近日，正午時(shí)分，甘肅蘭州七里河區(qū)的馬安軍辣子牛肉面門前食客排著長(zhǎng)隊(duì)，這家開了60多年的老店最近剛重新裝修。在取面窗口前，老食客排隊(duì)遞上小票：“下個(gè)二細(xì)，辣子多些！”

40公里外，蘭州市永登縣樹屏食品產(chǎn)業(yè)園的智能化生產(chǎn)基地內(nèi)，一袋袋封裝好的牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品，在經(jīng)過精細(xì)而嚴(yán)苛的生產(chǎn)加工和質(zhì)檢后，與傳送帶上的其他拉面產(chǎn)品一起打包、裝箱，通過電商銷往全國(guó)各地。

從小小門店到現(xiàn)代化食品企業(yè)，蘭州牛肉面在保持傳統(tǒng)味道的同時(shí)，正在以全新姿態(tài)擁抱更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

前不久，蘭州牛肉拉面成功入選工信部公布的“首批中國(guó)消費(fèi)名品”，同時(shí)還躋身中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名錄。

在蘭州市5月14日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，蘭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蘭州市大力實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈聚集、標(biāo)準(zhǔn)化品牌建設(shè)、多元化市場(chǎng)開拓、科技創(chuàng)新引領(lǐng)、商文旅融合發(fā)展”五大行動(dòng)，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聚鏈成勢(shì)。今年1月到4月，新增門店1092家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約165億元。此外，新增預(yù)包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)9家，總數(shù)達(dá)到66家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約15億元，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)業(yè)收入約50億元。

其中，預(yù)包裝產(chǎn)品發(fā)展迅猛。2024年，蘭州市新增預(yù)包裝蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化廠房2萬平方米、新增產(chǎn)能2000萬袋。多個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)開工建設(shè)，4個(gè)產(chǎn)業(yè)園已投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，吸引了一批龍頭企業(yè)入駐。

“我們以永登樹屏眾創(chuàng)城食品產(chǎn)業(yè)園為重點(diǎn)，引進(jìn)省內(nèi)外預(yù)包裝牛肉拉面生產(chǎn)及配套企業(yè)入園發(fā)展?！碧m州市工業(yè)和信息化局黨組成員、副局長(zhǎng)馬鵬說。

從傳統(tǒng)作坊到智能工廠的轉(zhuǎn)型，不僅重塑了產(chǎn)業(yè)格局，更催生出全新的文化。在甘肅省博物館文創(chuàng)產(chǎn)品店內(nèi)，帶著廚師帽拉面的馬踏飛燕文創(chuàng)玩偶“拉面馬師傅”，受到網(wǎng)友和游客的喜愛。

牛肉拉面毛絨玩具、“福滿金城”文創(chuàng)、牛肉面主題小游戲、12面花文創(chuàng)絲巾、“蘭小寶”等系列文創(chuàng)產(chǎn)品不斷推陳出新，蘭州牛肉拉面正在變?yōu)椤俺鞘形幕鹈?。（尚?王冰雅 ）