 強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
為確保整改成效，開(kāi)陽(yáng)縣教育局建立多部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，將“校園餐”管理納入集中整治內(nèi)容。該縣紀(jì)委監(jiān)委全程跟進(jìn)監(jiān)督，確保整改不走過(guò)場(chǎng)。
針對(duì)校園餐食品安全中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將問(wèn)題整改與舉一反三嚴(yán)格防范結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，建立起“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的全過(guò)程監(jiān)管機(jī)制。
制定整改措施。該縣教育局會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、財(cái)政等部門，制定出臺(tái)《開(kāi)陽(yáng)縣中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作方案》《開(kāi)陽(yáng)縣學(xué)生餐陪餐制度》《開(kāi)陽(yáng)縣中小學(xué)校園食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度》《開(kāi)陽(yáng)縣校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)直送問(wèn)題和處置反饋制度》等12項(xiàng)制度，構(gòu)建起從采購(gòu)、供餐、管理和監(jiān)督的全鏈條制度體系。
建立紅黑制度。該縣教育局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門建立供應(yīng)商“紅黑榜”制度。學(xué)習(xí)教育期間，某蔬菜配送企業(yè)因農(nóng)藥殘留超標(biāo)被查處后，不僅被取消供應(yīng)資格，其違法信息還被納入信用信息共享平臺(tái)，形成有力震懾。
針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的牛奶價(jià)格問(wèn)題，通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，推動(dòng)單價(jià)從原來(lái)的3.2元/盒降至2.9元/盒，僅此一項(xiàng)每年就為全縣學(xué)生家庭減負(fù)50余萬(wàn)元。
聯(lián)合整治出硬招 鞏固教育成果
連日來(lái)，開(kāi)陽(yáng)縣教育、農(nóng)業(yè)、公安、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管等多部門聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全聯(lián)合檢查行動(dòng)，隨機(jī)對(duì)1所學(xué)校及2家校園食材配送公司進(jìn)行深度檢查，切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全全鏈條監(jiān)管，筑牢師生餐飲安全屏障。目前，該縣共開(kāi)展聯(lián)合檢查5次，立案查處違規(guī)企業(yè)1家。
該縣148家學(xué)校食堂已全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造。通過(guò)智慧監(jiān)管系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改了系列問(wèn)題。“現(xiàn)在后廚操作全程直播，我們更加注重規(guī)范操作了?！遍_(kāi)陽(yáng)三中食堂負(fù)責(zé)人李師傅說(shuō)。
各學(xué)校成立由家長(zhǎng)代表參與的膳食委員會(huì)。開(kāi)陽(yáng)一小家長(zhǎng)王女士說(shuō)：“作為膳食委員會(huì)成員，我每周都會(huì)到學(xué)校檢查食堂，提出的增加蔬菜種類的建議很快就被采納。”這種“開(kāi)門辦食堂”的做法，讓家長(zhǎng)從“旁觀者”變成了“參與者”。
“通過(guò)學(xué)習(xí)教育，我們改變了以往‘檢查-整改-反彈’的怪圈，建立起長(zhǎng)效機(jī)制?！遍_(kāi)陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科科長(zhǎng)宋邦鑫介紹。
從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題到整改落實(shí)，從建章立制到長(zhǎng)效管理，開(kāi)陽(yáng)縣通過(guò)學(xué)習(xí)教育推動(dòng)“校園餐”管理提質(zhì)增效，交出了一份讓群眾滿意的民生答卷。隨著整改整治工作的深入推進(jìn)，“校園餐”正在成為該縣學(xué)習(xí)教育成效的一個(gè)生動(dòng)體現(xiàn)。
下一步，開(kāi)陽(yáng)縣教育局將繼續(xù)鞏固學(xué)習(xí)教育成果，把“當(dāng)下改”與“長(zhǎng)久立”結(jié)合起來(lái)。進(jìn)一步加強(qiáng)“校園餐”的規(guī)范化制度化管理，進(jìn)一步降低采購(gòu)成本。建立校園食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度，為食品安全再加一道“防護(hù)網(wǎng)”。（王祥夢(mèng) 吉慶林）
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